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题名除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究
被引量：3
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作者
韩舜愈
宋雪梅
祝霞
蒋玉梅
何文兵
尚勋武
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机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃农业大学农学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期300-303,共4页
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基金
甘肃省科技厅科技攻关项目(0257063)
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文摘
为了提高β-葡聚糖的纯度和功能特性,分别用Sevag法、胰蛋白酶法、等电点法、胰蛋白酶结合Sevag法和胰蛋白酶结合等电点法除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质。其结果表明:用Sevag法时,需要重复5～6次,胰蛋白酶结合Sevag法可以减少重复次数,胰蛋白酶除去蛋白质的效果最差,等电点法除去蛋白质时,操作简单,成本低,而胰蛋白酶结合等电点法除去蛋白质的效果最好,其蛋白质去除率95.8%,多糖保留率90.6%。
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关键词
多糖粗提液
除去蛋白质
比较
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Keywords
liquid of extracting polysaccharide
removing protein
compare
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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