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阿尔特啤酒生产工艺的研究
1
作者
周广田
李姗姗
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第9期69-71,共3页
介绍使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产阿尔特啤酒的工艺技术,生产工艺的研究为阿尔特啤酒的开发提供了可行的工艺参数。
关键词
阿尔特啤酒
上面发酵酵母
下面发酵酵母
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职称材料
题名
阿尔特啤酒生产工艺的研究
1
作者
周广田
李姗姗
机构
山东轻工业学院食品与生物工程学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第9期69-71,共3页
文摘
介绍使用上面发酵酵母、下面发酵酵母和特种麦芽生产阿尔特啤酒的工艺技术,生产工艺的研究为阿尔特啤酒的开发提供了可行的工艺参数。
关键词
阿尔特啤酒
上面发酵酵母
下面发酵酵母
Keywords
Alt beer
top-fermentation yeast
bottom-fermentation yeast
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
阿尔特啤酒生产工艺的研究
周广田
李姗姗
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007
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