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烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性研究
被引量：
19
1
作者
王爱华
王松峰
+8 位作者
管志坤
杨斌
王金亮
孙福山
徐秀红
王传义
王世建
管延斗
訾莹莹
《中国烟草科学》
CSCD
2012年第1期69-73,共5页
用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性。结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照;多酚氧化酶(PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再...
用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性。结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照;多酚氧化酶(PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再升高又降低趋势,且其酶活性比对照变化幅度小,相对较稳定;叶绿素和类胡萝卜素含量下降幅度大于对照,降解较彻底。阶梯升温变黄处理淀粉降解较快,整个烘烤过程中其淀粉含量均低于对照;总糖和还原糖含量积累也较多;总氮和烟碱含量烤后略有升高,与对照差异不大。总的来看,阶梯升温变黄处理的生理生化表现更有利于烤后烟叶品质的提高。
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关键词
烤烟
密集烘烤
阶梯升温变黄
生理生化
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职称材料
题名
烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性研究
被引量：
19
1
作者
王爱华
王松峰
管志坤
杨斌
王金亮
孙福山
徐秀红
王传义
王世建
管延斗
訾莹莹
机构
农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室
山东青岛烟草有限公司
中国农业科学院研究生院
出处
《中国烟草科学》
CSCD
2012年第1期69-73,共5页
基金
国家烟草专卖局科技项目(110200902069)
四川省烟草公司科技项目(200901014)
山东省烟草公司科技项目(201011)
文摘
用电热式温湿度自控密集烤烟箱,研究了烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性。结果表明,阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性在变黄期和定色期出现了2次活性高峰,且淀粉酶活性高于对照;多酚氧化酶(PPO)活性在烘烤过程中表现为先降低再升高又降低趋势,且其酶活性比对照变化幅度小,相对较稳定;叶绿素和类胡萝卜素含量下降幅度大于对照,降解较彻底。阶梯升温变黄处理淀粉降解较快,整个烘烤过程中其淀粉含量均低于对照;总糖和还原糖含量积累也较多;总氮和烟碱含量烤后略有升高,与对照差异不大。总的来看,阶梯升温变黄处理的生理生化表现更有利于烤后烟叶品质的提高。
关键词
烤烟
密集烘烤
阶梯升温变黄
生理生化
Keywords
flue-cured tobacco
bulk curing
step-temperature yellowing
physiology biochemistry
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
烤烟密集烘烤过程中阶梯升温变黄生理生化特性研究
王爱华
王松峰
管志坤
杨斌
王金亮
孙福山
徐秀红
王传义
王世建
管延斗
訾莹莹
《中国烟草科学》
CSCD
2012
19
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