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题名膜分离法提高麦芽四糖糖浆纯度的研究
被引量：2
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作者
李佳明
张宏建
王靓
陈旭升
张建华
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机构
江南大学生物工程学院
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期182-187,195,共7页
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文摘
该研究拟采用膜分离法将麦芽四糖糖浆中麦芽四糖的纯度提高到80%以上。研究结果表明,麦芽四糖糖浆经截留分子质量为1000 Da的膜超滤后,大部分糊精被去除,但小分子糖含量几乎没有损失;以渗透通量、各糖截留率、分离系数为评价指标,筛选出最适合用于提高麦芽四糖纯度的纳滤膜的截留分子质量为150~300 Da;实验确定的纳滤膜最优工艺参数为跨膜压差1.0 MPa,操作温度35℃,进料质量浓度15 g/L,纳滤后麦芽四糖纯度由73.40%提升至78.20%;进一步采用浓缩因子为2的五阶段间歇渗滤,截留液中麦芽四糖的纯度达到87.14%。膜分离工艺不能完成相近分子质量低聚糖的绝对分离,但利用各糖截留率的差异,可以提高产品中麦芽四糖的纯度。
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关键词
麦芽四糖
超滤
纳滤
间歇渗滤
糊精分子质量分布
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Keywords
maltotetraose
ultrafiltration
nanofiltration
intermittent feed diafiltration
molecular weight distribution of dextrin
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分类号
TS244
[轻工技术与工程—制糖工程]
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