长链多不饱和脂肪酸甘油酯分析方法研究进展 被引量：2

1

作者 吴琳 魏芳 +2 位作者 吕昕 董绪燕 陈洪 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期871-878,共8页

本文综述了长链多不饱和脂肪酸甘油酯的分析方法研究进展,重点综述了其色谱分离和质谱鉴定方法的研究现状,并展望了长链多不饱和脂肪酸甘油酯分析方法的发展方向。

关键词 长链多不饱和脂肪酸甘油酯 色谱分离 质谱鉴定

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长链多不饱和脂肪酸的替代来源——转基因油料作物 被引量：4

2

作者 胡亚平 吴刚 +1 位作者 张丽 卢长明 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1-6,共6页

长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)对人体健康和发育具有极为重要的作用。由于海洋鱼类资源过度捕捞和环境污染的加剧,长链多不饱和脂肪酸的来源日益枯竭。利用转基因油料作物生产LCPUFA,特别是DHA和EPA成为目前研究的热点。归纳了LCPUFA合成... 长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)对人体健康和发育具有极为重要的作用。由于海洋鱼类资源过度捕捞和环境污染的加剧,长链多不饱和脂肪酸的来源日益枯竭。利用转基因油料作物生产LCPUFA,特别是DHA和EPA成为目前研究的热点。归纳了LCPUFA合成代谢途径相关基因的最新研究进展,描述了利用植物基因工程合成长链多不饱和脂肪酸(特别是EPA和DHA)取得的主要成果,讨论了影响转基因油料作物合成DHA和EPA的关键因素,最后对利用转基因油料作物合成DHA和EPA的研究前景进行了展望。 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 植物基因工程 DHA EPA

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长链不饱和脂肪酸接枝聚丙烯 被引量：7

3

作者 朱成怡 黄华 刘念才 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期6-8,共3页

系统地研究了长链不饱和脂肪酸 (十一烯酸 )熔融接枝聚丙烯 (PP) ,探讨了加工条件、引发剂类型与浓度、单体浓度等因素对接枝反应的影响 ,并将结果与短链羧酸丙烯酸 (AA)在PP上的接枝进行比较 ,考察链长因素对接枝的影响。结果表明 ,在... 系统地研究了长链不饱和脂肪酸 (十一烯酸 )熔融接枝聚丙烯 (PP) ,探讨了加工条件、引发剂类型与浓度、单体浓度等因素对接枝反应的影响 ,并将结果与短链羧酸丙烯酸 (AA)在PP上的接枝进行比较 ,考察链长因素对接枝的影响。结果表明 ,在DCP、BPO的双重引发下 ,十一烯酸在PP上的熔融接枝是成功的。反应条件对接枝率有一定的影响。和短链羧酸丙烯酸在PP上的接枝相比 ,相同接枝条件下十一烯酸的接枝率较低。DSC测试结果表明 ,十一烯酸接枝前后和丙烯酸接枝前后PP的结晶性能有不同的变化趋势。 展开更多

关键词 聚丙烯 熔融接枝 不饱和脂肪酸 长链 改性

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长链n-3多不饱和脂肪酸对肠上皮细胞促炎细胞因子基因mRNA表达的影响 被引量：4

4

作者 黄志清 陈小玲 +2 位作者 陈代文 余冰 何军 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期1384-1388,共5页

本试验旨在探讨长链n-3多不饱和脂肪酸(LC n-3PUFA)对肠上皮细胞促炎细胞因子基因mRNA表达的影响。试验选用大鼠肠上皮细胞系IEC-6细胞为模型,分为4个处理,分别为对照、脂多糖(LPS,1μg/mL)、LPS(1μg/mL)+二十二碳六烯酸(DHA,100μmol... 本试验旨在探讨长链n-3多不饱和脂肪酸(LC n-3PUFA)对肠上皮细胞促炎细胞因子基因mRNA表达的影响。试验选用大鼠肠上皮细胞系IEC-6细胞为模型,分为4个处理,分别为对照、脂多糖(LPS,1μg/mL)、LPS(1μg/mL)+二十二碳六烯酸(DHA,100μmol/L)和LPS(1μg/mL)+二十碳五烯酸(EPA,100μmol/L),每个处理3个重复,每孔为1个重复。细胞先用DHA、EPA或等量二甲基亚砜(DHA和EPA的溶剂,对照)预处理48h,再用LPS处理3h,收集细胞提取总RNA,采用实时定量PCR方法分析肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)和白介素-6(IL-6)的基因mRNA表达水平的差异。结果表明:LPS极显著上调了细胞中TNF-α、IL-1β和IL-6的基因mRNA表达水平(P<0.01),EPA均极显著或显著削弱了细胞内LPS诱导的TNF-α(P<0.01)、IL-1β(P<0.01)和IL-6的基因mRNA水平(P<0.05)的上调,而DHA仅显著削弱了细胞内LPS诱导的IL-1β的基因mRNA水平的上调(P<0.05)。结果提示,LC n-3PUFA在肠上皮细胞中具有抗炎作用,且在本试验条件下EPA的抗炎效果要优于DHA。 展开更多

关键词 长链n-3多不饱和脂肪酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 IEC-6细胞 促炎细胞因子

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酶法合成长链不饱和脂肪酸酯 被引量：3

5

作者 胡胜 朱进 +1 位作者 尹英遂 袁继容 《应用化工》 CAS CSCD 2005年第8期475-477,共3页

以固定化南极洲假丝酵母脂肪酶为催化剂合成长链不饱和脂肪酸酯.重点讨论了带水工艺、带水溶剂种类、脂肪酸碳链长度和反应温度等因素对反应的影响.结果表明,固定化南极洲假丝酵母脂肪酶对长链脂肪酸、脂肪醇的酯化反应有很好的催化效果... 以固定化南极洲假丝酵母脂肪酶为催化剂合成长链不饱和脂肪酸酯.重点讨论了带水工艺、带水溶剂种类、脂肪酸碳链长度和反应温度等因素对反应的影响.结果表明,固定化南极洲假丝酵母脂肪酶对长链脂肪酸、脂肪醇的酯化反应有很好的催化效果,随脂肪酸碳链长度增加,脂肪酶的催化活力提高;有机溶剂和抽真空都可以带出反应中产生的水,溶剂带水有更好效果;相同反应时间内,反应温度60℃比50℃时有更高脂肪酸转化率;脂肪酶在50℃条件下使用30 h,酶活力与未使用前几乎完全相同.以低沸点石油醚(40～60℃)为带水溶剂,酶用量0.5%,反应温度50～60℃,反应时间6 h,可以得到酸值低于1的不饱和长碳链脂肪酸(C16～C22)油醇酯. 展开更多

关键词 长链不饱和脂肪酸酯 脂肪酶 固定化 酯化反应

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妊娠与哺乳妇女对n-3系长链多不饱和脂肪酸的营养需要 被引量：11

6

作者 韩宏裕 苏宜香 《中山医科大学学报》 CSCD 北大核心 2002年第4期318-319,共2页

早产儿、足月儿长链多不饱和脂肪酸 (LCPUFA)的营养需要已引起研究者的广泛关注 ,而提供胎儿和婴儿LCP UFA的孕妇和乳母 ,其LCPUFA的营养需要却很少得到重视。研究显示 ,相当数量的二十碳四烯酸 (AA)和二十二碳六烯酸(DHA)是在子宫内和... 早产儿、足月儿长链多不饱和脂肪酸 (LCPUFA)的营养需要已引起研究者的广泛关注 ,而提供胎儿和婴儿LCP UFA的孕妇和乳母 ,其LCPUFA的营养需要却很少得到重视。研究显示 ,相当数量的二十碳四烯酸 (AA)和二十二碳六烯酸(DHA)是在子宫内和出生后逐渐积累在胎儿、婴儿脑及其它组织中的 ,胎儿在孕末期可能平均日积聚 5 0～ 6 0mg的n 3系LCPUFA ,其中大部分是从胎盘转运来的DHA。在哺乳期 ,母体除自身需要及氧化供能丢失DHA外 ,每日约有 70～ 80mg的DHA分泌到乳汁中 ,母体对LCPUFA的需要量是增加的。 1999年美国国立卫生研究院举行的有关n 3和n 6LCPUFA膳食推荐量工作会议提出 ,孕妇、乳母DHA的适宜摄入量 (AI)为 30 0mg/d。 展开更多

关键词 孕期 哺乳期 长链多不饱和脂肪酸 需要量

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高等植物合成长链多不饱和脂肪酸基因工程研究进展 被引量：2

7

作者 张彦萍 贾瑞玲 侯岁稳 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期97-102,共6页

目前已经发现了多个长链多不饱和脂肪酸合成相关基因,并阐明了长链多不饱和脂肪酸的合成机制,而高等植物无法合成对人体健康十分重要的长链多不饱和脂肪酸。综述了利用基因工程在高等植物体内合成该脂肪酸的进展,探讨了基因改良过程中... 目前已经发现了多个长链多不饱和脂肪酸合成相关基因,并阐明了长链多不饱和脂肪酸的合成机制,而高等植物无法合成对人体健康十分重要的长链多不饱和脂肪酸。综述了利用基因工程在高等植物体内合成该脂肪酸的进展,探讨了基因改良过程中存在的问题及解决方案。 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 转基因植物 合成途径

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长链多不饱和脂肪酸与sflt-1表达在子痫前期的初步研究

8

作者 靳艳平 杨祖菁 《实用医学杂志》 CAS 北大核心 2013年第17期2834-2836,共3页

目的:研究sflt-1mRNA和长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)在子痫前期与正常胎盘组织中表达的差异及其相关性。方法:选取31例子痫前期孕妇(轻度组15例,重度组16例)作为观察组1、组2,随机选取正常妊娠孕妇20例作为对照组,检测各组胎盘组织中sflt... 目的:研究sflt-1mRNA和长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)在子痫前期与正常胎盘组织中表达的差异及其相关性。方法:选取31例子痫前期孕妇(轻度组15例,重度组16例)作为观察组1、组2,随机选取正常妊娠孕妇20例作为对照组,检测各组胎盘组织中sflt-1 mRNA的表达水平并对LCPUFA各组分进行定性及定量分析。结果:(1)sflt-1 mRNA表达水平在组1、组2及对照组分别为3.86±3.49、4.09±4.02、1.39±1.41,观察组与对照组间差异有显著性(P<0.05),观察组间差异无显著性(P>0.05);(2)DHA(n-3族)在组1、组2及对照组含量分别为0.115±0.039、0.108±0.035、0.318±0.035,观察组与对照组间差异有显著性(P<0.05),观察组间差异无显著性(P>0.05);AA(n-6族)在3组中分别为0.181±0.062、0.201±0.066、0.148±0.063,观察组与对照组间均差异有显著性(P<0.05),观察组间差异无显著性(P>0.05);(3)子痫前期孕妇胎盘组织中DHA含量与sflt-1 mRNA的表达成负相关(r=-0.421,P=0.007)。结论:子痫前期孕妇胎盘组织中sflt-1表达升高,可能与胎盘组织中LCPUFA成分的变化特别是DHA的含量的降低有关。 展开更多

关键词 子痫 SFLT-1 长链多不饱和脂肪酸 气相色谱

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长链多不饱和脂肪酸的功能特性及生物合成前景展望 被引量：8

9

作者 于新波 李竟 +1 位作者 黄先智 沈以红 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期153-160,共8页

长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA),尤其是二十二碳六烯酸与二十碳五烯酸对人体健康和生长发育具有极为重要的作用。本文综述LCPUFA的多种功能活性作用和在不同生物体内的分布与合成途径,以及利用转基因技术使油料植物、哺乳动物和昆虫能高效... 长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA),尤其是二十二碳六烯酸与二十碳五烯酸对人体健康和生长发育具有极为重要的作用。本文综述LCPUFA的多种功能活性作用和在不同生物体内的分布与合成途径,以及利用转基因技术使油料植物、哺乳动物和昆虫能高效合成LCPUFA的研究进展,并特别展望了通过家蚕等昆虫转基因技术生产LCPUFA的前景。 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 生理功能 合成途径 转基因

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长链多不饱和脂肪酸与足月儿智能和精神运动发育关系的Meta分析 被引量：2

10

作者 左晨 杨凡 +1 位作者 万朝敏 杨慧明 《中国循证儿科杂志》 CSCD 2009年第3期275-279,共5页

目的对添加长链多不饱和脂肪酸(LCPUFAs)配方奶喂养足月儿的智能和精神运动发育进行评价。方法使用相关的检索词检索Cochrane图书馆、PubMed、EMBASE、中国生物文献数据库和中文科技期刊全文数据库,获取添加LCPUFAs配方奶喂养的相关RCT... 目的对添加长链多不饱和脂肪酸(LCPUFAs)配方奶喂养足月儿的智能和精神运动发育进行评价。方法使用相关的检索词检索Cochrane图书馆、PubMed、EMBASE、中国生物文献数据库和中文科技期刊全文数据库,获取添加LCPUFAs配方奶喂养的相关RCT文献,由2名评价者进行资料提取和文献质量评价,对同质资料运用RevMan4.3.2软件进行Meta分析。结果共6项研究(n=894)符合纳入标准进入Meta分析。根据随机方法、分配隐藏、盲法和随访情况评分,文献质量A级5篇,B级1篇。按年龄分为12月龄和18月龄亚组。Meta分析结果显示:①对智力发育指数的影响:12月龄亚组加权均数差值(WMD)=-1.66(95%CI:-4.09～0.76,P=0.18),18月龄亚组WMD=-0.70(95%CI:-2.90～1.51,P=0.54),两亚组合并分析,合并WMD=-1.13(95%CI:-2.76～0.50,P=0.17);②对精神运动发育指数的影响:12月龄亚组WMD=-1.14(95%CI:-4.39～2.12,P=0.49),18月龄亚组WMD=0.70(95%CI:-0.88～2.27,P=0.39),两亚组合并分析:合并WMD=0.35(95%CI:-1.07～1.77,P=0.63)。提示添加LCPUFAs配方奶喂养足月儿的智力发育指数和精神运动发育指数与未添加LCPUFAs配方奶组的差异均无统计学意义。结论现有的证据显示,添加LCPUFAs的配方奶对足月儿智能及精神运动发育无积极或消极影响。 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 足月儿 智能发育 META分析

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双峰驼乳和牛乳中长链多不饱和脂肪酸质量浓度测定 被引量：6

11

作者 钱浩 陆东林 +1 位作者 徐敏 叶东东 《中国乳业》 2014年第12期63-66,共4页

采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明:新疆双峰驼乳中亚油酸(LA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的平均质量浓度分别为14... 采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明:新疆双峰驼乳中亚油酸(LA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的平均质量浓度分别为142.99、18.09、9.83、1.51和1.30 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.88%、0.37%、0.20%、0.031%和0.026%;荷斯坦牛乳中LA、ALA、ARA、EPA和DHA的平均质量浓度分别为88.37、5.13、6.57、0.69和4.24 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.86%、0.17%、0.21%、0.023%和0.14%。 展开更多

关键词 双峰驼乳 牛乳 长链多不饱和脂肪酸 质量浓度 测定

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长链多不饱和脂肪酸对婴儿生长发育的作用 被引量：10

12

作者 袁峰 何卫加 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第6期47-49,共3页

介绍了对婴儿具有重要营养价值的必需脂肪酸和长链不饱和脂肪酸及其对婴儿良好生长、脑和视网膜发育的重要作用。针对为婴儿提供足量必需脂肪酸和DHA、AA等的方式和必要性进行了探讨。

关键词 长链多不饱和脂肪酸 婴儿 脑 视网膜

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ω-3长链多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响 被引量：5

13

作者 徐运杰 季丰泉 +2 位作者 刘以林 苏双良 毛远廷 《猪业科学》 2021年第4期106-109,共4页

长链多不饱和脂肪酸(LC PUFAs)在母猪营养中的作用经常被人们研究,因为猪场的盈利能力主要取决于母猪的繁殖性能。根据以往的研究结果,母猪妊娠期喂食ω-3 LC PUFAs可以减少前列腺素的合成,提高胚胎存活率和仔猪初生重;哺乳期饲喂ω-3 L... 长链多不饱和脂肪酸(LC PUFAs)在母猪营养中的作用经常被人们研究,因为猪场的盈利能力主要取决于母猪的繁殖性能。根据以往的研究结果,母猪妊娠期喂食ω-3 LC PUFAs可以减少前列腺素的合成,提高胚胎存活率和仔猪初生重;哺乳期饲喂ω-3 LC PUFAs可以提高乳汁中EPA和DHA含量,改善哺乳仔猪肠道健康和断奶重。文章论述了LC PUFAs(主要是ω-3)对现代高产母猪繁殖性能的影响,为在生产实践中合理添加应用LC PUFAs,提高母猪生产性能提供理论参考。 展开更多

关键词 母猪 繁殖性能 长链不饱和脂肪酸 类二十烷酸

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鱼油的长链多不饱和脂肪酸的酶促强化法(英文)

14

作者 周德全 徐学兵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第12期188-194,共7页

大家都知道，长链ω-3不饱和脂肪酸（PUFA），特别是二十碳五烯酸（EPA）、甘二碳六烯酸（DHA）和甘二碳五烯酸（DPA）对人类健康具有重要意义。它们对心血管疾病和各种炎症具有生化和生理学的效果，因为它们是调节各种生物学功能的激... 大家都知道，长链ω-3不饱和脂肪酸（PUFA），特别是二十碳五烯酸（EPA）、甘二碳六烯酸（DHA）和甘二碳五烯酸（DPA）对人类健康具有重要意义。它们对心血管疾病和各种炎症具有生化和生理学的效果，因为它们是调节各种生物学功能的激素的直接前体。由于DHA对人的大脑和视网膜具有独特的功能，最近特别受重视。长链ω-3PUFA，尤其是DHA和EPA主要存在于各种鱼油中。鱼油的脂肪酸成分因不同的鱼种、不同的海域和捕捞季节而异。一般而言，在天然海鱼鱼油中大约有30%PUFA（主要是DNA和EPA）。如果用天然鱼油来提供长链ω-3PUFA，必须摄入大量的鱼油才能得到足够量的长链ω-3PUFA。因此，显然最好采用浓缩的长链PUFA，因为这样可以减少每日的脂肪摄入量。氢化油鲱油已被美国食品与药物管理局确认为公认安全无害的食物。近年来，药品与保健食品工业采用各种不同的方法来分离和提纯PUFA。分离提纯法主要有：1、色谱分离法；2、提取（萃取）法；3、真空分馏法；4、脲络合法。本文简要地总结了各种方法的优缺点。近年来PUFA的强化又成为大家关注的焦点。主要是用微生物脂酶来进行强化。本文对水解、酸解、醇解、酯—酯交换、酯化等酶促强化法分别作了介绍。所有这些酶促反应都是在常温。 展开更多

关键词 鱼油 长链多不饱和脂肪酸 酶促强化 脂酶催化

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饲料中n-3长链多不饱和脂肪酸水平对花鲈幼鱼血清生化指标的影响 被引量：2

15

作者 徐瀚林 《河北渔业》 2016年第9期1-3,48,共4页

为研究饲料中n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3LC-PUFA)水平对花鲈幼鱼血清生化指标的影响,以初始体重(29.2±1.34)g的花鲈幼鱼为研究对象,分别投喂n-3LC-PUFA含量分别为0.13、0.30、0.56、1.03、1.45、2.41(%饲料干物质)的饲料,实验周期... 为研究饲料中n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3LC-PUFA)水平对花鲈幼鱼血清生化指标的影响,以初始体重(29.2±1.34)g的花鲈幼鱼为研究对象,分别投喂n-3LC-PUFA含量分别为0.13、0.30、0.56、1.03、1.45、2.41(%饲料干物质)的饲料,实验周期63d。结果表明,饲料中n-3LC-PUFA水平对花鲈幼鱼血清碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性、总甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量无显著性影响(P>0.05),而血清中肌酐(CREA)水平在饲料中n-3含量为1.45%时显著高于其余各组(P<0.05)。结果表明,以血清CREA含量为标准,花鲈幼鱼饲料中n-3LC-PUFA含量应低于1.45%。 展开更多

关键词 花鲈 n-3长链多不饱和脂肪酸 血清生化指标

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长链多不饱和脂肪酸对猪发育和免疫系统的影响 被引量：1

16

作者 杨友成 《饲料博览》 2018年第8期85-85,共1页

1长链多不饱和脂肪酸对猪发育的影响尽管长链多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸占总脂肪的比例很小,但是对新生仔猪的发育却是至关重要的。这些脂肪酸对大脑、视网膜和其他机体组织的生长发育发挥着重要作用。研究发现,人的发育和功能上的一... 1长链多不饱和脂肪酸对猪发育的影响尽管长链多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸占总脂肪的比例很小,但是对新生仔猪的发育却是至关重要的。这些脂肪酸对大脑、视网膜和其他机体组织的生长发育发挥着重要作用。研究发现,人的发育和功能上的一些缺陷与组织中长链多不饱和脂肪酸的含量低存在一定的相关性。然而,目前有关满足猪生长和发育的长链多不饱和脂肪酸最佳需要量尚不清楚。NRC(1998)推荐了猪饲粮中亚油酸和亚麻酸的需要量,但长链多不饱和脂肪酸的需要量尚不清楚。近年来的研究发现,在动物出生之后,循环系统和各个器官中的脂肪酸组成发生了很大变化,表现为亚油酸和ARA含量增加,而棕榈油酸和油酸含量下降。这种发育性变化受母猪饲粮脂肪酸组成的显著影响。在妊娠和哺乳母猪饲粮中添加ω-3长链多不饱和脂肪酸,可显著提高血浆、乳汁和生殖器官(子宫内膜、孕体)。ω-3长链多不饱和脂肪酸的含量,从而改变新生仔猪和断奶仔猪大脑和肠道的脂肪酸组成,进而改变仔猪大脑和肠道的结构和生理功能。在妊娠母猪饲粮添加ω-3长链多不饱和脂肪酸,可促进孕体发育,提高仔猪出生前后的存活率。此外,在怀孕母猪饲粮中长期添加ω-3长链多不饱和脂肪酸,能有效提高断奶仔猪对葡萄糖的吸收,其机制可能与仔猪肠道脂肪酸组成的改变有关。因此,肠道脂肪酸组成的改变,可能有利于新生仔猪迅速适应出生后饲粮的变化,有利于营养物质的吸收。 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 发育性变化 新生仔猪 免疫系统 NRC(1998) 脂肪酸组成 机体组织 生殖器官

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α-亚麻酸可提高鸡肉ω-3长链多不饱和脂肪酸含量

17

《中国家禽》 北大核心 2012年第17期62-62,共1页

澳大利亚阿德雷德大学的科研人员通过在日粮中添加植物源ω-亚麻酸（ALA，18：3 ω-3）来评估鸡肉中ω-3长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）的累积情况。60只1日龄科宝500肉雏鸡根据饲喂日粮的不同被随机兮成6组，每组日粮中AIA为1％～8％，... 澳大利亚阿德雷德大学的科研人员通过在日粮中添加植物源ω-亚麻酸（ALA，18：3 ω-3）来评估鸡肉中ω-3长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）的累积情况。60只1日龄科宝500肉雏鸡根据饲喂日粮的不同被随机兮成6组，每组日粮中AIA为1％～8％，而n-6亚油酸（LA，18：2ω-6）含量低于5％，试验为期4周。结果显示， 展开更多

关键词 长链多不饱和脂肪酸 Α-亚麻酸 ω-3 脂肪酸含量 鸡肉 科研人员 澳大利亚 植物源

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不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨 被引量：22

18

作者 胡燕 陈忠杰 《肉类研究》 2011年第1期17-20,共4页

本文系统的介绍了各种不饱和脂肪酸对人体健康的有利和不利影响,为人们合理的摄取油脂提供了科学依据。

关键词 长链多不饱和脂肪酸 共轭脂肪酸 反式脂肪酸 健康

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日粮调控羔羊肌肉ω-3及ω-6长链脂肪酸和风味 被引量：1

19

作者 Ponnam palam 朱新民 《中国畜牧兽医》 CAS 2003年第1期53-53,共1页

评价了日粮调控 (【Merino× Border Leicester】×Poll Dorset)二杂去势羔羊肌肉 ω-3长链脂肪酸对熟羊肉风味的影响。)与饲喂以苜蓿干草和燕麦壳的为基础的日粮相比 ,日粮添加鱼粉 (F M,试验 1 )和鱼油 (F O,试验2 )分别使羔... 评价了日粮调控 (【Merino× Border Leicester】×Poll Dorset)二杂去势羔羊肌肉 ω-3长链脂肪酸对熟羊肉风味的影响。)与饲喂以苜蓿干草和燕麦壳的为基础的日粮相比 ,日粮添加鱼粉 (F M,试验 1 )和鱼油 (F O,试验2 )分别使羔羊肌肉 ω-3长链脂肪酸含量适度和显著增加。保护油菜籽 (PCS) ,试验 1 )显著增加了 Longissimus肌肉的ω-6长链脂肪酸含量。 2个试验中 ,羔羊均在饲喂试验日粮 6周后于商业屠宰场屠宰。宰杀后 2 4h,将半腱肌和股二头肌从动物体分离并保存在 -2 0℃ ,供评味员评价风味之用。肌肉样品保存 3个月 (试验 1 )和 1 2月 (试验2 )后取出 ,解冻并烹熟后评价风味。肉样在对流式微波炉的标准化条件下烹调 ,温度 1 80℃ (2 0～ 2 5 min) ,内部温度达到 75℃。烹调好的样品用来测定味道 ,香味 ,嫩度和总体口感。与基础日粮相比 ,FM(试验 1和 2 )和 FO组(试验 2 )肌肉 ω-3长链脂肪酸或 PCS组 (试验 1 ) ω-6长链脂肪酸含量显著增加对熟羊肉的评味员风味评价或香味没有有害影响。但是 ,FM处理 (试验 1 )的羊肉嫩度和 FO处理 (试验 2 )的总体口感下降。保护葵花籽粕蛋白加 FO处理 (试验 2 )显著降低了香味、嫩度和总体口感的级别。羊肉 ω-3长链脂肪酸水平增加后不会熟羊肉风味发生变化。 展开更多

关键词 日粮调控 羔羊 ω-6长链脂肪酸 ω-张链脂肪酸 熟羊肉 多不饱和脂肪酸 风味

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澳大利亚研究羊肉中对健康有益的长链ω-3脂肪酸的水平测试 被引量：1

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《肉类研究》 2014年第9期I0005-I0005,共1页

肉类中包括矿物质和维生素在内的微量元素对肉的营养价值有重要的贡献，这些组成受遗传和营养的影响。在脂肪酸族中，多不饱和脂肪酸如ω-3（n-3）和ω-6（n-6）由于在消炎和自身免疫性疾病方面的作用在食品中被不断强调。

关键词 Ω-3脂肪酸 水平测试 澳大利亚 羊肉 自身免疫性疾病 多不饱和脂肪酸 长链 健康

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