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长波紫外线辐照技术在食品安全控制中的研究与应用进展
1
作者
肖杰
高幸幸
+1 位作者
雷玉勤
张洪超
《食品科学》
北大核心
2025年第12期357-366,共10页
长波紫外线辐照穿透能力强、安全性能好,有别于传统紫外辐照技术,但其在食品领域的应用尚处在发展阶段。本文系统地综述了长波紫外线(320~400nm)辐照技术在食品安全控制领域的研究进展和应用前景,主要包括细菌、真菌、病毒等微生物的辐...
长波紫外线辐照穿透能力强、安全性能好,有别于传统紫外辐照技术,但其在食品领域的应用尚处在发展阶段。本文系统地综述了长波紫外线(320~400nm)辐照技术在食品安全控制领域的研究进展和应用前景,主要包括细菌、真菌、病毒等微生物的辐照灭活,以及农药、真菌毒素、废水等化学危害物的辐照控制等,深入探讨了该技术在食品加工应用中所面临的挑战,展望了其未来发展趋势。本文旨在为长波紫外线辐照技术在食品加工领域的实际应用提供理论基础。
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关键词
长波紫外线辐照
微生物
真菌毒素
加工废水
农药残留
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职称材料
题名
长波紫外线辐照技术在食品安全控制中的研究与应用进展
1
作者
肖杰
高幸幸
雷玉勤
张洪超
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第12期357-366,共10页
文摘
长波紫外线辐照穿透能力强、安全性能好,有别于传统紫外辐照技术,但其在食品领域的应用尚处在发展阶段。本文系统地综述了长波紫外线(320~400nm)辐照技术在食品安全控制领域的研究进展和应用前景,主要包括细菌、真菌、病毒等微生物的辐照灭活,以及农药、真菌毒素、废水等化学危害物的辐照控制等,深入探讨了该技术在食品加工应用中所面临的挑战,展望了其未来发展趋势。本文旨在为长波紫外线辐照技术在食品加工领域的实际应用提供理论基础。
关键词
长波紫外线辐照
微生物
真菌毒素
加工废水
农药残留
Keywords
ultraviolet A
microbe
mycotoxin
processing wastewater
pesticide residue
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
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1
长波紫外线辐照技术在食品安全控制中的研究与应用进展
肖杰
高幸幸
雷玉勤
张洪超
《食品科学》
北大核心
2025
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