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旅游者地方饮食文化认同的构建机制——以长沙文和友为例
被引量：
5
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作者
余凤龙
徐留倩
陈悦
《美食研究》
北大核心
2024年第1期18-26,共9页
地方饮食是表达和象征地方文化的符号,是塑造主体地方认同感和文化归属感的交织场域。以长沙文和友为研究对象,基于网络文本数据,运用扎根理论方法,探究旅游者对地方饮食消费的意义追寻与文化认同。结果表明,地方饮食文化认同是主体在...
地方饮食是表达和象征地方文化的符号,是塑造主体地方认同感和文化归属感的交织场域。以长沙文和友为研究对象,基于网络文本数据,运用扎根理论方法,探究旅游者对地方饮食消费的意义追寻与文化认同。结果表明,地方饮食文化认同是主体在饮食消费过程中,持续与地方饮食交涉、赋予地方饮食意义并产生认同感的过程。主体感知的地方饮食文化意义包括饮食功能意义、饮食象征意义、人际互动意义和饮食情感意义四个方面,分别塑造主体对地方饮食的价值认同、身份认同、社会认同和情感认同,并且主体饮食偏好在饮食功能意义与主体价值认同之间、个体经历在饮食情感意义与主体情感认同之间具有调节效应,旅游者与居民对饮食文化意义的感知也存在差异。
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关键词
地方饮食文化
饮食消费
饮食文化
文化认同
长沙文和友
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职称材料
创意型怀旧消费空间中游客的存在真实性研究——以长沙文和友为例
被引量：
2
2
作者
吴少峰
胡雨
徐红罡
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2024年第6期45-55,共11页
存在真实性为理解非原真空间的体验提供了新视角。以往文化遗产旅游研究多从客观或建构的角度讨论文化景观修复的原真性,常与舞台化和商品化相联系,存在真实则不再关注客体的真实,强调体验的真实。文章以创意型怀旧消费空间长沙文和友...
存在真实性为理解非原真空间的体验提供了新视角。以往文化遗产旅游研究多从客观或建构的角度讨论文化景观修复的原真性,常与舞台化和商品化相联系,存在真实则不再关注客体的真实,强调体验的真实。文章以创意型怀旧消费空间长沙文和友为案例,援引存在真实性理论,采用网络资料、参与式观察和深度访谈等探讨游客在该非原真消费空间中的体验。研究发现,游客在该空间存在真实性的实现是通过身体体验获得扑面而来的年代感,在自我认知的建构中感受形神兼备的阈限空间,因同伴纽带获得个体关系的情感增进,在社群交际的互动中感受真诚与界限。文章不仅丰富了内省真实性与人际真实性的相关实证,也拓展了人们对游客在异地生产的非原真空间中如何产生存在真实性提供新的认知,同时为快速工业化下城市新型消费空间如何打破商品化与原真性的悖论,以文化传承和创新提供新的展演方式。
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关键词
怀旧消费空间
存在真实性
游客体验
长沙文和友
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职称材料
题名
旅游者地方饮食文化认同的构建机制——以长沙文和友为例
被引量：
5
1
作者
余凤龙
徐留倩
陈悦
机构
扬州大学旅游烹饪学院
扬州大学中国大运河研究院
出处
《美食研究》
北大核心
2024年第1期18-26,共9页
基金
国家社会科学基金艺术学项目(23BH164)
扬州大学中国大运河研究院重点项目(DYH202307)
江苏高校哲学社会科学研究重大项目(2022SJZD027)。
文摘
地方饮食是表达和象征地方文化的符号,是塑造主体地方认同感和文化归属感的交织场域。以长沙文和友为研究对象,基于网络文本数据,运用扎根理论方法,探究旅游者对地方饮食消费的意义追寻与文化认同。结果表明,地方饮食文化认同是主体在饮食消费过程中,持续与地方饮食交涉、赋予地方饮食意义并产生认同感的过程。主体感知的地方饮食文化意义包括饮食功能意义、饮食象征意义、人际互动意义和饮食情感意义四个方面,分别塑造主体对地方饮食的价值认同、身份认同、社会认同和情感认同,并且主体饮食偏好在饮食功能意义与主体价值认同之间、个体经历在饮食情感意义与主体情感认同之间具有调节效应,旅游者与居民对饮食文化意义的感知也存在差异。
关键词
地方饮食文化
饮食消费
饮食文化
文化认同
长沙文和友
Keywords
local food culture
food consumption
food culture
cultural identity
Wenheyou in Changsha
分类号
TS971.2 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
创意型怀旧消费空间中游客的存在真实性研究——以长沙文和友为例
被引量：
2
2
作者
吴少峰
胡雨
徐红罡
机构
湖南师范大学旅游学院
中山大学旅游学院
中山大学旅游发展与规划研究中心
出处
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2024年第6期45-55,共11页
基金
国家自然科学基金项目“音乐节事活动空间实践中的文化表征研究:过程与机制”(42001165)、“拼装体视角下季节性乡村旅游目的地演化的时空特征、机制和治理”(42271242)
湖南省自然科学基金项目“表征与实践:音乐节事活动空间中的文化建构研究”(2021JJ40351)共同资助。
文摘
存在真实性为理解非原真空间的体验提供了新视角。以往文化遗产旅游研究多从客观或建构的角度讨论文化景观修复的原真性,常与舞台化和商品化相联系,存在真实则不再关注客体的真实,强调体验的真实。文章以创意型怀旧消费空间长沙文和友为案例,援引存在真实性理论,采用网络资料、参与式观察和深度访谈等探讨游客在该非原真消费空间中的体验。研究发现,游客在该空间存在真实性的实现是通过身体体验获得扑面而来的年代感,在自我认知的建构中感受形神兼备的阈限空间,因同伴纽带获得个体关系的情感增进,在社群交际的互动中感受真诚与界限。文章不仅丰富了内省真实性与人际真实性的相关实证,也拓展了人们对游客在异地生产的非原真空间中如何产生存在真实性提供新的认知,同时为快速工业化下城市新型消费空间如何打破商品化与原真性的悖论,以文化传承和创新提供新的展演方式。
关键词
怀旧消费空间
存在真实性
游客体验
长沙文和友
Keywords
nostalgic creative space
existential authenticity
tourist experience
Changsha Wenheyou
分类号
F59 [经济管理—旅游管理]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
旅游者地方饮食文化认同的构建机制——以长沙文和友为例
余凤龙
徐留倩
陈悦
《美食研究》
北大核心
2024
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
创意型怀旧消费空间中游客的存在真实性研究——以长沙文和友为例
吴少峰
胡雨
徐红罡
《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
2024
2
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