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基于液质联用技术的镇江香醋中十种黄酮类物质含量的同时测定
被引量：
2
1
作者
魏巍
周琪乐
+3 位作者
纪凤娣
陶汇源
鲁绯
夏蓉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第10期162-166,共5页
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定镇江普通醋和陈年醋中十种黄酮类化合物含量的分析方法。采用体积分数为70%的甲醇水溶液超声提取的方法对食醋样品进行处理,提取液用C18柱进行分离,以0.1%的甲酸水和乙腈为流动相进...
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定镇江普通醋和陈年醋中十种黄酮类化合物含量的分析方法。采用体积分数为70%的甲醇水溶液超声提取的方法对食醋样品进行处理,提取液用C18柱进行分离,以0.1%的甲酸水和乙腈为流动相进行梯度洗脱,流速0.4 m L/min,柱温35℃。质谱测定为电喷雾负离子模式(ESI-),多反应监测(MRM)。结果表明,十种黄酮类化合物在25.0～1 000.0 ng/mL线性关系良好(R^2>0.99),平均加标回收率为93.9%～99.0%,精密度和稳定性试验结果的相对标准偏差(RSD)均≤3.8%,检出限在1.0～4.0 ng/mL。该方法简便、快速、灵敏度高、准确性好,可用于镇江普通醋和陈年醋等酿造食醋中黄酮类成分的检测。
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关键词
黄酮类化合物
超高效液相色谱-串联质谱
镇江普通醋和陈年醋
测定
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职称材料
题名
基于液质联用技术的镇江香醋中十种黄酮类物质含量的同时测定
被引量：
2
1
作者
魏巍
周琪乐
纪凤娣
陶汇源
鲁绯
夏蓉
机构
北京市营养源研究所
镇江恒顺生物工程有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第10期162-166,共5页
基金
2017年"金山英才"镇江制造2025领军人才计划
文摘
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定镇江普通醋和陈年醋中十种黄酮类化合物含量的分析方法。采用体积分数为70%的甲醇水溶液超声提取的方法对食醋样品进行处理,提取液用C18柱进行分离,以0.1%的甲酸水和乙腈为流动相进行梯度洗脱,流速0.4 m L/min,柱温35℃。质谱测定为电喷雾负离子模式(ESI-),多反应监测(MRM)。结果表明,十种黄酮类化合物在25.0～1 000.0 ng/mL线性关系良好(R^2>0.99),平均加标回收率为93.9%～99.0%,精密度和稳定性试验结果的相对标准偏差(RSD)均≤3.8%,检出限在1.0～4.0 ng/mL。该方法简便、快速、灵敏度高、准确性好,可用于镇江普通醋和陈年醋等酿造食醋中黄酮类成分的检测。
关键词
黄酮类化合物
超高效液相色谱-串联质谱
镇江普通醋和陈年醋
测定
Keywords
flavonoids compounds
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
Zhenjiang ordinary vinegar and aged vinegar
determination
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于液质联用技术的镇江香醋中十种黄酮类物质含量的同时测定
魏巍
周琪乐
纪凤娣
陶汇源
鲁绯
夏蓉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018
2
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