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金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性
被引量：
8
1
作者
陈义勇
邱梦鸽
+2 位作者
华丽君
汤怡
曹亚军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期113-118,共6页
以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液...
以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1:45(g:mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率。超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响。金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系。
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关键词
超声-微波协同辅助提取
金针菇下脚料多糖
抑菌
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职称材料
题名
金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性
被引量：
8
1
作者
陈义勇
邱梦鸽
华丽君
汤怡
曹亚军
机构
常熟理工学院生物与食品工程学院
张家港市常兴菌业有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期113-118,共6页
基金
国家星火计划项目(No.2014GA690011)
张家港市科技支撑计划(农业)项目(No.ZKN1304)
文摘
以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1:45(g:mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率。超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响。金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系。
关键词
超声-微波协同辅助提取
金针菇下脚料多糖
抑菌
Keywords
ultrasonic microwave assisted extraction
polysaccharides from Flammulina velutipes scraps
antibacterial activity
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性
陈义勇
邱梦鸽
华丽君
汤怡
曹亚军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015
8
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