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丸粒化种子直播栽培对辣椒果实农艺性状与品质的影响
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作者 袁圆 吴康云 +5 位作者 何建文 牟玉梅 盖霞普 黄云霄 张明 廖朝选 《贵州农业科学》 2025年第9期11-19,共9页
【目的】探明丸粒化种子直播栽培对辣椒果实农艺性状与品质的影响规律,为该技术在辣椒生产的应用提供理论依据。【方法】以金辣7号为研究对象,常规漂浮育苗移栽种植为对照(CK),设辣椒丸粒化种子直播栽培早播(LZB1)、晚播(LZB2)处理进行... 【目的】探明丸粒化种子直播栽培对辣椒果实农艺性状与品质的影响规律,为该技术在辣椒生产的应用提供理论依据。【方法】以金辣7号为研究对象,常规漂浮育苗移栽种植为对照(CK),设辣椒丸粒化种子直播栽培早播(LZB1)、晚播(LZB2)处理进行田间栽培试验,于辣椒盛果期采集成熟度一致的果实测定其果柄长、果长等农艺性状指标,采用高效液相色谱法及凯氏定氮法等方法测定果实的维生素C、粗蛋白含量等品质指标,利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS/MS)对果实中香气物质进行测定,研究丸粒化种子直播处理与常规育苗的青椒和红椒农艺性状、品质及挥发性物质差异。【结果】丸粒化种子直播栽培改善辣椒果长、果宽、果肉厚等农艺性状,LZB1处理红椒果长最长,为147.19 mm,LZB2处理青椒果长最长,为144.62 mm;LZB1处理青椒果柄长最短,为34.26 mm,LZB2处理红椒果柄长最长,为51.53 mm;LZB1处理青椒、红椒果肉厚均最厚,分别为1.84 mm、2.15 mm;LZB2青椒单果重最大,为9.88 g,LZB1处理红椒单果重最大,为9.20 g。LZB1处理红椒果长、果宽、果肉厚、单果重分别较CK增加25.4 mm、1.08 mm、0.36 mm、0.55 g;LZB2处理青椒分别较CK增加10.07 mm、 0.64 mm、 0.38 mm、 1.90 g。丸粒化种子直播栽培提升果实品质,LZB2处理青椒维生素C含量最高,为124.14 mg/100g;LZB1处理青、红椒粗蛋白含量最高,分别为2.45 g/100g、3.22 g/100g,LZB2处理其次,分别为2.13 g/100g、2.91 g/100g;LZB2处理青椒粗脂肪含量最高,为1.20 g/100g;LZB2处理红椒可溶性糖含量最高,为5.51 g/100g;LZB1处理红椒总氨基酸含量最高,为2.54 g/100g,LZB1、LZB2处理青椒分别为1.32 g/100g、1.35 g/100 g。LZB1、LZB2处理青椒二氢辣椒素含量均为0.027 mg/g,LZB1处理红椒最高,为0.024 mg/g;直播栽培处理青椒较CK维生素C含量增加15.69~33.87 mg/100g,粗蛋白含量增加0.14~0.46 g/100g,粗脂肪含量增加0.16~0.32 g/100g,二氢辣椒素含量均增加0.003 mg/g,总氨基酸含量增加0.34~0.37 g/100g;红椒较CK粗蛋白含量增加0.21~0.52 g/100g,二氢辣椒素含量增加0.006 mg/g,总氨基酸含量增加0.29~0.90 g/100g。丸粒化种子直播栽培有效增加果实挥发性香气物质总数及占比,LZB2处理红椒中挥发性物质总数最高,达45种,较CK增加5类,以酯类物质增加最为明显,LZB1和LZB2处理青椒、红椒酯类物质占比分别为15.63%和23.18%、 9.33%和22.79%,比CK青椒(14.56%)、红椒(6.67%)高。LZB2处理红椒醛类特征香气物质十五醛较CK增加8.16百分点,LZB1处理青椒烯烃类特征香气物质α-雪松烯较CK增加2.23百分点。【结论】辣椒丸粒化种子直播栽培有效提升辣椒果实农艺性状、品质与香气,在贵州山区具有良好的生产应用前景。 展开更多
关键词 辣椒 金辣7号 丸粒化种子 直播栽培 农艺性状 品质
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