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金珠果梨果实营养成分及抗氧化能力
被引量：
8
1
作者
史国安
郭香凤
+2 位作者
张国海
李应贤
张益民
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003年第1期93-96,共4页
以砂梨新品种金珠果梨为材料 ,对果实的主要营养成分及抗氧化效能进行分析。结果表明 :1金珠果梨果实可食部分达 85 5 .2 g/ kg,可溶性固形物 176 g/ kg,可溶性糖 110 .6 g/ kg,总酸 5 .6 g/ kg,含有人体必需的亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸...
以砂梨新品种金珠果梨为材料 ,对果实的主要营养成分及抗氧化效能进行分析。结果表明 :1金珠果梨果实可食部分达 85 5 .2 g/ kg,可溶性固形物 176 g/ kg,可溶性糖 110 .6 g/ kg,总酸 5 .6 g/ kg,含有人体必需的亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸等 8种氨基酸及丰富的 B族维生素和矿物质 ;2果实生理活性物质总酚 7.32 2 m g/ g,类黄酮 0 .2 4 5 mg/ g,绿原酸 0 .4 6 7m g/ g;3金珠果梨果汁具有较强的清除 ·
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关键词
金珠果犁
果
实营养成分
生理活性物质
抗氧化能力
自由基
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职称材料
题名
金珠果梨果实营养成分及抗氧化能力
被引量：
8
1
作者
史国安
郭香凤
张国海
李应贤
张益民
机构
河南科技大学农学院
出处
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003年第1期93-96,共4页
基金
河南省科技厅攻关项目 (9910 5 0 0 0 9)
文摘
以砂梨新品种金珠果梨为材料 ,对果实的主要营养成分及抗氧化效能进行分析。结果表明 :1金珠果梨果实可食部分达 85 5 .2 g/ kg,可溶性固形物 176 g/ kg,可溶性糖 110 .6 g/ kg,总酸 5 .6 g/ kg,含有人体必需的亮氨酸、缬氨酸和赖氨酸等 8种氨基酸及丰富的 B族维生素和矿物质 ;2果实生理活性物质总酚 7.32 2 m g/ g,类黄酮 0 .2 4 5 mg/ g,绿原酸 0 .4 6 7m g/ g;3金珠果梨果汁具有较强的清除 ·
关键词
金珠果犁
果
实营养成分
生理活性物质
抗氧化能力
自由基
Keywords
P.pyrifalia (Burm.f) Nakai cv.Jinzhuguo
nutrient composition of fruits
biological active ingredients
antioxidation
分类号
S661.2 [农业科学—果树学]
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金珠果梨果实营养成分及抗氧化能力
史国安
郭香凤
张国海
李应贤
张益民
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003
8
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