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题名野生猕猴桃果脯加工技术
被引量：2
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作者
李鹏翔
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机构
安徽省林业厅宣传站
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出处
《果农之友》
2001年第2期47-47,共1页
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文摘
野生猕猴桃在我国长江流域分布极广。猕猴桃营养丰富,维生素C含量高,在所有水果中极为罕见,同时具有很好医疗价值,野生猕猴桃是理想的天然保健佳果。猕猴桃果脯一般采用切片加工,但由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点,若采用切片加工,其果脯不但小,不平整（周围厚、中间凹）,而且大多数果脯上面“粘”
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关键词
野生猕猴桃果脯
品质
加工技术
影响因素
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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