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液化DE值测定中灭酶方法的研究
被引量：
2
1
作者
李波
赵光远
黄其海
《西部粮油科技》
2001年第3期48-49,共2页
比较了几种快速钝化耐高温α－淀粉酶的方法，结果表明重金属盐灭酶法是生产过程中测定液化液DE值的一种行之有效的方法。
关键词
DE值
Α-淀粉酶
灭酶方
法
重金属盐法
液化
在线阅读
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职称材料
题名
液化DE值测定中灭酶方法的研究
被引量：
2
1
作者
李波
赵光远
黄其海
机构
河南职业技术师范学院食工系
出处
《西部粮油科技》
2001年第3期48-49,共2页
文摘
比较了几种快速钝化耐高温α－淀粉酶的方法，结果表明重金属盐灭酶法是生产过程中测定液化液DE值的一种行之有效的方法。
关键词
DE值
Α-淀粉酶
灭酶方
法
重金属盐法
液化
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
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1
液化DE值测定中灭酶方法的研究
李波
赵光远
黄其海
《西部粮油科技》
2001
2
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