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米根霉不同菌丝体形态对重复间歇发酵生产L-乳酸的影响
被引量：
5
1
作者
郑志
杜威
+4 位作者
姜绍通
吴学凤
李兴江
罗水忠
张任远
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期166-170,共5页
研究米根霉在3L发酵罐重复间歇发酵过程中,菌体形态对发酵强度的影响。结果表明:絮状米根霉首批发酵产L-乳酸为105.8g/L,葡萄糖转化率88.12%,球状米根霉产L-乳酸105.0g/L,葡萄糖转化率87.50%;在重复间歇发酵过程中,球状米根霉前6批产L-...
研究米根霉在3L发酵罐重复间歇发酵过程中,菌体形态对发酵强度的影响。结果表明:絮状米根霉首批发酵产L-乳酸为105.8g/L,葡萄糖转化率88.12%,球状米根霉产L-乳酸105.0g/L,葡萄糖转化率87.50%;在重复间歇发酵过程中,球状米根霉前6批产L-乳酸均保持在80.00g/L以上,第7批产L-乳酸78.60g/L,葡萄糖转化率均高于87.33%,产酸效率最高可达到4.26g/(L·h),而絮状米根霉前4批产L-乳酸可保持在80.00g/L以上,第5批产L-乳酸78.30g/L,第6批产L-乳酸77.40g/L,第7批产L-乳酸70.20g/L,产酸效率最高可达4.07g/(L·h)。研究数据显示,球状米根霉更适于重复间歇发酵生产L-乳酸。
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关键词
L-乳酸
米根霉
形态
重复间歇发酵
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职称材料
题名
米根霉不同菌丝体形态对重复间歇发酵生产L-乳酸的影响
被引量：
5
1
作者
郑志
杜威
姜绍通
吴学凤
李兴江
罗水忠
张任远
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期166-170,共5页
基金
国家"863"计划重点项目(2007AA10Z361)
文摘
研究米根霉在3L发酵罐重复间歇发酵过程中,菌体形态对发酵强度的影响。结果表明:絮状米根霉首批发酵产L-乳酸为105.8g/L,葡萄糖转化率88.12%,球状米根霉产L-乳酸105.0g/L,葡萄糖转化率87.50%;在重复间歇发酵过程中,球状米根霉前6批产L-乳酸均保持在80.00g/L以上,第7批产L-乳酸78.60g/L,葡萄糖转化率均高于87.33%,产酸效率最高可达到4.26g/(L·h),而絮状米根霉前4批产L-乳酸可保持在80.00g/L以上,第5批产L-乳酸78.30g/L,第6批产L-乳酸77.40g/L,第7批产L-乳酸70.20g/L,产酸效率最高可达4.07g/(L·h)。研究数据显示,球状米根霉更适于重复间歇发酵生产L-乳酸。
关键词
L-乳酸
米根霉
形态
重复间歇发酵
Keywords
L-lactic acid
Rhizopus oryzae
morphology
repeated intermittent fermentation
分类号
TQ921.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
米根霉不同菌丝体形态对重复间歇发酵生产L-乳酸的影响
郑志
杜威
姜绍通
吴学凤
李兴江
罗水忠
张任远
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
5
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