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龙眼采后果肉脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分的变化
被引量：
3
1
作者
林志强
郭志雄
潘东明
《热带作物学报》
CSCD
2010年第3期381-386,共6页
以‘福眼’龙眼果实为试验材料,分析果实采后贮藏过程中脂氧合酶(LOX)活性和细胞膜脂脂肪酸组分的变化,探讨其与果实成熟衰老的关系。结果表明,龙眼果肉脂肪酸组分主要有豆蔻酸(14:0)、棕榈酸(16:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1)和亚油酸(...
以‘福眼’龙眼果实为试验材料,分析果实采后贮藏过程中脂氧合酶(LOX)活性和细胞膜脂脂肪酸组分的变化,探讨其与果实成熟衰老的关系。结果表明,龙眼果肉脂肪酸组分主要有豆蔻酸(14:0)、棕榈酸(16:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1)和亚油酸(18:2),未检出亚麻酸。随着龙眼采后贮藏时间的延长,不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)和饱和脂肪酸(豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸)的含量变化不明显。果皮中未检出脂肪酸。果肉中的LOX活性伴随着膜脂过氧化作用的加强而逐渐增强,但由于LOX的活性较低,所以上升的幅度相对来说比较小,推测LOX可能不是导致果实衰老腐烂的关键酶。
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关键词
龙眼
采后分析
脂氧合酶
脂肪酸
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职称材料
题名
龙眼采后果肉脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分的变化
被引量：
3
1
作者
林志强
郭志雄
潘东明
机构
福建省种子总站
福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所
出处
《热带作物学报》
CSCD
2010年第3期381-386,共6页
基金
国家科技支撑计划项目"台湾农业新品种
新技术引进创新研究与示范"(2007BAD07B01)资助
文摘
以‘福眼’龙眼果实为试验材料,分析果实采后贮藏过程中脂氧合酶(LOX)活性和细胞膜脂脂肪酸组分的变化,探讨其与果实成熟衰老的关系。结果表明,龙眼果肉脂肪酸组分主要有豆蔻酸(14:0)、棕榈酸(16:0)、硬脂酸(18:0)、油酸(18:1)和亚油酸(18:2),未检出亚麻酸。随着龙眼采后贮藏时间的延长,不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)和饱和脂肪酸(豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸)的含量变化不明显。果皮中未检出脂肪酸。果肉中的LOX活性伴随着膜脂过氧化作用的加强而逐渐增强,但由于LOX的活性较低,所以上升的幅度相对来说比较小,推测LOX可能不是导致果实衰老腐烂的关键酶。
关键词
龙眼
采后分析
脂氧合酶
脂肪酸
Keywords
longan
postharvest
lipoxygenase
fatty acid.
分类号
S667.2 [农业科学—果树学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
龙眼采后果肉脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分的变化
林志强
郭志雄
潘东明
《热带作物学报》
CSCD
2010
3
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