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米种及精磨对米香白酒风味、醉度及醒酒速度的影响研究
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作者 郭梅君 卫云路 +2 位作者 刘幼强 何松贵 吴振强 《酿酒科技》 2025年第3期34-37,43,共5页
为了从风味好、醉度低、醒酒速度快角度筛选最适合米酒发酵的米种以及米种的最佳精米率,本研究对32种米种以及不同梯度的精磨大米进行发酵,结合理化指标检测、口感品评、醉度和醒酒速度测试,综合评价最佳米种和精米率。结果表明,桃湘、... 为了从风味好、醉度低、醒酒速度快角度筛选最适合米酒发酵的米种以及米种的最佳精米率,本研究对32种米种以及不同梯度的精磨大米进行发酵,结合理化指标检测、口感品评、醉度和醒酒速度测试,综合评价最佳米种和精米率。结果表明,桃湘、辽粳294、左龙右凤、泰优390、唐美、益优701六个米种,酿酒风味极佳,而且醉度均<0.9;经过小鼠和人体醒酒速度验证,显著快于市售酒样,属于醒酒快酒体;随着精米率的提高,大米的杂质越来越少,杂醇油和乙醛含量均逐渐降低,酒体的纯净度也越来越高,米香更清雅,口感更醇甜爽净,醉酒度越来越低,醒酒速度更快;精米率至少要达到80%才能达到醒酒快的标准。通过米种筛选和米种精磨,可以有效提高白酒的风味质量,控制米酒乙醛和杂醇油含量,使米香白酒的风味口感更好、醉度更低、醒酒更快。 展开更多
关键词 米香白酒 米种 精米率 风味 醉度 醒酒快
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白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响 被引量:21
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作者 谢佳 彭斌 +2 位作者 何松贵 卫云路 吴振强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第6期155-160,共6页
模拟豉香型白酒关键微量成分构成制备配制酒,利用小鼠模型对关键微量成分缺失的配制酒进行醉度评价,检测配制酒灌胃后小鼠体内生化指标,探究白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响。结果表明,酸、酯、杂醇等关... 模拟豉香型白酒关键微量成分构成制备配制酒,利用小鼠模型对关键微量成分缺失的配制酒进行醉度评价,检测配制酒灌胃后小鼠体内生化指标,探究白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响。结果表明,酸、酯、杂醇等关键微量成分主要通过影响乙醇代谢而导致醉度差异,对急性酒精性肝损伤不会产生显著影响,其中乙酸和乙酸乙酯可显著降低醉度(P<0.05),灌服后小鼠肝脏乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)活性变化不明显,血液乙醇和乙醛含量显著增加(P<0.05);异丁醇和异戊醇可显著增加醉度(P<0.05),灌服后小鼠肝脏ADH和ALDH活性同时增加,血液乙醇和乙醛含量显著降低(P<0.05);灌服缺失不同成分酒后小鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)指标无明显差异。 展开更多
关键词 白酒关键微量成分 小鼠模型 醉度 乙醇代谢 急性酒精性肝损伤
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白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响
3
作者 谢佳 彭斌 +2 位作者 何松贵 卫云路 吴振强 《中国食品》 2021年第S01期91-96,共6页
模拟豉香型白酒关键微量成分构成制备配制酒,利用小鼠模型对关键微量成分缺失的配制酒进行醉度评价,检测配制酒灌胃后小鼠体内生化指标,探究白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响。结果表明,酸、酯、杂醇等关... 模拟豉香型白酒关键微量成分构成制备配制酒,利用小鼠模型对关键微量成分缺失的配制酒进行醉度评价,检测配制酒灌胃后小鼠体内生化指标,探究白酒关键微量成分对醉度及小鼠乙醇代谢和急性酒精性肝损伤的影响。结果表明,酸、酯、杂醇等关键微量成分主要通过影响乙醇代谢而导致醉度差异,对急性酒精性肝损伤不会产生显著影响,其中乙酸和乙酸乙酯可显著降低醉度(P<0.05),灌服后小鼠肝脏乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)活性变化不明显,血液乙醇和乙醛含量显著增加(P<0.05);异丁醇和异戊醇可显著增加醉度(P<0.05),灌服后小鼠肝脏ADH和ALDH活性同时增加,血液乙醇和乙醛含量显著降低(P<0.05);灌服缺失不同成分酒后小鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)指标无明显差异。 展开更多
关键词 白酒关键微量成分 小鼠模型 醉度 乙醇代谢 急性酒精性肝损伤
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低醉酒度白酒的研究进展与发展趋势
4
作者 杜礼泉 《酿酒》 CAS 2024年第5期13-15,共3页
通过低醉酒度白酒理论研究、低醉酒度白酒科研成果及应用进展的分析,对低醉酒度白酒研究发展趋势进行了预测,提出了低醉酒度白酒理论、低醉酒度白酒生产工艺、低醉酒度白酒新产品开发等方面进一步研究的具体思路,为低醉酒度白酒研究提... 通过低醉酒度白酒理论研究、低醉酒度白酒科研成果及应用进展的分析,对低醉酒度白酒研究发展趋势进行了预测,提出了低醉酒度白酒理论、低醉酒度白酒生产工艺、低醉酒度白酒新产品开发等方面进一步研究的具体思路,为低醉酒度白酒研究提供了理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 发展趋势
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基于CRISPR-Cas9系统构建LEU1基因缺失酿酒酵母用于酿造低醉酒度米酒
5
作者 王泽翔 何娇娇 +1 位作者 梁思宇 周世水 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第4期62-67,共6页
为探究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)异丙基苹果酸合成酶基因LEU1的缺失对酿造米酒生成高级醇的影响,该研究构建重组质粒p414-Cas9-BleoR和p426-gRNA.LEU1-kanMX后电转化酿酒酵母XF0,利用成簇规则间隔的短回文重复序列及其相关蛋... 为探究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)异丙基苹果酸合成酶基因LEU1的缺失对酿造米酒生成高级醇的影响,该研究构建重组质粒p414-Cas9-BleoR和p426-gRNA.LEU1-kanMX后电转化酿酒酵母XF0,利用成簇规则间隔的短回文重复序列及其相关蛋白9(CRISPR-Cas9)系统构建LEU1基因缺失的酿酒酵母XF0-L。将出发菌株XF0和重组菌株XF0-L进行培养基模拟发酵和米酒发酵,测定发酵酒的理化指标和高级醇含量。结果表明,菌株XF0-L与XF0模拟发酵酒的理化指标无显著差异(P>0.05),说明LEU1基因的缺失对酿酒酵母发酵性能无影响。相较于出发菌株XF0,重组菌株XF0-L模拟发酵酒中正丙醇(26.27 mg/L)和异丁醇含量(88.64 mg/L)分别提高21.96%和85.25%,异戊醇含量(141.82 mg/L)、异戊醇/正丙醇(5.39)、异戊醇/异丁醇(1.60)分别降低15.53%、30.99%、54.42%;相较于出发菌株XF0,重组菌株XF0-L发酵米酒中正丙醇(268.67 mg/L)和异丁醇含量(992.33 mg/L)分别提高14.17%、52.90%,异戊醇含量(1016.33 mg/L)、异戊醇/正丙醇(3.78)、异戊醇/异丁醇(1.02)分别降低13.58%、24.40%、43.65%,说明重组菌株XF0-L能够显著降低发酵酒中的异戊醇/正丙醇、异戊醇/异丁醇从而降低醉酒度(P<0.05)。 展开更多
关键词 酿酒酵母 CRISPR-Cas9 LEU1基因 高级醇 米酒
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醉酒度及其在白酒品质评价中的意义 被引量:8
6
作者 余华 王卫 +1 位作者 张佳敏 唐仁勇 《酿酒科技》 北大核心 2013年第1期120-123,共4页
围绕醉酒度的概念,对影响醉酒的原因、机理、症状及降低白酒醉酒度的措施进行了综合探讨,提出白酒低醉酒度是消费者追求健康消费之必然。醉酒度是评价白酒品质直观而有效的指标,低醉酒度白酒动物模型的建立为科学直观评价白酒品质创造... 围绕醉酒度的概念,对影响醉酒的原因、机理、症状及降低白酒醉酒度的措施进行了综合探讨,提出白酒低醉酒度是消费者追求健康消费之必然。醉酒度是评价白酒品质直观而有效的指标,低醉酒度白酒动物模型的建立为科学直观评价白酒品质创造了可行性,醉酒度指标对中国白酒品质评价或将具有划时代的意义。 展开更多
关键词 白酒 品质评价 意义
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低醉酒度优质浓香型白酒关键技术的研究与应用 被引量:15
7
作者 饶家权 马斌 +2 位作者 许欣 杜礼泉 冯波 《酿酒》 CAS 2011年第6期23-25,共3页
通过白酒醉酒度评价技术、判定浓香型白酒醉酒度影响因子的技术体系和低醉酒度优质浓香型白酒生产技术等关键技术的研究与应用,从自然发酵的浓香型白酒中找到影响醉酒度的主要因子,通过生物技术和发酵工艺的研究与应用,实现了低醉酒度... 通过白酒醉酒度评价技术、判定浓香型白酒醉酒度影响因子的技术体系和低醉酒度优质浓香型白酒生产技术等关键技术的研究与应用,从自然发酵的浓香型白酒中找到影响醉酒度的主要因子,通过生物技术和发酵工艺的研究与应用,实现了低醉酒度优质浓香型白酒生产的规模化生产。 展开更多
关键词 浓香型白酒 关键技术
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白酒醉酒度的评价及其与白酒质量关系的探讨 被引量:9
8
作者 饶家权 杜礼泉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第10期145-147,共3页
该文通过白酒醉酒度概念的提出、白酒醉酒度评价方法的研究、不同白酒的醉酒度评价、不同醉酒度白酒对机体相关指标影响的研究以及建立白酒醉酒度评价标准的探讨,提出了"醉酒度"是影响白酒质量的重要特性,是评价人体饮用白酒... 该文通过白酒醉酒度概念的提出、白酒醉酒度评价方法的研究、不同白酒的醉酒度评价、不同醉酒度白酒对机体相关指标影响的研究以及建立白酒醉酒度评价标准的探讨,提出了"醉酒度"是影响白酒质量的重要特性,是评价人体饮用白酒后舒适性的一项关键指标,低醉酒度是白酒健康的新高度。同时,也指出,将醉酒度作为白酒评价标准的指标之一,是一项任重而道远的工作。白酒醉酒度的提出和应用,对白酒的产品质量提升具有指导意义和应用价值。 展开更多
关键词 白酒质量 特性 评价标准
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低醉酒度白酒与健康 被引量:16
9
作者 马斌 饶家权 许欣 《酿酒科技》 2011年第11期124-126,共3页
通过低醉酒度白酒的研究,取得了白酒醉酒度评价技术、判定浓香型白酒醉酒度影响因子的技术体系和低醉酒度优质浓香型白酒生产技术等关键技术,同时取得了低醉酒度白酒对人体的醉酒程度减轻等科学依据。经过探索,形成了"白酒健康水... 通过低醉酒度白酒的研究,取得了白酒醉酒度评价技术、判定浓香型白酒醉酒度影响因子的技术体系和低醉酒度优质浓香型白酒生产技术等关键技术,同时取得了低醉酒度白酒对人体的醉酒程度减轻等科学依据。经过探索,形成了"白酒健康水桶理论"以及健康白酒研究与发展的技术路线,低醉酒度白酒的研究是健康白酒研究与发展的重要成果,是对"白酒与健康"的重要探索。 展开更多
关键词 白酒 浓香型白酒 健康
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低醉酒度白酒研究中实验动物条件的评价 被引量:5
10
作者 卢中明 许欣 +4 位作者 杜礼泉 郑敏 胡力文 胡立志 谢菲 《酿酒》 CAS 2019年第5期23-27,共5页
通过研究发现,低醉酒度白酒研究中不同实验方式所对应实验动物条件差异较大,主要为灌胃剂量的差异,旷场实验、平衡木实验、翻正反射消失实验的灌胃剂量分别为5mL/kg·bw(乙醇含量为48%vol)、8mL/kg·bw(乙醇含量为48%vol)、11mL... 通过研究发现,低醉酒度白酒研究中不同实验方式所对应实验动物条件差异较大,主要为灌胃剂量的差异,旷场实验、平衡木实验、翻正反射消失实验的灌胃剂量分别为5mL/kg·bw(乙醇含量为48%vol)、8mL/kg·bw(乙醇含量为48%vol)、11mL/kg·bw(乙醇含量为48%vol),其余条件一致。低醉酒度白酒研究中不同实验方式所对应实验动物条件的研究,为低醉酒度白酒进一步研究建立了科学的基础研究平台。 展开更多
关键词 白酒 实验动物 条件
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白酒醉酒度实验动物评价方法优化的研究 被引量:5
11
作者 卢中明 许欣 +3 位作者 杜礼泉 郑敏 胡立志 谢菲 《酿酒》 CAS 2021年第1期32-36,共5页
通过研究发现,翻正反射实验和平衡木实验评价白酒醉酒度结果存在一定差异。翻正反射实验评价白酒醉酒度的不准确度较高,除此之外还有耗时费力、实验效率较低等缺点。平衡木实验评价白酒醉酒度的方法不但准确度高,而且提高了实验效率,为... 通过研究发现,翻正反射实验和平衡木实验评价白酒醉酒度结果存在一定差异。翻正反射实验评价白酒醉酒度的不准确度较高,除此之外还有耗时费力、实验效率较低等缺点。平衡木实验评价白酒醉酒度的方法不但准确度高,而且提高了实验效率,为白酒醉酒度评价标准研究打下了坚实的基础。 展开更多
关键词 白酒 评价 翻正反射 平衡木
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白酒醉酒度低的产品是消费者的新追求 被引量:31
12
作者 曾祖训 《酿酒科技》 北大核心 2008年第10期115-116,共2页
醉酒度是指饮酒后,对人的精神激活的程度,既要满足美好的享受,又不至于影响工作,影响健康;要求酒入口时不辣嘴,不刺喉,醇和爽净,谐调自然,饮酒过程醉得慢,醒得快,酒后不口干,不上头;感觉清新舒适。影响醉酒度的因素很多,如饮酒人群的结... 醉酒度是指饮酒后,对人的精神激活的程度,既要满足美好的享受,又不至于影响工作,影响健康;要求酒入口时不辣嘴,不刺喉,醇和爽净,谐调自然,饮酒过程醉得慢,醒得快,酒后不口干,不上头;感觉清新舒适。影响醉酒度的因素很多,如饮酒人群的结构、饮酒人的身体状况、饮酒量、饮酒习惯、饮酒时的思想情绪、酒体成分及各成分间的比例关系等。 展开更多
关键词 白酒 饮酒 健康
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不同产地陶缸陈酿酱香型白酒的动物醉酒度研究 被引量:1
13
作者 祝成 石莹莹 +8 位作者 管莹 蒋燕明 万朕 易翔 柯锋 詹苏 孙婷婷 罗高建 童国强 《酿酒》 CAS 2023年第2期99-101,共3页
目的:对不同产地陶缸贮存的酱香型白酒的动物醉酒度进行对比研究,分析陶缸产地对酱香型白酒醉酒度是否存在影响。方法:以54%vol酒精为空白对照,对BALB/c小鼠使用不同产地陶缸贮存后的酱香型白酒进行灌胃,分别观察给药后4.5 h~5.0 h内动... 目的:对不同产地陶缸贮存的酱香型白酒的动物醉酒度进行对比研究,分析陶缸产地对酱香型白酒醉酒度是否存在影响。方法:以54%vol酒精为空白对照,对BALB/c小鼠使用不同产地陶缸贮存后的酱香型白酒进行灌胃,分别观察给药后4.5 h~5.0 h内动物的醉酒情况。结论:不同产地陶缸所贮酱香型白酒在动物醉酒度各项指标上不存在明显差异,说明陶缸产地对酱香型白酒醉酒度不存在影响。 展开更多
关键词 酱香型白酒 陶缸
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毛铺荞酒中植物提取成分对醉酒度影响研究
14
作者 万朕 祝成 +6 位作者 柯锋 倪书干 罗高建 易翔 詹苏 管莹 童国强 《酿酒》 CAS 2023年第4期98-100,共3页
为验证毛铺荞酒中植物提取成分对于醉酒度的影响,采取动物醉酒度实验对毛铺荞酒、对应的基酒进行了醉酒度评价。根据结果来看,融入植物提取成分的毛铺荞酒相比于普通基酒,其醉酒时间有显著延长趋势(p<0.05),且醒酒时间明显缩短(p<... 为验证毛铺荞酒中植物提取成分对于醉酒度的影响,采取动物醉酒度实验对毛铺荞酒、对应的基酒进行了醉酒度评价。根据结果来看,融入植物提取成分的毛铺荞酒相比于普通基酒,其醉酒时间有显著延长趋势(p<0.05),且醒酒时间明显缩短(p<0.05),说明植物提取成分对于改善饮后舒适度有一定作用,为未来露酒发展提供参考依据。 展开更多
关键词 毛铺荞酒 植物提取成分
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矢志不移 金石为开——金裕皖酒业低醉白酒研发纪实
15
作者 段兆法 张伟 张平 《酿酒科技》 北大核心 2012年第12期112-116,共5页
金裕皖酒业在行业中首倡白酒的"醉度"概念,并提出了醉度的科学测定方法。试验表明,酒精成分是白酒致醉的最主要物质,白酒中复杂成分的强度,决定了白酒的醉度;制定出"三粮制曲"、改用"小米查"作盖糟、高... 金裕皖酒业在行业中首倡白酒的"醉度"概念,并提出了醉度的科学测定方法。试验表明,酒精成分是白酒致醉的最主要物质,白酒中复杂成分的强度,决定了白酒的醉度;制定出"三粮制曲"、改用"小米查"作盖糟、高温摘酒、陶坛高温储酒等低醉原酒的创新工艺;形成了"采用多粮制曲、多粮配料、培养多菌窖泥、坚持长期发酵、创新陶坛储存、进行绿色勾调"的金裕皖低醉白酒的六大基础工艺。 展开更多
关键词 白酒 醉度 醉度测定方法 高温出酒 高温储酒
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不同香型白酒添加植物提取物动物醉酒实验研究 被引量:3
16
作者 倪书干 杨强 +5 位作者 童国强 罗高建 石莹莹 石姣 朱美玲 乐细选 《酿酒科技》 2020年第2期22-28,共7页
为研究不同香型白酒最佳的单药提取物及剂量[1],通过观察不同香型白酒添加不同单药提取物的动物醉酒度变化,得出不同香型白酒添加不同单药提取物的最佳剂量。结果显示,酱香型白酒[2]醉酒度有加重趋势,浓香型白酒和清香型白酒添加枸杞提... 为研究不同香型白酒最佳的单药提取物及剂量[1],通过观察不同香型白酒添加不同单药提取物的动物醉酒度变化,得出不同香型白酒添加不同单药提取物的最佳剂量。结果显示,酱香型白酒[2]醉酒度有加重趋势,浓香型白酒和清香型白酒添加枸杞提取物醉酒度较好,酱香型白酒添加苦荞提取物醉酒度较好,说明不同香型白酒添加不同单药提取物的醉酒度是有区别的,为白酒产品研发提供了参考依据。 展开更多
关键词 白酒 提取物 剂量 浓香型白酒 清香型白酒 酱香型白酒
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一种醒酒快的白酒陈酿工艺研究
17
作者 陈永达 刘幼强 曾宪玮 《中国食品工业》 2024年第10期132-135,共4页
本研究通过对米香原酒进行深度过滤除杂及低温冷滤,利用光照陈酿技术催陈提高白酒的成熟度和醇和感。结果表明:原酒通过0.5‰的pk13碳粉吸附24h后,进行6℃冷冻过滤,利用可见光光照量为100Lux,照射20h,总醛、杂醇油、高级脂肪酸乙酯明显... 本研究通过对米香原酒进行深度过滤除杂及低温冷滤,利用光照陈酿技术催陈提高白酒的成熟度和醇和感。结果表明:原酒通过0.5‰的pk13碳粉吸附24h后,进行6℃冷冻过滤,利用可见光光照量为100Lux,照射20h,总醛、杂醇油、高级脂肪酸乙酯明显降低,酒体更成熟,更柔和。组合勾调后的酒体成熟度得到明显提升,通过小鼠醉度和醒酒时间验证,醉度0.73为低醉,与对比酒样比较醒酒更快。人体测试平均醒酒时间3.96h<5h,醒酒快人员占比89.2%>56%。 展开更多
关键词 醒酒快 醉度 陈酿
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一种检测蒸馏酒醒酒时间的模型建立与应用研究 被引量:1
18
作者 卫云路 刘幼强 +3 位作者 郭梅君 余剑霞 方毅斐 何松贵 《酿酒科技》 2024年第1期119-122,共4页
通过科学实验设计,对饮酒后测试对象进行呼吸酒精测试,研究测试对象血液中的酒精浓度变化,进行数据分析,建立蒸馏酒醒酒时间的数学模型,并应用于白酒的生产过程中,为开发健康低醉产品提供技术指引,对白酒行业乃至整个酒类行业的技术进... 通过科学实验设计,对饮酒后测试对象进行呼吸酒精测试,研究测试对象血液中的酒精浓度变化,进行数据分析,建立蒸馏酒醒酒时间的数学模型,并应用于白酒的生产过程中,为开发健康低醉产品提供技术指引,对白酒行业乃至整个酒类行业的技术进步具有积极意义。 展开更多
关键词 醒酒时间 蒸馏酒 模型
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BAT2基因缺失葡萄酒酵母的构建及其对葡萄酒高级醇的影响
19
作者 闫统帅 周世水 +2 位作者 秦泽鑫 朱泳冲 郭波 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期37-42,共6页
该研究以葡萄酒酵母BV-0为出发菌,利用融合聚合酶链式反应(PCR)构建BAT2基因敲除组件,通过电转化导入菌株BV-0进行同源重组,获得BAT2单等位基因敲除菌株BV-bk;再由菌株BV-bk产孢分离出两种不同配型的单倍体BAT2基因敲除菌进行杂交融合,... 该研究以葡萄酒酵母BV-0为出发菌,利用融合聚合酶链式反应(PCR)构建BAT2基因敲除组件,通过电转化导入菌株BV-0进行同源重组,获得BAT2单等位基因敲除菌株BV-bk;再由菌株BV-bk产孢分离出两种不同配型的单倍体BAT2基因敲除菌进行杂交融合,获得BAT2双等位基因敲除菌株BV-BK;最后利用Cre/loxP重组系统去除菌株BV-bk、BV-BK的KanMX抗性基因得到菌株BV-b、BV-B。采用菌株BV-0、BV-b及BV-B分别发酵葡萄酒,并测定葡萄酒的基本理化指标及高级醇含量。结果表明,与出发菌株BV-0相比,菌株BV-b和BV-B发酵的葡萄酒的基本理化指标基本一致,异丁醇含量分别下降14.9%、67.0%,异戊醇含量分别下降17.87%、31.10%,且菌株BV-B发酵葡萄酒中正丙醇含量上升36.55%,说明两株BAT2基因敲除菌株可应用于葡萄酒发酵中以降低异丁醇和异戊醇含量,从而降低葡萄酒的苦味和醉度,具有潜在的工业应用价值。 展开更多
关键词 葡萄酒 葡萄酒酵母 BAT2基因 高级醇 苦味 醉度
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A SURVEY OF ELECTIVE SURGICAL PATIENTS' ATTITUDES TOWARD ANESTHESIA IN PUMC HOSPITAL
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作者 黄宇光 杨克勤 +1 位作者 任洪智 罗爱伦 《Chinese Medical Sciences Journal》 CAS CSCD 2002年第2期77-80,共4页
Objective.To assess patients’ knowledge,attitudes,and concerns regarding anesthetic management.Method.A survey of 55items was developed and administered preoperatively to 500patients including 190men and 310women in ... Objective.To assess patients’ knowledge,attitudes,and concerns regarding anesthetic management.Method.A survey of 55items was developed and administered preoperatively to 500patients including 190men and 310women in our hospital.Patients were interviewed on their know ledge of the role of anesthesiolo-gists,their preferences regarding anesthetic management,and also their concernaboutpotential anesthetic complica-tions.Results.Patients’ perceptions ofanesthesiologists’ training androle have reacheda certainlevel.Mostsignifi-cant preoperative concerns regardi ng the anesthesiologists focused on experience,qualifications,and pr esence or absence during the anesthesia.Patients’ concerns also included the possibility of not being waken up following anesthesia,experiencing postoperative pain,and becoming paralyzed.The variations of concerns depended partial-ly on patients’ sex,type of anesthesia,and propose d surgical procedure,partially on t heir education and living environments.Conclusion.It is suggested that anesthesiologists address significant patient con cerns during the preopera-tive visit to enhance their effectiv eness in patient care.Efforts to educate the public on the anesthesiologists’ role in preoperative care would improve p atients’ confidence. 展开更多
关键词 surgical operation patients ANESTHESIA
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