淀粉基番茄红素复合物的酸碱稳定性及其降解动力学研究 被引量：2

1

作者 孙世东 孟凯丽 赵文红 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第3期39-44,共6页

为了研究直链淀粉-番茄红素复合物的酸碱稳定性及其降解动力学,基于紫外吸收光谱研究ALCs中番茄红素吸光度在不同比例二甲基亚砜中的变化,分析不同pH值对ALCs色泽和紫外吸收光谱的影响,对其降解动力学进行研究。结果显示,与二甲基亚砜:... 为了研究直链淀粉-番茄红素复合物的酸碱稳定性及其降解动力学,基于紫外吸收光谱研究ALCs中番茄红素吸光度在不同比例二甲基亚砜中的变化,分析不同pH值对ALCs色泽和紫外吸收光谱的影响,对其降解动力学进行研究。结果显示,与二甲基亚砜:水混合溶剂相比,ALCs在二甲基亚砜溶剂中的特征吸收峰发生明显蓝移,番茄红素呈H型聚集。二甲基亚砜和水体积比为1:1时,在酸性和弱碱环境下,ALCs表现出较好的溶解性;当溶液pH>12后,ALCs出现絮凝沉降现象。ALCs在二甲基亚砜和二甲基亚砜:水=1:1中的降解均符合二级反应动力学,在pH值为2,7,12环境中的降解均符合零级反应动力学。ALCs在不同pH值环境下的半衰期为185.54 h(pH=2)>34.45 h(pH=12)>29.50 h(pH=7)。研究为ALCs稳定环境的研究提供理论基础。 展开更多

关键词 直链淀粉 番茄红素 酸碱稳定性 降解动力学

在线阅读 下载PDF 职称材料

红壤团聚体力学和酸碱稳定性的初步研究 被引量：13

2

作者 胡国成 章明奎 韩常灿 《浙江农业科学》 北大核心 2000年第3期125-127,共3页

研究结果表明 ,红壤团聚体的力学稳定性与其粒径和化学组成有关 ,粒径越小 ,土壤中粘粒和游离氧化铁含量越高 ,其力学稳定性越大 ;在 p H3.0～ 6 .0范围内 ,p H的变化对团聚体的稳定性影响不大 ,因此因农业措施引起的 p

关键词 团聚体 力学稳定性 酸碱稳定性 红壤

在线阅读 下载PDF 职称材料

C_(60)/花生酸混合LB膜Ⅲ.LB膜的酸、碱稳定性 被引量：1

3

作者 何平笙 陈仁钊 李春娥 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第B05期92-93,共2页

LB膜的环境稳定性是它们实际应用中常见的问题。实验发现盐酸蒸汽和氨蒸汽对C60 /AA混合LB膜的周期结构都有影响 ,使衍射峰的强度逐步减弱和等同周期有所减小。酸碱处理甚至会在C60 /AA混合LB膜中造成C60 微晶的形成。

关键词 C60 花生酸 LB膜 X射线衍射 酸碱稳定性

全文增补中

新型农用抗生素TS99理化性质及其稳定性的研究 被引量：5

4

作者 文才艺 吴元华 李洪连 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期99-102,共4页

研究结果表明,新型农用抗生素TS99为淡黄色粉末状物质,熔点160℃,中性,易溶于水、二甲基亚砜、含水乙醇、含水甲醇及含水丙酮,微溶于正丁醇、甲醇和吡啶,不溶于氯仿、四氯化碳、乙酸乙酯、乙酸戊酯、苯、乙醚、石油醚和正己烷等有机溶剂... 研究结果表明,新型农用抗生素TS99为淡黄色粉末状物质,熔点160℃,中性,易溶于水、二甲基亚砜、含水乙醇、含水甲醇及含水丙酮,微溶于正丁醇、甲醇和吡啶,不溶于氯仿、四氯化碳、乙酸乙酯、乙酸戊酯、苯、乙醚、石油醚和正己烷等有机溶剂.其纸电泳结果和紫外吸收特性符合四烯类抗生素的图谱特征,后者在波长λmax292,λm ax305和λm ax320 nm处表现为典型的3个吸收峰.稳定性试验结果表明,TS99有效成分在酸性环境中活性降低,但在微碱性环境中稳定且活性提高,对温度、紫外线辐射及光照也具有较好的稳定性. 展开更多

关键词 农用抗生素TS99 酸碱稳定性 热稳定性 紫外辐射稳定性 光照稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

鸡干扰素γ(c-IFNγ)重组蛋白的稳定性研究

5

作者 王立红 刘鼎阔 +4 位作者 徐大为 郭立力 王建春 杨爱华 张勇 《天津农学院学报》 CAS 2011年第4期9-12,共4页

以保护鸡胚成纤维细胞(CEF)抵御新城疫病毒(NDV)侵袭的能力为主要检测指标,考察鸡干扰素γ(c-IFNγ)的热稳定性、酸碱稳定性及冻融耐受性。在37℃及以上的热处理中,c-IFNγ样品迅速失活,其中60℃处理1 h活性即降低约70﹪;酸性环境中的... 以保护鸡胚成纤维细胞(CEF)抵御新城疫病毒(NDV)侵袭的能力为主要检测指标,考察鸡干扰素γ(c-IFNγ)的热稳定性、酸碱稳定性及冻融耐受性。在37℃及以上的热处理中,c-IFNγ样品迅速失活,其中60℃处理1 h活性即降低约70﹪;酸性环境中的样品极不稳定,在pH=2的液体制剂中1 h,蛋白质全部失活,但在碱性制剂中,96 h内其生物活性未发生明显变化;c-IFNγ液体制剂对冻融极为敏感,其生物学活性随冻融次数的增加呈线性下降。鸡干扰素γ重组蛋白对热及酸性环境不稳定,且不易冻存冻融。 展开更多

关键词 鸡干扰素γ重组蛋白 热稳定性 酸碱稳定性 冻融耐受性 生物活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

重组人白蛋白干扰素α-2b融合蛋白的稳定性研究 被引量：6

6

作者 夏毅 范清林 +2 位作者 邹文艺 黄辉 宋礼华 《生物学杂志》 CAS CSCD 2008年第6期38-40,共3页

研究重组人白蛋白干扰素α-2b融合蛋白(rHSA-IFNα-2b)的稳定性。以抗病毒活性和纯度为主要检测指标,考察rHSA-IFNα-2b的热稳定性,酸碱稳定性以及冻融耐受性。rHSA-IFNα-2b在37℃、55℃下放置5h后生物学活性无明显降低,60℃水浴1h即... 研究重组人白蛋白干扰素α-2b融合蛋白(rHSA-IFNα-2b)的稳定性。以抗病毒活性和纯度为主要检测指标,考察rHSA-IFNα-2b的热稳定性,酸碱稳定性以及冻融耐受性。rHSA-IFNα-2b在37℃、55℃下放置5h后生物学活性无明显降低,60℃水浴1h即可见活性降低了约40%;pH值(分别为2、3、9)改变时,生物学活性未发生明显变化;rHSA-IFNα-2b反复冻融后聚合体逐渐增加,冻融4次后聚合体含量达到17.91%,但生物学活性无明显降低。重组人白蛋白干扰素α-2b融合蛋白对热、酸碱变化稳定,但不宜冻融。 展开更多

关键词 重组人白蛋白干扰素α-2b融合蛋白 热稳定性 酸碱稳定性 冻融耐受性

在线阅读 下载PDF 职称材料

亚麻木酚素的稳定性及其提取工艺 被引量：8

7

作者 葛晓静 邓天昇 侯相林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期174-178,共5页

考察了亚麻木酚素的热稳定性和酸碱稳定性;采用一步醇碱水解法从亚麻籽中提取亚麻木酚素,以高效液相色谱法定量测定,并通过单因素实验和响应曲面法分析,确定提取的最优工艺条件为:乙醇体积分数70%,提取温度60℃,pH为12,提取时间2h,在此... 考察了亚麻木酚素的热稳定性和酸碱稳定性;采用一步醇碱水解法从亚麻籽中提取亚麻木酚素,以高效液相色谱法定量测定,并通过单因素实验和响应曲面法分析,确定提取的最优工艺条件为:乙醇体积分数70%,提取温度60℃,pH为12,提取时间2h,在此条件下SDG提取率为12.21mg/g,收率为93.85%,产品纯度为34.8%。 展开更多

关键词 亚麻木酚素 热稳定性 酸碱稳定性 响应曲面法

在线阅读 下载PDF 职称材料

四种常见鱼卵对丝氨酸蛋白酶抑制活性的比较 被引量：3

8

作者 郭强 欧雪 +2 位作者 周平 吴守亮 韩曜平 《水产科学》 CAS 北大核心 2012年第1期41-45,共5页

选择胰蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶及其特异底物,建立比色法检测,对沙塘鳢、鲫鱼、草鱼、乌鳢鱼卵的丝氨酸蛋白酶抑制活性进行了比较。试验结果表明,胰蛋白酶抑制活性依次为乌鳢>草鱼>沙塘鳢>鲫鱼;弹性... 选择胰蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶及其特异底物,建立比色法检测,对沙塘鳢、鲫鱼、草鱼、乌鳢鱼卵的丝氨酸蛋白酶抑制活性进行了比较。试验结果表明,胰蛋白酶抑制活性依次为乌鳢>草鱼>沙塘鳢>鲫鱼;弹性蛋白酶抑制活性依次为沙塘鳢>鲫鱼>草鱼>乌鳢;枯草杆菌蛋白酶抑制活性依次为沙塘鳢>鲫鱼>草鱼>乌鳢,胰凝乳蛋白酶活性只受乌鳢抑制。研究表明这可能与抑制剂P1位点的残基种类有关。此外还对鱼卵中的抑制剂成分进行热稳定性与酸碱稳定性的检测,结果表明其具有很强的热稳定与酸碱稳定性。 展开更多

关键词 蛋白酶抑制剂 比色法 蛋白酶抑制活性 热稳定性 酸碱稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

鲤鱼卵中丝氨酸蛋白酶抑制剂活性的初步研究 被引量：2

9

作者 杨书婷 曾庆瑞 +3 位作者 梁化亮 王梦娅 尹壮壮 韩曜平 《湖北农业科学》 2015年第18期4556-4559,共4页

利用凝胶层析法从鲤鱼（Cyprinus carpio）卵中分离纯化得到一种丝氨酸蛋白酶抑制剂。选择胰蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、凝血酶及其特异底物,建立比色法检测,对初步分离的丝氨酸蛋白酶抑制剂活性进行了分析。... 利用凝胶层析法从鲤鱼（Cyprinus carpio）卵中分离纯化得到一种丝氨酸蛋白酶抑制剂。选择胰蛋白酶、弹性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、凝血酶及其特异底物,建立比色法检测,对初步分离的丝氨酸蛋白酶抑制剂活性进行了分析。结果表明,丝氨酸蛋白酶抑制除对胰凝乳蛋白酶无抑制作用外,对其他的蛋白酶均有抑制效果;当温度超过70℃时,丝氨酸蛋白酶抑制剂失活,但在pH 2~11均保持活性,具有较强的酸碱稳定性。 展开更多

关键词 丝氨酸蛋白酶抑制剂 比色法 酸碱稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

三疣梭子蟹消化酶的初步研究 被引量：16

10

作者 胡毅 潘鲁青 《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期621-626,共6页

开发研制配合饲料，以酶学分析方法研究了温度、pH对三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）中肠腺3种主要消化酶（蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶）活性的影响及消化酶（蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶、脂肪... 开发研制配合饲料，以酶学分析方法研究了温度、pH对三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）中肠腺3种主要消化酶（蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶）活性的影响及消化酶（蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶）在胃、中肠腺、肠道中的活性分布。结果表明：蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适温度分别为55℃，55℃，65℃；蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶的最适pH分别为7～8，7．5。4．8；蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶在短时间内有很高的热稳定性及很广的酸碱稳定性范围。蛋白酶、胰蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B活性均以中肠腺最高，胃和肠道中没有测出胰凝乳蛋白酶活性；淀粉酶活性在胃、中肠腺、肠道中差别不大；纤维素酶和脂肪酶活性在胃和肠道高于中肠腺。 展开更多

关键词 三疣梭子蟹 温度 PH 消化酶 热稳定性 酸碱稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

固定化α-葡萄糖苷酶的性质研究 被引量：1

11

作者 彭志英 岳振峰 +2 位作者 张学兵 徐建祥 赵谋明 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第7期13-16,共4页

研究了以微球形壳聚糖为载体采用吸附 -交联法制备的固定化α_葡萄糖苷酶(简称“ITGL”)的理化特性 .结果表明 ,ITGL的最适 pH值为 4 .5 ,游离酶 (简称“TGL”)的最适 pH值为 5 .0 ;ITGL的最适温度达到 70℃ ,比TGL的提高 5℃ ,并且ITG... 研究了以微球形壳聚糖为载体采用吸附 -交联法制备的固定化α_葡萄糖苷酶(简称“ITGL”)的理化特性 .结果表明 ,ITGL的最适 pH值为 4 .5 ,游离酶 (简称“TGL”)的最适 pH值为 5 .0 ;ITGL的最适温度达到 70℃ ,比TGL的提高 5℃ ,并且ITGL的最适作用温度范围显著变宽 ,在 4 0～ 70℃范围内活力较为稳定 ;ITGL的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性均比TGL有较大提高 ;TGL和ITGL均对高离子强度和脲不稳定 ;低浓度的Ca2 + 和Mg2 + 对TGL和ITGL的活力均有增强作用 ,而Fe2 + 、Ag+ 、Cu2 + 、Hg2 +对TGL和ITGL的活力均有明显的抑制作用 ;ITGL的操作半衰期可达 2 4d ;以麦芽糖为底物时 ,ITGL的反应动力学参数无显著变化 . 展开更多

关键词 固定化α-葡萄糖苷酶 动力学 微球形壳聚糖 酸碱稳定性 热稳定性 贮存稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

草鱼卵中蛋白酶抑制剂的初步分离及性质研究

12

作者 郭强 王亮亮 +2 位作者 张业妹 顾婷婷 韩曜平 《安徽农业科学》 CAS 2012年第26期12899-12902,共4页

[目的]草鱼卵匀浆液中纯化获得蛋白酶抑制剂。[方法]采用Sephadex凝胶层析技术和发色底物检测,经分离与纯化获得具有专一性抑制活性的蛋白酶抑制剂。在不同温度(30～100℃)和酸碱(pH 2～11)条件下研究该抑制剂稳定性。[结果]从草鱼卵中... [目的]草鱼卵匀浆液中纯化获得蛋白酶抑制剂。[方法]采用Sephadex凝胶层析技术和发色底物检测,经分离与纯化获得具有专一性抑制活性的蛋白酶抑制剂。在不同温度(30～100℃)和酸碱(pH 2～11)条件下研究该抑制剂稳定性。[结果]从草鱼卵中分离到表观分子量50 kD的蛋白酶抑制剂,其对胰蛋白酶的最低抑制浓度约为500μg/ml,抑制常数为14.6 nmol/L。该蛋白酶抑制剂还具有高度的热稳定和酸碱稳定性。[结论]该研究可为淡水鱼卵的高效利用提供理论依据。 展开更多

关键词 蛋白酶抑制剂 抑制活性 热稳定性 酸碱稳定性

在线阅读 下载PDF 职称材料

美法合作开发新型高效甜味剂NTM

13

《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期252-252,共1页

美国孟山都公司与法国里昂大学合作开发出新型高甜度甜昧剂及风味增强剂UTM（商品名），是天门冬氨酸与苯丙氨酸二肽化合物的衍生物，甜度为蔗糖的7000～13000倍。NTM酸碱稳定性范围的pH为3～5．5，甜度比糖精、三氯蔗糖等高，甜味清凉... 美国孟山都公司与法国里昂大学合作开发出新型高甜度甜昧剂及风味增强剂UTM（商品名），是天门冬氨酸与苯丙氨酸二肽化合物的衍生物，甜度为蔗糖的7000～13000倍。NTM酸碱稳定性范围的pH为3～5．5，甜度比糖精、三氯蔗糖等高，甜味清凉，近似纯糖溶液。可应用于可乐饮料、果汁饮料、布丁、可可、奶制品、巧克力、水果制品、烤肉酱、谷物食品等中，有改善口感与风味、提高食品质量等优点，在食品工业中应用广泛。 展开更多

关键词 高效甜味剂 合作开发 NTM 风味增强剂 三氯蔗糖 孟山都公司 天门冬氨酸 酸碱稳定性 高甜度 肽化合物

在线阅读 下载PDF 职称材料

美法合作开发新型高效甜味剂NTM

14

《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期114-114,共1页

美国孟山都公司与法国里昂大学合作开发出新型高甜度甜味剂及风味增强剂NTM（商品名），是天门冬氨酸与苯丙氨酸二肽化合物的衍生物，甜度为蔗糖的7000～13000倍。NTM酸碱稳定性范围的pH为3～5．5，甜度比糖精、三氯蔗糖等高，甜味清凉... 美国孟山都公司与法国里昂大学合作开发出新型高甜度甜味剂及风味增强剂NTM（商品名），是天门冬氨酸与苯丙氨酸二肽化合物的衍生物，甜度为蔗糖的7000～13000倍。NTM酸碱稳定性范围的pH为3～5．5，甜度比糖精、三氯蔗糖等高，甜味清凉，近似纯糖溶液。 展开更多

关键词 高效甜味剂 合作开发 NTM 高甜度甜味剂 三氯蔗糖 风味增强剂 孟山都公司 天门冬氨酸 酸碱稳定性 肽化合物

在线阅读 下载PDF 职称材料