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题名响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究
被引量：5
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作者
于开源
鞠晓峰
郑丽娜
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学动物科技学院
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出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2013年第2期62-66,73,共6页
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文摘
以酸浆籽粕为原料,以碱提酸沉法提取超临界酸浆籽粕蛋白质。通过改变浸提液的pH值、提取温度、料液比、提取时间,得出影响蛋白质提取率三个最优单因素分别为pH、提取温度、提取时间,而后采用响应面实验设计进行优化工艺参数,最终确定实验的最佳工艺条件:在料液比为1∶25条件下,浸提液的pH为9,提取温度50℃,浸提时间42 min时,蛋白质的提取率可达到49.1%。
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关键词
酸浆籽粕
碱提酸沉法
蛋白质
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Keywords
physalis alkekengi seed meal
alkali extraction and acid precipitation
protein
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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