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陶瓷食品包装材料中铅、钴、镍、锌向酸性食品模拟物的迁移
被引量：
17
1
作者
董占华
卢立新
刘志刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期38-42,共5页
陶瓷食品包装容器中的有害重金属如铅、钴、镍、锌等向食品的迁移会造成食品污染。通过制备含有铅、钴、镍、锌4种重金属元素的陶瓷样品,使之分别在20、40、60℃条件下与4%乙酸、10%乙酸接触一定时间来研究这些重金属向酸性食品的迁移...
陶瓷食品包装容器中的有害重金属如铅、钴、镍、锌等向食品的迁移会造成食品污染。通过制备含有铅、钴、镍、锌4种重金属元素的陶瓷样品,使之分别在20、40、60℃条件下与4%乙酸、10%乙酸接触一定时间来研究这些重金属向酸性食品的迁移行为。结果表明:4种重金属中,镍最容易溶出,而铅相对来说最不容易溶出;重金属的迁移量随着温度的升高而增加,并且重金属的迁移速率也与温度成正比;重金属的迁移量与食品的pH值成反比,pH值越低重金属的迁移量越高。通过对浸出数据进行非线性Parabolic拟合分析发现,重金属铅、钴、镍、锌的溶出量与时间的平方根成正比。这表明重金属在食品模拟物中迁移是一个扩散控制的过程。
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关键词
陶瓷
食品
包装材料
铅
钴
镍
锌
酸性食品模拟物
迁移
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职称材料
陶瓷食品接触材料中铅向酸性食品模拟物迁移的规律
被引量：
8
2
作者
肖黎
董占华
+1 位作者
孙长江
李健
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期15-24,共10页
目的:探究贮藏时间、贮藏温度、酸性食品模拟物pH值、食品特性对陶瓷类食品接触材料中重金属铅向酸性食品模拟物迁移的影响规律。方法:通过全浸泡迁移实验并结合电感耦合等离子体发射光谱法测得在不同温度、时间条件下,重金属铅向不同p...
目的:探究贮藏时间、贮藏温度、酸性食品模拟物pH值、食品特性对陶瓷类食品接触材料中重金属铅向酸性食品模拟物迁移的影响规律。方法:通过全浸泡迁移实验并结合电感耦合等离子体发射光谱法测得在不同温度、时间条件下,重金属铅向不同pH值的乙酸、柠檬酸和乳酸溶液中的溶出量,分析重金属铅溶出量与贮藏时间、贮藏温度、食品模拟物pH值、食品特性的关系。结果:重金属铅的溶出量随时间的延长、温度的升高而增加,平均溶出速率随温度的升高而加快,在240 h、20℃下4%(体积分数,下同)乙酸溶液中铅的质量浓度为3.276 mg/L,在70℃下为52.413 mg/L,平均溶出速率则由0.087 mg/(m2·h)增加到1.229 mg/(m2·h);铅的溶出量与食品模拟物的pH值呈负相关关系,在24 h、20℃下铅向pH 2.43的4%乙酸溶液和pH 1.93的20%乙酸溶液的溶出量分别为1.876 mg/L和2.412 mg/L;此外,铅的溶出量还与食品的特性有关,同样pH值条件下,含有羟基的酸性食品模拟物中铅溶出量更多。结论:贮藏时间、贮藏温度、食品模拟物pH值、食品特性都会对铅的溶出造成影响,铅的溶出量在迁移过程初期与时间的平方根呈线性关系,中后期与时间呈线性关系;铅的溶出量与温度的关系符合阿伦尼乌斯定律;与食品模拟物pH值符合对数函数关系。
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关键词
陶瓷
食品
接触材料
酸性食品模拟物
铅溶出规律
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职称材料
酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究
被引量：
1
3
作者
马俊杰
仇凯
+7 位作者
朱蕾
李倩云
邢航
张泓
路秋勉
邱逊
徐彤彤
吴刚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第23期269-274,共6页
建立食品模拟物中甲醛的迁移量和真实食品中甲醛含量的HPLC测定方法,调查了60℃、10 d迁移条件下4%(体积分数)乙酸对涂层金属罐的腐蚀情况。以环氧涂层中典型的挥发性物质甲醛为研究对象,研究了6种食品模拟物模拟21种金属罐装酸性食品...
建立食品模拟物中甲醛的迁移量和真实食品中甲醛含量的HPLC测定方法,调查了60℃、10 d迁移条件下4%(体积分数)乙酸对涂层金属罐的腐蚀情况。以环氧涂层中典型的挥发性物质甲醛为研究对象,研究了6种食品模拟物模拟21种金属罐装酸性食品的适用性。结果表明,在模拟食品长期贮存条件(60℃,10 d)下,19%的金属罐灌装乙酸溶液后发生了腐蚀;对于发生乙酸腐蚀的空罐样品,建议采用5 g/L柠檬酸作为此类产品用空罐中甲醛迁移量的食品模拟物。对于未发生乙酸溶液腐蚀的空罐样品,采用3 g/L与5 g/L柠檬酸及10%(体积分数)乙醇作为食品模拟物会导致超过80%的酸性罐装食品中甲醛含量的低估,此时推荐4%(体积分数)乙酸作为此类产品用空罐的甲醛迁移量测试的食品模拟物。
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关键词
涂层金属罐
酸性
食品
酸性食品模拟物
特定迁移测试
甲醛
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职称材料
题名
陶瓷食品包装材料中铅、钴、镍、锌向酸性食品模拟物的迁移
被引量：
17
1
作者
董占华
卢立新
刘志刚
机构
江南大学机械工程学院包装工程系
中国包装总公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期38-42,共5页
基金
“十一五”国家科技支撑计划项目(2009BADB9B04)
江南大学博士研究生科学研究基金项目(JUDCF09011)
产品包装与物流广东普通高校重点实验室开放基金项目(2011004)
文摘
陶瓷食品包装容器中的有害重金属如铅、钴、镍、锌等向食品的迁移会造成食品污染。通过制备含有铅、钴、镍、锌4种重金属元素的陶瓷样品,使之分别在20、40、60℃条件下与4%乙酸、10%乙酸接触一定时间来研究这些重金属向酸性食品的迁移行为。结果表明:4种重金属中,镍最容易溶出,而铅相对来说最不容易溶出;重金属的迁移量随着温度的升高而增加,并且重金属的迁移速率也与温度成正比;重金属的迁移量与食品的pH值成反比,pH值越低重金属的迁移量越高。通过对浸出数据进行非线性Parabolic拟合分析发现,重金属铅、钴、镍、锌的溶出量与时间的平方根成正比。这表明重金属在食品模拟物中迁移是一个扩散控制的过程。
关键词
陶瓷
食品
包装材料
铅
钴
镍
锌
酸性食品模拟物
迁移
Keywords
food packagingmaterials
lead
cobalt： nickel
zinc
acidic foodsimulants
migration
分类号
TB484.5 [一般工业技术—包装工程]
TQ174.73 [化学工程—陶瓷工业]
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职称材料
题名
陶瓷食品接触材料中铅向酸性食品模拟物迁移的规律
被引量：
8
2
作者
肖黎
董占华
孙长江
李健
机构
曲阜师范大学工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期15-24,共10页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601557)
曲阜师范大学科技计划项目(xkj201616)
+1 种基金
曲阜师范大学实验教改项目(jp201706)
曲阜师范大学研究生学位论文科研创新资助基金项目(LWCXS201939)。
文摘
目的:探究贮藏时间、贮藏温度、酸性食品模拟物pH值、食品特性对陶瓷类食品接触材料中重金属铅向酸性食品模拟物迁移的影响规律。方法:通过全浸泡迁移实验并结合电感耦合等离子体发射光谱法测得在不同温度、时间条件下,重金属铅向不同pH值的乙酸、柠檬酸和乳酸溶液中的溶出量,分析重金属铅溶出量与贮藏时间、贮藏温度、食品模拟物pH值、食品特性的关系。结果:重金属铅的溶出量随时间的延长、温度的升高而增加,平均溶出速率随温度的升高而加快,在240 h、20℃下4%(体积分数,下同)乙酸溶液中铅的质量浓度为3.276 mg/L,在70℃下为52.413 mg/L,平均溶出速率则由0.087 mg/(m2·h)增加到1.229 mg/(m2·h);铅的溶出量与食品模拟物的pH值呈负相关关系,在24 h、20℃下铅向pH 2.43的4%乙酸溶液和pH 1.93的20%乙酸溶液的溶出量分别为1.876 mg/L和2.412 mg/L;此外,铅的溶出量还与食品的特性有关,同样pH值条件下,含有羟基的酸性食品模拟物中铅溶出量更多。结论:贮藏时间、贮藏温度、食品模拟物pH值、食品特性都会对铅的溶出造成影响,铅的溶出量在迁移过程初期与时间的平方根呈线性关系,中后期与时间呈线性关系;铅的溶出量与温度的关系符合阿伦尼乌斯定律;与食品模拟物pH值符合对数函数关系。
关键词
陶瓷
食品
接触材料
酸性食品模拟物
铅溶出规律
Keywords
ceramic food contact materials
acidic food simulants
lead release pattern
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究
被引量：
1
3
作者
马俊杰
仇凯
朱蕾
李倩云
邢航
张泓
路秋勉
邱逊
徐彤彤
吴刚
机构
中国食品发酵工业研究院有限公司
国家食品安全风险评估中心
义乌市易开盖实业公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第23期269-274,共6页
基金
国家自然科学基金项目(32172315)。
文摘
建立食品模拟物中甲醛的迁移量和真实食品中甲醛含量的HPLC测定方法,调查了60℃、10 d迁移条件下4%(体积分数)乙酸对涂层金属罐的腐蚀情况。以环氧涂层中典型的挥发性物质甲醛为研究对象,研究了6种食品模拟物模拟21种金属罐装酸性食品的适用性。结果表明,在模拟食品长期贮存条件(60℃,10 d)下,19%的金属罐灌装乙酸溶液后发生了腐蚀;对于发生乙酸腐蚀的空罐样品,建议采用5 g/L柠檬酸作为此类产品用空罐中甲醛迁移量的食品模拟物。对于未发生乙酸溶液腐蚀的空罐样品,采用3 g/L与5 g/L柠檬酸及10%(体积分数)乙醇作为食品模拟物会导致超过80%的酸性罐装食品中甲醛含量的低估,此时推荐4%(体积分数)乙酸作为此类产品用空罐的甲醛迁移量测试的食品模拟物。
关键词
涂层金属罐
酸性
食品
酸性食品模拟物
特定迁移测试
甲醛
Keywords
coated metal cans
acidic foods
acidic food simulants
specific migration testing
formaldehyde
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
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被引量
操作
1
陶瓷食品包装材料中铅、钴、镍、锌向酸性食品模拟物的迁移
董占华
卢立新
刘志刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
17
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下载PDF
职称材料
2
陶瓷食品接触材料中铅向酸性食品模拟物迁移的规律
肖黎
董占华
孙长江
李健
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
8
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职称材料
3
酸性食品模拟物对金属罐甲醛迁移的适用性研究
马俊杰
仇凯
朱蕾
李倩云
邢航
张泓
路秋勉
邱逊
徐彤彤
吴刚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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