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两种滴定法测定食用油中过氧化值和酸价的不确定度评价
被引量：
11
1
作者
程慧
刘顺
关洪宣
《食品与机械》
北大核心
2022年第1期73-77,99,共6页
目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度。方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南...
目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度。方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南》进行不确定度评价。结果:标准溶液是影响酸价(值)和过氧化值试验结果不确定度的主要因素。结论:两种滴定法对于食用油的过氧化值和酸价(值)的影响相差较小,对于基层检测机构可根据实际情况选择合适的滴定法。
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关键词
滴定法
过氧化
值
食用油
酸
价
(
值
)
不确定度
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职称材料
题名
两种滴定法测定食用油中过氧化值和酸价的不确定度评价
被引量：
11
1
作者
程慧
刘顺
关洪宣
机构
黄梅县公共检验检测中心
荆州职业技术学院
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第1期73-77,99,共6页
基金
湖北省市场监督管理局科技计划项目(编号:Hbscjg-kj201914)
湖北省重点研发计划项目(编号:2020BCA091)。
文摘
目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度。方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南》进行不确定度评价。结果:标准溶液是影响酸价(值)和过氧化值试验结果不确定度的主要因素。结论:两种滴定法对于食用油的过氧化值和酸价(值)的影响相差较小,对于基层检测机构可根据实际情况选择合适的滴定法。
关键词
滴定法
过氧化
值
食用油
酸
价
(
值
)
不确定度
Keywords
titration
peroxidevalue
edibleoil
acidvalue
the uncertainty
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O655.2 [理学—分析化学]
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作者
出处
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被引量
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1
两种滴定法测定食用油中过氧化值和酸价的不确定度评价
程慧
刘顺
关洪宣
《食品与机械》
北大核心
2022
11
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