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题名生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的研制
被引量：4
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作者
蔡为荣
薛正莲
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机构
安徽机电学院生化工程系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2000年第6期15-16,共2页
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文摘
摸索了 2 70 9碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件 :底物浓度 1 0 %、用酶量 1 50 0U/g底物、反应温度 45℃、pH1 0 5、反应时间 1 50min。采用选择淀淀法分离CPP ,在pH 4 .5添加 1 1 %CaCl2 (w/v)和50 % (v/v)乙醇 ,室温沉淀 4h,得到CPP产品的N/P、得率分别为 6 39和 1 3 94%。
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关键词
酷蛋白磷酸肽
2709碱性蛋白酶酷蛋白
CPP
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Keywords
Casein phosphopeptide 2709 alcalase Casein
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分类号
TS20
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展
被引量：8
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作者
关荣发
许梓荣
等
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机构
农业部动物营养重点开放实验室
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出处
《中国饲料》
北大核心
2003年第1期31-32,共2页
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文摘
酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶系水解,再经分离纯化而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的肽.钙、铁、锌在动物体内起着重要作用,由于饲料原料中含有大量植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸等,从而阻碍了动物对钙、铁、锌等矿物质的吸收.CPP可提高钙、铁、锌等矿物质的溶解度从而促进矿物质的吸收.另外,CPP对动物免疫和繁殖也有着重要作用.……
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关键词
酷蛋白磷酸肽
动物
营养水平
分子结构
生物学
功能
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分类号
S815.4
[农业科学—畜牧学]
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