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酶解鸡蛋清寡肽混合物对小鼠体外免疫功能的影响 被引量：3
1
作者 田刚 陈代文 +3 位作者 余冰 张克英 唐仁勇 雷胡龙 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期53-59,共7页
考察了用Alcalase(AL)、Flourezyme(FL)、木瓜蛋白酶(PA)、胃蛋白酶(PE)和胰蛋白酶(TR)酶解鸡蛋清制得的5种酶解鸡蛋清寡肽混合物(MOEE)对小鼠体外免疫功能的影响.采用体外培养,细胞吞噬试验和细胞增殖试验,观察同一MOEE不同剂量以及同... 考察了用Alcalase(AL)、Flourezyme(FL)、木瓜蛋白酶(PA)、胃蛋白酶(PE)和胰蛋白酶(TR)酶解鸡蛋清制得的5种酶解鸡蛋清寡肽混合物(MOEE)对小鼠体外免疫功能的影响.采用体外培养,细胞吞噬试验和细胞增殖试验,观察同一MOEE不同剂量以及同一剂量不同MOEE对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响.结果发现,所有MOEE均能显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,促进小鼠脾淋巴细胞增殖,且表现出一定的剂量效应关系.其中,1.0 mg/mL不同MOEE促进巨噬细胞吞噬能力(PI)大小顺序为:FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE-5>对照;促脾淋巴细胞增殖能力(SI)大小顺序为:FL1-5>AL1-5>PA1-5>TR1-5>PE1-5>对照(无丝裂原),FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE1-5>对照(LPS刺激),FL1-5>TR1-5>PE1-5>PA1-5>AL1-5>对照(ConA刺激).结果表明,所有MOEE都具有免疫增强活性,且以FL1-5的活性最强. 展开更多
关键词 鸡蛋清 酶解鸡蛋清寡肽混合物 吞噬指数 刺激指数 免疫功能 小鼠
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