期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
紫花苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽酶解条件优化及氨基酸组成分析
被引量：
4
1
作者
刘龙
张炜
+4 位作者
陈元涛
刘海彬
张琪
高中超
雷蕾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第14期263-269,共7页
为开发利用苜蓿叶蛋白资源,以紫花苜蓿叶蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素试验基础上,以抗氧化活性为指标,选取酶解时间、碱性蛋白酶用量、酶解温度和pH值为考察因素。采用响应面试验优化,其最佳酶解条件为酶解时间...
为开发利用苜蓿叶蛋白资源,以紫花苜蓿叶蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素试验基础上,以抗氧化活性为指标,选取酶解时间、碱性蛋白酶用量、酶解温度和pH值为考察因素。采用响应面试验优化,其最佳酶解条件为酶解时间240min、碱性蛋白酶用量4.80%、酶解温度60℃、pH11.60,在此条件下清除率达到64.25%。用制备色谱纯化并收集抗氧化性最强的抗氧化肽组分,表明纯化后的抗氧化肽具有更强的抗氧化活性。用高效液相色谱测定纯化后抗氧化肽的氨基酸组成,其组成为天冬氨酸(Asp)、甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、酪氨酸(Tyr)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)和赖氨酸(Lys)。
展开更多
关键词
苜蓿叶蛋白
酶解条件优化
抗氧化肽纯化
氨基酸组成
清除率
响应面
在线阅读
下载PDF
职称材料
Aspergillus ficuum内切菊粉酶的酶解条件优化及酶解动力学研究
被引量：
2
2
作者
王静
金征宇
+2 位作者
江波
曹雁平
孙宝国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第21期161-165,共5页
采用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解商品菊粉制备低聚果糖,经正交试验确定其最适酶解条件为:pH5.0、温度45℃、底物浓度50g/L、加酶量10U/g,在此酶解条件下,低聚果糖得率可达70.37%,酶解产物以DP3和DP4为主,同时含有一定量...
采用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解商品菊粉制备低聚果糖,经正交试验确定其最适酶解条件为:pH5.0、温度45℃、底物浓度50g/L、加酶量10U/g,在此酶解条件下,低聚果糖得率可达70.37%,酶解产物以DP3和DP4为主,同时含有一定量的DP2、DP5、DP6、DP7、DP8;在此条件下酶解自制菊芋干粉时,低聚果糖得率为41.72%,酶解产物以DP3～DP6的低聚果糖为主,DP2含量很少,同时酶解液中还含有大量的果糖;在此条件下酶解自制菊芋提取液时,低聚果糖得率高达79.80%,酶解产物中除DP6含量较低外,其他各聚合度的低聚糖分布比较平均。在此相同酶解条件下酶解72h时,3种底物中,以菊芋提取液酶解后的低聚果糖得率最高。因此,应用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解菊芋制备低聚果糖宜选择菊芋提取液作底物。
展开更多
关键词
ASPERGILLUS
ficuum
内切菊粉
酶
酶解条件优化
动力学
在线阅读
下载PDF
职称材料
鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究
被引量：
5
3
作者
王靖麟
王世博
+2 位作者
徐睿
李平兰
武瑞赟
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第4期152-158,共7页
为提高鲟鱼肝脏的加工附加值,使用碱性蛋白酶,以水解度为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、响应面分析法优化鲟鱼肝蛋白酶解条件。在此条件下,进一步探究了酶解液对双歧杆菌的促生长效果。结果表明,最优酶解条...
为提高鲟鱼肝脏的加工附加值,使用碱性蛋白酶,以水解度为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、响应面分析法优化鲟鱼肝蛋白酶解条件。在此条件下,进一步探究了酶解液对双歧杆菌的促生长效果。结果表明,最优酶解条件为碱性蛋白酶添加量10 540 U/g鱼肝蛋白、体系初始p H值10.0、酶解时间8.6 h、酶解温度45℃、料液比1∶10(g∶m L),此条件下水解度(81.7%)是优化前(40.4%)的1.02倍。鲟鱼肝蛋白酶解液对青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和婴儿双歧杆菌6种均具有显著的促生长效果。研究结果为鲟鱼加工副产物利用提供了新途径,同时也为双歧杆菌促生长因子的研发提供新思路。
展开更多
关键词
鲟鱼肝
双歧杆菌
酶解条件优化
促生长效果
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
紫花苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽酶解条件优化及氨基酸组成分析
被引量：
4
1
作者
刘龙
张炜
陈元涛
刘海彬
张琪
高中超
雷蕾
机构
青海师范大学化学化工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第14期263-269,共7页
基金
青海省基础研究计划项目(2017-ZJ-712)
文摘
为开发利用苜蓿叶蛋白资源,以紫花苜蓿叶蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素试验基础上,以抗氧化活性为指标,选取酶解时间、碱性蛋白酶用量、酶解温度和pH值为考察因素。采用响应面试验优化,其最佳酶解条件为酶解时间240min、碱性蛋白酶用量4.80%、酶解温度60℃、pH11.60,在此条件下清除率达到64.25%。用制备色谱纯化并收集抗氧化性最强的抗氧化肽组分,表明纯化后的抗氧化肽具有更强的抗氧化活性。用高效液相色谱测定纯化后抗氧化肽的氨基酸组成,其组成为天冬氨酸(Asp)、甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、酪氨酸(Tyr)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)和赖氨酸(Lys)。
关键词
苜蓿叶蛋白
酶解条件优化
抗氧化肽纯化
氨基酸组成
清除率
响应面
Keywords
alfalfa leaf protein
optimization of enzymatic hydrolysis conditions
antioxidant peptide purification
amino acid composition
percentage scavenging
response surface methodology
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
Aspergillus ficuum内切菊粉酶的酶解条件优化及酶解动力学研究
被引量：
2
2
作者
王静
金征宇
江波
曹雁平
孙宝国
机构
北京工商大学化学与环境工程学院
江南大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第21期161-165,共5页
基金
国家自然科学基金项目(20376029)
北京市优秀人才培养资助项目(20071D0500300141)
文摘
采用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解商品菊粉制备低聚果糖,经正交试验确定其最适酶解条件为:pH5.0、温度45℃、底物浓度50g/L、加酶量10U/g,在此酶解条件下,低聚果糖得率可达70.37%,酶解产物以DP3和DP4为主,同时含有一定量的DP2、DP5、DP6、DP7、DP8;在此条件下酶解自制菊芋干粉时,低聚果糖得率为41.72%,酶解产物以DP3～DP6的低聚果糖为主,DP2含量很少,同时酶解液中还含有大量的果糖;在此条件下酶解自制菊芋提取液时,低聚果糖得率高达79.80%,酶解产物中除DP6含量较低外,其他各聚合度的低聚糖分布比较平均。在此相同酶解条件下酶解72h时,3种底物中,以菊芋提取液酶解后的低聚果糖得率最高。因此,应用Aspergillus ficuum内切型菊粉酶Endo-Ⅰ酶解菊芋制备低聚果糖宜选择菊芋提取液作底物。
关键词
ASPERGILLUS
ficuum
内切菊粉
酶
酶解条件优化
动力学
Keywords
Aspergillus ficuum
endoinulinase
optimizing enzymatic hydrolysis
kinetics
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究
被引量：
5
3
作者
王靖麟
王世博
徐睿
李平兰
武瑞赟
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
北京市水产技术推广站
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第4期152-158,共7页
基金
北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队(BAIC08-2019)。
文摘
为提高鲟鱼肝脏的加工附加值,使用碱性蛋白酶,以水解度为评价指标,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、响应面分析法优化鲟鱼肝蛋白酶解条件。在此条件下,进一步探究了酶解液对双歧杆菌的促生长效果。结果表明,最优酶解条件为碱性蛋白酶添加量10 540 U/g鱼肝蛋白、体系初始p H值10.0、酶解时间8.6 h、酶解温度45℃、料液比1∶10(g∶m L),此条件下水解度(81.7%)是优化前(40.4%)的1.02倍。鲟鱼肝蛋白酶解液对青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和婴儿双歧杆菌6种均具有显著的促生长效果。研究结果为鲟鱼加工副产物利用提供了新途径,同时也为双歧杆菌促生长因子的研发提供新思路。
关键词
鲟鱼肝
双歧杆菌
酶解条件优化
促生长效果
Keywords
sturgeon liver
Bifidobacterium
enzymatic hydrolysis conditions optimization
growth promotion effect
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
紫花苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽酶解条件优化及氨基酸组成分析
刘龙
张炜
陈元涛
刘海彬
张琪
高中超
雷蕾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
Aspergillus ficuum内切菊粉酶的酶解条件优化及酶解动力学研究
王静
金征宇
江波
曹雁平
孙宝国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究
王靖麟
王世博
徐睿
李平兰
武瑞赟
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
