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樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究
被引量：
1
1
作者
赵曼丽
胡蒋宁
+4 位作者
朱雪梅
李红艳
刘小如
李静
邓泽元
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期111-114,共4页
以固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,研究无溶剂体系下樟树籽油和甘油合成中链脂肪酸甘油二酯的工艺。采用响应面分析法对甘油酶解反应的工艺条件进行优化,确定最佳条件为底物摩尔比(甘油∶樟树籽油)=1∶2.3,加酶量11.7wt%,反应温度7...
以固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,研究无溶剂体系下樟树籽油和甘油合成中链脂肪酸甘油二酯的工艺。采用响应面分析法对甘油酶解反应的工艺条件进行优化,确定最佳条件为底物摩尔比(甘油∶樟树籽油)=1∶2.3,加酶量11.7wt%,反应温度72℃,反应时间15h。在此条件下得到产物油中甘油二酯含量为51.60%。气相色谱法测定合成产物的脂肪酸组成,产物油中癸酸(C10∶0)及月桂酸(C12∶0)含量分别为54.68%和39.79%,与樟树籽油脂肪酸组成基本一致。合成产物中DAG的中链脂肪酸含量虽有一定降低,但总量仍能达到75%左右。
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关键词
甘油
二酯
樟树籽油
酶法甘油解
中链脂肪酸
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职称材料
题名
樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究
被引量：
1
1
作者
赵曼丽
胡蒋宁
朱雪梅
李红艳
刘小如
李静
邓泽元
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期111-114,共4页
基金
中国博士后面上资助第51批(2012M511457)
江西省自然基金(20132BAB204001
+1 种基金
20122BAB214001)
国家自然基金(31071561)
文摘
以固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,研究无溶剂体系下樟树籽油和甘油合成中链脂肪酸甘油二酯的工艺。采用响应面分析法对甘油酶解反应的工艺条件进行优化,确定最佳条件为底物摩尔比(甘油∶樟树籽油)=1∶2.3,加酶量11.7wt%,反应温度72℃,反应时间15h。在此条件下得到产物油中甘油二酯含量为51.60%。气相色谱法测定合成产物的脂肪酸组成,产物油中癸酸(C10∶0)及月桂酸(C12∶0)含量分别为54.68%和39.79%,与樟树籽油脂肪酸组成基本一致。合成产物中DAG的中链脂肪酸含量虽有一定降低,但总量仍能达到75%左右。
关键词
甘油
二酯
樟树籽油
酶法甘油解
中链脂肪酸
Keywords
diacylglycerol
Cinnamomum camphora seed oil
enzymatic glycerolysis
medium-chain fatty acid
分类号
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究
赵曼丽
胡蒋宁
朱雪梅
李红艳
刘小如
李静
邓泽元
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
1
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