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辣木籽ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及其体外活性评价
被引量：
6
1
作者
钟玉旺
徐万莉
+2 位作者
范尧珠
黎依艳
王雪峰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第24期118-126,共9页
采用超滤、离子交换层析分离辣木籽蛋白酶解产物,以血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,筛选具有较高降压活性的肽组分,并通过高效液相色谱-串联质谱鉴定其肽序列,结合生物信息学和分子对接技术筛选...
采用超滤、离子交换层析分离辣木籽蛋白酶解产物,以血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,筛选具有较高降压活性的肽组分,并通过高效液相色谱-串联质谱鉴定其肽序列,结合生物信息学和分子对接技术筛选出潜在的ACE抑制肽,进一步利用傅里叶变换红外光谱、酶反应抑制剂动力学和四甲基偶氮唑蓝法实验解析其二级结构特征及体外活性。结果表明:分离得到的F-b肽组分具有较好的降压效果,共鉴定出11条肽序列,进一步筛选出肽QGPRPQ为潜在的ACE抑制肽(IC_(50)=(1.15±0.3)mmol/L),分子对接表明QGPRPQ可以与ACE以氢键、疏水作用更好地结合;二级结构分析表明QGPRPQ由22.8%α-螺旋、33.3%β-折叠和43.9%β-转角构成;QGPRPQ的抑制模型为混合型抑制,且质量浓度低于0.01 mg/mL时对HepG2细胞无毒性作用。该研究可为辣木籽蛋白源降压肽的开发利用提供一定的理论参考。
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关键词
辣木籽
ACE
抑制
肽
高效液相色谱-串联质谱
分子对接
二级结构
酶反应抑制动力学
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职称材料
题名
辣木籽ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及其体外活性评价
被引量：
6
1
作者
钟玉旺
徐万莉
范尧珠
黎依艳
王雪峰
机构
云南农业大学食品科学技术学院
丽江职业技术学院
资阳环境科技职业学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第24期118-126,共9页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960462)
云南省基础研究计划面上项目(2019FB052)
+1 种基金
云南省农业联合专项重点项目(202101BD070001-013)
云南省科学技术协会青年科技人才托举工程项目。
文摘
采用超滤、离子交换层析分离辣木籽蛋白酶解产物,以血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,筛选具有较高降压活性的肽组分,并通过高效液相色谱-串联质谱鉴定其肽序列,结合生物信息学和分子对接技术筛选出潜在的ACE抑制肽,进一步利用傅里叶变换红外光谱、酶反应抑制剂动力学和四甲基偶氮唑蓝法实验解析其二级结构特征及体外活性。结果表明:分离得到的F-b肽组分具有较好的降压效果,共鉴定出11条肽序列,进一步筛选出肽QGPRPQ为潜在的ACE抑制肽(IC_(50)=(1.15±0.3)mmol/L),分子对接表明QGPRPQ可以与ACE以氢键、疏水作用更好地结合;二级结构分析表明QGPRPQ由22.8%α-螺旋、33.3%β-折叠和43.9%β-转角构成;QGPRPQ的抑制模型为混合型抑制,且质量浓度低于0.01 mg/mL时对HepG2细胞无毒性作用。该研究可为辣木籽蛋白源降压肽的开发利用提供一定的理论参考。
关键词
辣木籽
ACE
抑制
肽
高效液相色谱-串联质谱
分子对接
二级结构
酶反应抑制动力学
Keywords
Moringa oleifera seeds
angiotensin-converting enzyme inhibitory peptide
high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
molecular docking
secondary structure
enzymatic inhibition kinetics
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
辣木籽ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及其体外活性评价
钟玉旺
徐万莉
范尧珠
黎依艳
王雪峰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
6
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