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题名非水相中脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯
被引量：10
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作者
曾家豫
唐功
周兴辉
高亚娟
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机构
西北师范大学生命科学学院
甘肃省高分子材料重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期232-234,247,共4页
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基金
甘肃省教育厅科研项目(0601-28
0501B-16)
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文摘
研究了脂肪酶(candida rugosa lipase,CRL)在有机溶剂中催化薄荷醇与乙酸进行酯化反应的条件。探讨了脂肪酶加入量、溶剂、薄荷醇与乙酸摩尔比、底物浓度、温度等因素对脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯的影响,并利用红外光谱、GC-MS、气相色谱等方法对合成的产物进行了表征。结果显示,合成的产物为乙酸薄荷酯。当溶剂为正己烷、脂肪酶量为1.2%(脂肪酶在薄荷醇和乙酸体系中的质量分数)、薄荷醇与乙酸的摩尔比为1∶1、薄荷醇与乙酸的底物浓度均为0.1mol/L、温度为40℃、反应48h时,乙酸薄荷酯的酯合成转化率达92.4%。产物乙酸薄荷酯的色泽好、气味纯正。
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关键词
酶催化酯化反应
非水相介质
乙酸薄荷酯
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Keywords
enzymatic esterification
non-aqueous medium
menthylacetate
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名AOT反胶束体系中脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯
被引量：5
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作者
曾家豫
梁琼
廖世奇
唐功
周思彤
袁红霞
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机构
西北师范大学生命科学学院
甘肃省医科院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期9-13,共5页
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基金
甘肃省教育厅科研项目(0601-28
0501B-16)
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文摘
在AOT正/己烷构建的反胶束体系中,以CRL脂肪酶为催化剂,乙酸和薄荷醇为原料,合成了乙酸薄荷酯,考察了反应温度、底物浓度、薄荷醇与乙酸摩尔比和反应时间等因素对其转化率的影响,并进行了折光率和红外光谱分析。结果表明,当薄荷醇与乙酸摩尔比为1∶2,乙酸浓度为0.2 mol/L,反应温度为40℃,缓冲溶液的pH值为7.0,含水量W0=10和反应时间为48h时,乙酸薄荷酯的酯合成转化率达到85.3%。
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关键词
乙酸薄荷酯
反胶束体系
酶催化酯化反应
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Keywords
Menthyl Acetate, reversed micellar systems, enzymatic esterification
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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