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酵母风味增加剂在食品工业中的应用
1
作者
梅丛笑
方元超
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第5期13-15,共3页
综述了酵母风味增加剂的营养成分组成、提取方法、特点及其在食品工业中的应用 ;
关键词
酵母风味增加剂
食品
应用
营养成分
提取
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酵母风味增加剂在食品工业中的应用
1
作者
梅丛笑
方元超
机构
天津轻工业学院食工系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第5期13-15,共3页
文摘
综述了酵母风味增加剂的营养成分组成、提取方法、特点及其在食品工业中的应用 ;
关键词
酵母风味增加剂
食品
应用
营养成分
提取
Keywords
yeast
flavor enhancer
application
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ926.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
酵母风味增加剂在食品工业中的应用
梅丛笑
方元超
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000
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