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固定化增殖酵母载体与活性干酵母在酒精生产中对照试验被引量：4: 1; 作者王岩《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第3期31-31,共1页; 在玉米酒精生产中用固定化酵母载体取代活性干酵母可降低残余还原糖和残余总糖,提高出酒率,降低吨酒耗粮,从而有效降低成本,提高经济效益。; 关键词玉米酒精固定化增殖酵母载体活性干酵母发酵生产应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈食品酵母的营养与生产应用被引量：11: 2; 作者王定昌《粮油食品科技》 2010年第2期65-67,共3页; 简要介绍食用酵母的生产工艺流程,食用酵母的营养成分,食用酵母的种类和使用方法,酵母与健康以及酵母食品的发展前景。; 关键词玉米水解发酵(酵母增殖) 分离酵母乳干燥; 在线阅读下载PDF 职称材料

清酒醪中酵母的生长和发酵: 3; 作者栾兴社丁昭瑞《四川食品与发酵》 1997年第1期20-22,共3页; 本文综合了清酒醪的若干影响因素,建立了酵母增殖和发酵速度方程式。; 关键词清酒醪酵母增殖酵母发酵清酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

通过吸收或放出显昧性氨基酸进行酵母菌的比较: 4; 作者伊藤俊彦渡边沙织宋钢（译）《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第9期79-79,共1页; 清酒中与“浓醇”、“端丽”、“扩张感”、“爽口”、“杂味”及“涩味”有关的主要成分是丙氨酸、精氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。这4种氨基酸中，丙氨酸是发酵中产生的氨基酸，精氨酸和天冬氨酸是在发酵过程中被酵母摄入的氨基酸。而谷... 展开更多; 关键词氨基酸酵母菌吸收发酵过程天冬氨酸酵母增殖丙氨酸精氨酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

论啤酒生产中麦汁充氧被引量：1: 5; 作者杨农建《酿酒科技》 1998年第6期42-45,共4页; 阐述了麦汁充氧在啤酒生产中的作用及原理，并结合生产实践，提出了充氧量的控制要求，日常生产中的操作要点，充氧装置的流程设计及介绍了该装置国外最新发展情况。; 关键词麦汁充氧含氧量酵母增殖啤酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

SP 对发酵的促进作用研究被引量：1: 6; 作者王志民谌伦高 +1 位作者冉波陈俊《四川工业学院学报》 1997年第4期78-81,共4页; ＳＰ是由农作物中提取的天然成分加工而成的一种新型食品添加剂。低浓度的ＳＰ对提高酵母细胞的增殖、ＳＣＰ产率和糖化酶活力都有明显地促进作用。; 关键词发酵促进剂酵母细胞增殖 SCP 糖化酶活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

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