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离子色谱-脉冲安培检测器法同时测定酵母发酵液中4种糖类物质的含量
1
作者
李亚茹
覃先武
+3 位作者
罗必英
陈少峰
刘静怡
谢嘉
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第12期1311-1315,共5页
糖蜜是酵母生产的主要原料,主要包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜[1]。甜菜糖蜜中含有大量蔗糖,而甘蔗糖蜜含有蔗糖和一定量的其他糖。酵母发酵会利用糖蜜中可利用的糖,剩余的不被酵母利用的物质和新陈代谢所产生的代谢物最终会被离心分离,并随...
糖蜜是酵母生产的主要原料,主要包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜[1]。甜菜糖蜜中含有大量蔗糖,而甘蔗糖蜜含有蔗糖和一定量的其他糖。酵母发酵会利用糖蜜中可利用的糖,剩余的不被酵母利用的物质和新陈代谢所产生的代谢物最终会被离心分离,并随酵母发酵上清液排放。
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关键词
离子色谱
脉冲安培检测器
甘蔗糖蜜
甜菜糖蜜
糖类物质
离心分离
新陈代谢
酵母发酵液
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职称材料
HPLC-ELSD法同时测定酵母发酵液中的多元醇
被引量：
9
2
作者
王晓丹
白晓燕
+3 位作者
朱国军
雷安亮
陈美竹
邱树毅
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第3期162-165,共4页
建立高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(HPLC-ELSD)测定酵母菌株发酵液中多元醇含量的方法。采用Agilent Hi-plex Ca色谱柱(7.7 mm×300 mm,8μm),以纯水为流动相,流速0.5 m L/min,蒸发光散射检测器(ELSD)为检测器;柱温为70℃,进样量...
建立高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(HPLC-ELSD)测定酵母菌株发酵液中多元醇含量的方法。采用Agilent Hi-plex Ca色谱柱(7.7 mm×300 mm,8μm),以纯水为流动相,流速0.5 m L/min,蒸发光散射检测器(ELSD)为检测器;柱温为70℃,进样量为4μL。结果表明,5种多元醇在0.8~6.0 mg/m L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系(相关系数R均≥0.996);精密度实验结果相对标准偏差(RSD)均<5%,平均回收率为96.73%~100.46%,表明该方法灵敏度高,重现性良好,准确度高,可用于发酵液中5种多元醇的检测。以酱香型白酒酿造过程中大曲和酒醅分离的酵母为研究对象,运用该方法在酵母发酵液中检测到5种多元醇。
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关键词
酵母
高效液相色谱-蒸发光散射检测器法
多元醇
酵母发酵液
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职称材料
固相微萃取和气-质联用技术对酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分研究
3
作者
尹显锋
康珏
刘丹
《食品与发酵科技》
CAS
2015年第4期6-8,43,共4页
采用固相微萃取和气-质联用技术检测酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分,为香肠选育微生物发酵剂。从传统发酵食品腊鱼、腊肠以及豆豉中分离筛选到5株产香酵母菌,初步鉴定2株菌为汉逊德巴利氏酵母,3株菌为异常威克汉姆酵母。采用固相微萃取和...
采用固相微萃取和气-质联用技术检测酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分,为香肠选育微生物发酵剂。从传统发酵食品腊鱼、腊肠以及豆豉中分离筛选到5株产香酵母菌,初步鉴定2株菌为汉逊德巴利氏酵母,3株菌为异常威克汉姆酵母。采用固相微萃取和气-质联用技术分析这5株酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分。最终筛选出2株产生挥发性成分较多的酵母菌Y4-1和Y12-3,对这2株酵母进行耐盐性、亚硝酸盐耐受性、耐酸性发酵适应性试验。实验结果表明,这5株酵母菌的麦芽汁发酵液中主要挥发性成分为醇类和酯类,种类和组成差异较大。不同属的酵母具有良好的耐盐、耐亚硝酸盐和耐酸性,有望将其开发成为香肠的新型发酵剂。
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关键词
固相微萃取
气-质联用技术
酵母
麦芽汁
发酵液
挥发性
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职称材料
题名
离子色谱-脉冲安培检测器法同时测定酵母发酵液中4种糖类物质的含量
1
作者
李亚茹
覃先武
罗必英
陈少峰
刘静怡
谢嘉
机构
安琪酵母股份有限公司
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第12期1311-1315,共5页
文摘
糖蜜是酵母生产的主要原料,主要包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜[1]。甜菜糖蜜中含有大量蔗糖,而甘蔗糖蜜含有蔗糖和一定量的其他糖。酵母发酵会利用糖蜜中可利用的糖,剩余的不被酵母利用的物质和新陈代谢所产生的代谢物最终会被离心分离,并随酵母发酵上清液排放。
关键词
离子色谱
脉冲安培检测器
甘蔗糖蜜
甜菜糖蜜
糖类物质
离心分离
新陈代谢
酵母发酵液
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
HPLC-ELSD法同时测定酵母发酵液中的多元醇
被引量：
9
2
作者
王晓丹
白晓燕
朱国军
雷安亮
陈美竹
邱树毅
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学酿酒与食品工程学院
贵州珍酒酿酒有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第3期162-165,共4页
基金
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2016]2340)
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字[2014]3012)
贵州省重大专项项目(黔科合重大专项字[2015]6012)
文摘
建立高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(HPLC-ELSD)测定酵母菌株发酵液中多元醇含量的方法。采用Agilent Hi-plex Ca色谱柱(7.7 mm×300 mm,8μm),以纯水为流动相,流速0.5 m L/min,蒸发光散射检测器(ELSD)为检测器;柱温为70℃,进样量为4μL。结果表明,5种多元醇在0.8~6.0 mg/m L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系(相关系数R均≥0.996);精密度实验结果相对标准偏差(RSD)均<5%,平均回收率为96.73%~100.46%,表明该方法灵敏度高,重现性良好,准确度高,可用于发酵液中5种多元醇的检测。以酱香型白酒酿造过程中大曲和酒醅分离的酵母为研究对象,运用该方法在酵母发酵液中检测到5种多元醇。
关键词
酵母
高效液相色谱-蒸发光散射检测器法
多元醇
酵母发酵液
Keywords
yeast
HPLC-ELSD
polyhydric alcohols
yeast fermentation broth
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
固相微萃取和气-质联用技术对酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分研究
3
作者
尹显锋
康珏
刘丹
机构
内江职业技术学院生物技术系
成都农业科技职业学院园林园艺分院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2015年第4期6-8,43,共4页
文摘
采用固相微萃取和气-质联用技术检测酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分,为香肠选育微生物发酵剂。从传统发酵食品腊鱼、腊肠以及豆豉中分离筛选到5株产香酵母菌,初步鉴定2株菌为汉逊德巴利氏酵母,3株菌为异常威克汉姆酵母。采用固相微萃取和气-质联用技术分析这5株酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分。最终筛选出2株产生挥发性成分较多的酵母菌Y4-1和Y12-3,对这2株酵母进行耐盐性、亚硝酸盐耐受性、耐酸性发酵适应性试验。实验结果表明,这5株酵母菌的麦芽汁发酵液中主要挥发性成分为醇类和酯类,种类和组成差异较大。不同属的酵母具有良好的耐盐、耐亚硝酸盐和耐酸性,有望将其开发成为香肠的新型发酵剂。
关键词
固相微萃取
气-质联用技术
酵母
麦芽汁
发酵液
挥发性
Keywords
Solid phase microextraction
Gas-mass detection
Yeast wort fermentation liquor
Volatile
分类号
TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
离子色谱-脉冲安培检测器法同时测定酵母发酵液中4种糖类物质的含量
李亚茹
覃先武
罗必英
陈少峰
刘静怡
谢嘉
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
HPLC-ELSD法同时测定酵母发酵液中的多元醇
王晓丹
白晓燕
朱国军
雷安亮
陈美竹
邱树毅
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
固相微萃取和气-质联用技术对酵母麦芽汁发酵液的挥发性成分研究
尹显锋
康珏
刘丹
《食品与发酵科技》
CAS
2015
0
在线阅读
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职称材料
已选择
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