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浅谈扬州酱菜的酱制周期
1
作者
汤先祥
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993年第7期2-6,12,共6页
本文介绍扬州各种酱菜的酱制周期,影响酱制周期的各种因素及其中十种酱菜酱制周期的特点。
关键词
酱制周期
酱
菜
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题名
浅谈扬州酱菜的酱制周期
1
作者
汤先祥
机构
江苏省扬州市食品科学研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993年第7期2-6,12,共6页
文摘
本文介绍扬州各种酱菜的酱制周期,影响酱制周期的各种因素及其中十种酱菜酱制周期的特点。
关键词
酱制周期
酱
菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
浅谈扬州酱菜的酱制周期
汤先祥
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993
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