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酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物的研究进展
被引量：
8
1
作者
高然
陈俊德
+5 位作者
易瑞灶
洪碧红
李龙
余琳
许诺华
郑美华
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2015年第12期167-171,共5页
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物是由酪蛋白磷酸肽与金属矿物质离子通过键合作用形成的环状螯合物,是一种新型的金属矿物质补充剂。螯合物以其特有的高吸收率、提高免疫力、促进骨骼、牙齿中钙的沉积和钙化以及改善繁殖性能等优点成为研...
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物是由酪蛋白磷酸肽与金属矿物质离子通过键合作用形成的环状螯合物,是一种新型的金属矿物质补充剂。螯合物以其特有的高吸收率、提高免疫力、促进骨骼、牙齿中钙的沉积和钙化以及改善繁殖性能等优点成为研究的热点。本文对酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物的形成及结构、生物学功能和生产制备工艺作简要综述,并展望其开发应用前景。
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关键词
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物
结构
生物学功能
生产制备工艺
进展
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职称材料
题名
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物的研究进展
被引量：
8
1
作者
高然
陈俊德
易瑞灶
洪碧红
李龙
余琳
许诺华
郑美华
机构
国家海洋局第三海洋研究所
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2015年第12期167-171,共5页
基金
国家青年科学基金(41106149)
海洋公益性行业科研专项(201405017)
福建省科技计划重点项目(2013N0020)
文摘
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物是由酪蛋白磷酸肽与金属矿物质离子通过键合作用形成的环状螯合物,是一种新型的金属矿物质补充剂。螯合物以其特有的高吸收率、提高免疫力、促进骨骼、牙齿中钙的沉积和钙化以及改善繁殖性能等优点成为研究的热点。本文对酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物的形成及结构、生物学功能和生产制备工艺作简要综述,并展望其开发应用前景。
关键词
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物
结构
生物学功能
生产制备工艺
进展
Keywords
casein phosphopeptide chelated metal minerals
structure
biological function
production technology
progress
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
酪蛋白磷酸肽金属矿物质螯合物的研究进展
高然
陈俊德
易瑞灶
洪碧红
李龙
余琳
许诺华
郑美华
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2015
8
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