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1
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山葡萄果单宁含量与酒质的关系 |
董万超
宋润刚
李昌禹
赵伟刚
赵景辉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
22
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2
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杨梅干红酒的酒质优化 |
钟瑞敏
刘锋
曾庆孝
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
7
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3
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白酒的陈化、老熟与容器和时间关系——不同容器对白酒质量的影响 |
郭文杰
卢建春
吕朝贵
武桂芝
田雨
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《酿酒科技》
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2001 |
21
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4
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人工老熟窖泥对固态酿造白酒质量的影响研究 |
刘小刚
熊燕飞
敖宗华
任剑波
彭远松
宋川
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《酿酒科技》
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2018 |
6
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5
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模糊模型识别方法在浓香型白酒酒质评价中的应用研究 |
黄治国
程铁辕
罗惠波
卫春会
张拓
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《酿酒科技》
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2009 |
4
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6
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泸型酒窖内升温幅度及中挺时间与酒质关系研究 |
张良
张宿义
许德富
赵金松
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
1
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7
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专业化制曲推动制曲技术进步及酒质提升 |
李大和
李国红
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《酿酒》
CAS
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2009 |
3
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8
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窖泥中有机酸含量及其对酒质的影响——窖泥成分对酒质的影响(第四报) |
刘大江
章壮游
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《酿酒科技》
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1990 |
6
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9
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窖泥中白色团块和白色晶体的研究——窖泥成分对酒质的影响(第三报) |
刘大江
任家惠
罗金华
李志东
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《酿酒科技》
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1990 |
6
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10
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提高碎米半固态小曲酒质和产酒率的研究 |
伍国明
潘荣邦
伍芳华
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《酿酒科技》
北大核心
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2008 |
7
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11
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提高上层糟酒质的研究 |
廖建民
李永寿
何杰
任道群
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《酿酒》
CAS
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1995 |
1
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12
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不同入窖糟醅在发酵过程中有机酸的变化及对酒质的影响 |
唐贤华
王思思
黄睿
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《粮食与食品工业》
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2020 |
13
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13
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橡木桶质量及其对酒质的影响 |
翟衡
赵学伟
苏荣存
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《葡萄栽培与酿酒》
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1996 |
6
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14
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内蒙古高寒地区4种酿酒葡萄酒质特性研究 |
李小燕
张欣
郑文旭
刘刚
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《园艺与种苗》
CAS
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2017 |
1
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15
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木薯酒中的主要化学成份及其对酒质的影响 |
赵正平
龚兆胜
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《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
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1999 |
0 |
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16
|
提高北方地区浓香型白酒质量的研究 |
吴群
崔海灏
葛向阳
崔靖靖
徐岩
杨月轮
孟姣姣
宁明理
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
0 |
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17
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更换窖池窖泥 提高产酒质量 |
陆步诗
呙军荣
余有贵
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《酿酒科技》
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1998 |
0 |
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18
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白云边堆积发酵产物的发酵活力和酒质之间的关系研究 |
熊小毛
杨团员
张明春
罗江承
徐志平
李一川
马向东
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
3
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19
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对白酒质量感观评比方案的建议意见 |
曾祖训
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《酿酒》
CAS
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2016 |
0 |
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20
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利用低温缓慢发酵提高五岳独尊酒质量的研究 |
石磊
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《四川食品与发酵》
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2003 |
0 |
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