-
题名白酒糟的多元化利用研究进展
被引量：14
- 1
-
-
作者
蔡凤娇
蔡林洋
孔博
汪江波
-
机构
湖北工业大学生物工程与食品学院
-
出处
《酿酒》
CAS
2020年第2期11-15,共5页
-
文摘
我国是一个蒸馏酒酿造大国,白酒每年的产量巨大,伴随而来的副产物酒糟产量也巨大。酒糟里面成分复杂,大量的微生物代谢抑制物留在酒糟中,酒糟还保留比较致密的纤维结构难以分解,使其利用变得困难,如果能够合理利用酒糟里面的成分,就能变废为宝,为企业带来效益;如果不能够妥善处理,对企业来说是一个巨大的挑战。从是否使用微生物的角度介绍几种现有的对酒糟进行开发利用的方法,为更好地应用酒糟这一资源提供思路,同时展望一下接下来酒糟综合利用比较有可行性的利用模式。
-
关键词
酒糟利用
简单处理
混菌发酵
纯菌发酵
-
Keywords
Distiller's grains utilization
simple treatment
mixed fermentation
pure bacterial fermentation
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名白酒糟的多元化利用研究进展
被引量：3
- 2
-
-
作者
蔡凤娇
蔡林洋
孔博
汪江波
-
机构
湖北工业大学生物工程与食品学院
-
出处
《酿酒》
CAS
2019年第6期9-12,共4页
-
文摘
我国是一个蒸馏酒酿造大国,白酒每年的产量巨大,伴随而来的副产物酒糟产量也巨大。酒糟里面成分复杂,大量的微生物代谢抑制物留在酒糟中,酒糟还保留比较致密的纤维结构难以分解,使其利用变得困难,如果能够合理利用酒糟里面的成分,就能变废为宝,为企业带来效益;如果不能够妥善处理,对企业来说是一个巨大的挑战。从是否使用微生物的角度介绍几种现有的对酒糟进行开发利用的方法,为更好地应用酒糟这一资源提供思路,同时展望一下接下来酒糟综合利用比较有可行性的利用模式。
-
关键词
酒糟利用
简单处理
混菌发酵
纯菌发酵
-
Keywords
Distiller’s grains utilization
simple treatment
mixed fermentation
pure bacterial fermentation
-
分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名新工艺酿酒技术
- 3
-
-
作者
徐恒标
-
机构
山东莒南经济动物研究推广中心
-
出处
《农技服务》
1999年第2期38-39,共2页
-
文摘
新工艺酿酒是对我国几千年悠久传统酿酒工艺的一项重大改革和突破。它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革简化成一次发酵和一次烧制完成。它的另一突破特点,就是不需单独制作特殊设备,运用传统酿酒设备局部稍加改动就可以了。 传统的酿酒工艺都离不开稻壳、
-
关键词
酿酒工艺
发酵
蒸料
烧煮
酒糟利用
-
分类号
TS261.43
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
