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题名拐枣酒制品开发现状及对策探讨
被引量：8
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作者
马彬荣
李本娇
李松
敬勇
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机构
达州市农业科学研究院
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出处
《南方农业》
2018年第28期128-130,共3页
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文摘
拐枣因其高糖量、高营养性、高药用价值深受人们喜爱。就近10年的拐枣酒制品及其生产工艺进行了综述,针对拐枣酒产品开发提出了相关建议。
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关键词
拐枣
酒制品
开发进展
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分类号
Q949.9
[生物学—植物学]
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题名酒接触材料及制品锰迁移量的ICP-OES分析
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作者
刁波
何霜
王伟
姜维海
袁楠
许德秋
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机构
国家酒类包装产品质量检验中心
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出处
《酿酒科技》
2020年第9期108-111,共4页
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文摘
1981年版国家卫生标准《蒸馏酒及配制酒》中规定锰含量(以Mn计)应小于等于2 mg/L[1],但在2012版国家卫生标准《蒸馏酒及配制酒》中却取消了锰的限量指标,同时在2014版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也禁止高锰酸钾作为酒的食品添加剂。饮料酒生产企业逐渐认为未添加含锰的添加剂也就不会造成锰污染,并且政府监管部门也减少了对酒中锰指标的风险检测。但是,重金属污染无处不在,贮存酒的容器很多采用的不锈钢材质,且很多不锈钢牌号中Mn的含量就在1%以上,玻璃陶瓷容器中也因为原料不稳定的因素会引入Mn元素,即使饮料酒生产企业不添加高猛酸钾作为氧化剂氧化酒中的还原性物质,酒接触材料及制品中的Mn也会随着与酒的长时间接触迁移到酒中形成重金属污染,所以酒企不能忽视酒接触材料及制品中锰的迁移影响。国家食品标准中已经有锰的分析方法,但并没有酒接触材料及制品锰迁移量的分析方法,本文作者通过大量的科学试验和印证,利用电感耦合等离子体发射光谱法建立了一套酒接触材料及制品锰迁移量检测方法,可帮助饮料酒生产企业及酒类包材企业完善质量管理和提升产品质量。
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关键词
白酒
酒类包材
酒接触材料及制品
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Keywords
Baijiu
packaging materials for alcoholic products
alcohol contact materials and products
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名色谱分析中如何提高精密度
被引量：1
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作者
王明洪
刘党权
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机构
安徽口子集团有限责任公司理化检测中心
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第6期80-80,共1页
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关键词
酒样
色谱分析
精密度
操作
酒制品
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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