-
题名酵母菌YH1的分离鉴定及其生长特性研究
- 1
-
-
作者
刘鑫
刘春海
杜丹
朱博
李伟
杨菲红
-
机构
辽宁菲迪饲料科技有限责任公司
黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院
-
出处
《饲料博览》
CAS
2024年第1期40-46,共7页
-
文摘
为了得到一株酿酒酵母,并得到该菌株在一定条件下的生长特性,本试验从葡萄架下的土壤样品中分离纯化出1株菌株YH1,通过形态学及分子生物学对菌株进行了鉴定,并对其进行了遗传稳定性评价。结果表明该菌株为酿酒酵母,且该菌株生物量维持在5.43~5.92 g·500 mL^(-1)之间,具有良好的遗传稳定性。通过测定该菌株在酵母浸出粉胨葡萄糖(YPD)琼脂培养基中不同时间内的氨基酸态氮、pH和总糖的变化曲线以及致死温度,了解了该菌株的生长特性,试验结果表明该菌株在发酵过程中耗糖量主要在前6 h,氮元素的消耗情况要高于含氮化合物的生成情况,pH呈先下降后上升的趋势,整体维持在5.5~6.5期间,菌株数在第18 h后生长趋于平缓。该菌株在加热10 min,温度高于58℃的条件下,少有或未有菌株生长,并得到该菌株在27℃,180 r·min^(-1)的条件下为菌株最适发酵条件。
-
关键词
酵母菌
酿酒酵母
分离鉴定
遗传稳定性评价
生长特性
-
Keywords
yeast
Saccharomyces cerevisiae
isolation and identification
evaluation of genetic stability
growth characteristics
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
