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题名杏鲍菇速溶即食营养保健麦片的研制
被引量：19
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作者
王新风
温鲁
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机构
淮阴师范学院生物系
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出处
《中国食用菌》
北大核心
2002年第3期41-41,43,共2页
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文摘
以大麦为起始原料进行杏鲍菇的固体培养 ,再将固体培养物加工成速溶即食营养麦片 ,所得产品具有保健食品和方便食品的双重优点 ,且原料丰富 ,成本低廉 ,消费市场广阔。该工艺同样适用于其他食药用菌的深加工。
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关键词
固体培养
深加工
杏鲍菇速溶即食营养保健麦片
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名杏鲍菇加工工艺研究进展
被引量：13
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作者
暴增海
马桂珍
周洁
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机构
淮海工学院食品工程系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第9期2729-2730,2789,共3页
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文摘
综述了杏鲍菇加工工艺研究进展,指出当前对杏鲍菇加工工艺的研究主要集中在速溶即食营养保健麦片、盐渍品、软罐头和富钙杏鲍菇菌丝体酸豆奶的制作上,并对加工前景进行了展望。
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关键词
杏鲍菇
速溶即食营养保健麦片
盐渍品
软罐头
富钙杏鲍菇菌丝体酸豆奶
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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