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题名大蒜的深加工
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作者
李成
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出处
《农家致富》
2015年第8期44-45,共2页
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文摘
一、翡翠蒜米1.选用分瓣去皮的蒜米5千克,再用2千克白菜绿叶切条,白萝卜1千克擦成细丝,大葱1千克,生姜30克剁丝,诸原料一起拌匀入坛。2.将精盐50克、花椒和茴香各30克,一同放入沸水中,待冷却后加入食醋400克。3.将上述混合液注入蒜米坛内,将坛口密封好,置于阴凉处20天即成。其坛中蒜米呈绿色,犹如翡翠,味香鲜美。二、糖醋蒜头1.刚收获的鲜蒜头分级加工,用清水浸洗8小时,沥干过磅。
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关键词
糖醋蒜
白萝卜
分瓣
切条
沥干
浸洗
混合液
食用酒精
柠檬香精
速冻蒜米
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分类号
S633.4
[农业科学—蔬菜学]
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题名出口大蒜系列食品加工技术
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出处
《云南农业》
2003年第2期21-21,共1页
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关键词
脱水蒜片
大蒜粉
速冻蒜米
脱臭蒜液
加工技术
出口食品
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名大蒜的深加工技术
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作者
王利平
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机构
江苏省连云港市海州区岗埠农场
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出处
《农家致富》
2016年第9期44-45,共2页
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文摘
一、翡翠蒜米
选用分瓣去皮的蒜米5千克、白菜绿叶切条2千克、白萝卜擦丝1千克、大葱1千克、生姜30克剁丝,诸原料一起拌匀入坛。将精盐50克、花椒和茴香各30克,一同放入沸水中,待冷却后加入食醋400克。将上述混合液注入蒜米坛内,将坛口密封好,置于阴凉处20天即成。坛中蒜米呈绿色,犹如翡翠,味香鲜美。
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关键词
白萝卜
分瓣
切条
深加工技术
糖醋蒜
混合液
食用酒精
沥干
柠檬香精
速冻蒜米
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分类号
S633.4
[农业科学—蔬菜学]
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