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比率型紫外-可见分光光度法快速检测饮用水中Hg^(2+)的研究
1
作者 褚晓玉 《科学技术创新》 2025年第9期49-52,共4页
探究了紫外-可见分光光度法在饮用水Hg^(2+)检测中的应用。设定显色剂pH与用量等实验条件后,用不同浓度的Hg^(2+)标准使用液与显色液、KI溶液和Triton X-100溶液均匀混合,扫描并记录在波长为575纳米和439纳米处Hg^(2+)的吸光度(Abs)值,... 探究了紫外-可见分光光度法在饮用水Hg^(2+)检测中的应用。设定显色剂pH与用量等实验条件后,用不同浓度的Hg^(2+)标准使用液与显色液、KI溶液和Triton X-100溶液均匀混合,扫描并记录在波长为575纳米和439纳米处Hg^(2+)的吸光度(Abs)值,得到以浓度为横坐标、以吸光度为纵坐标的标准曲线,并对水样进行加标浓度为0.01 mg/L的加标回收实验。结果表明,标准曲线为y=9.4529x+1.3713,R^(2)=0.9929,加标回收率为在95.50%~105.84%之间,回收效果良好。该方法具有灵敏度高、特异性强等特点,可用于水样的快速检测。 展开更多
关键词 比率型紫外-可见分光光度法 Hg^(2+)检测 加标回收实验 原子荧光法
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紫外分光光度法对果蔬中维C含量的测定及测定条件的筛选研究
2
作者 吴发远 徐亚英 殷微微 《佳木斯大学学报(自然科学版)》 2025年第1期170-172,共3页
利用紫外分光光度法对果蔬中的维生素C的含量进行了测定,并对其测定条件进行了筛选。实验结果表明,维生素C标准曲线的线性方程为A=0.057x-0.0188,相关系数为R 2=0.9999。维生素C最大的吸收波长为244.0nm,最适pH值为自然pH值,盐酸提取剂... 利用紫外分光光度法对果蔬中的维生素C的含量进行了测定,并对其测定条件进行了筛选。实验结果表明,维生素C标准曲线的线性方程为A=0.057x-0.0188,相关系数为R 2=0.9999。维生素C最大的吸收波长为244.0nm,最适pH值为自然pH值,盐酸提取剂的最适浓度为1.0%,且在该提取剂中的稳定性较好。三种果蔬橘子、猕猴桃及西红柿中维生素C的含量分别为29.5mg/100g,186.8 mg/100g及14.78 mg/100g。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 维C含量 PH值
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一种定量半胱氨酸、壳寡糖和壳聚糖的紫外分光光度法
3
作者 杨凡 胡超 +2 位作者 胡红青 陈凯亮 伍学威 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第3期753-760,共8页
本研究建立了一种对半胱氨酸、壳寡糖和不同分子量壳聚糖精确定量的紫外分光光度法。通过对定量波长、溶剂类型、共存离子、pH、溶液保存温度和时间等因素的对比分析,确定了半胱氨酸、壳寡糖和壳聚糖定量的最佳条件。结果表明,以水溶解... 本研究建立了一种对半胱氨酸、壳寡糖和不同分子量壳聚糖精确定量的紫外分光光度法。通过对定量波长、溶剂类型、共存离子、pH、溶液保存温度和时间等因素的对比分析,确定了半胱氨酸、壳寡糖和壳聚糖定量的最佳条件。结果表明,以水溶解半胱氨酸和壳寡糖,以高氯酸溶解壳聚糖,在室温(25℃),pH在2~5的范围内,半胱氨酸、壳寡糖以及不同分子量壳聚糖分别在191~197 nm波长处浓度与吸光度相关性最佳(标准曲线的相关系数达0.999以上,且线性范围较宽);该方法不易受pH、保存时间和温度等影响,且结果准确稳定,回收率近100%。在操作便捷性、结果准确性和稳定性上均有较好表现。 展开更多
关键词 半胱氨酸 壳寡糖 壳聚糖 紫外分光光度法 定量分析
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三氯化钒还原-分光光度法测定海水中硝酸盐的含量
4
作者 王燕 刘学淞 +3 位作者 郑楠 张爽 崔福旭 王震 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期455-461,共7页
为解决铜镉柱还原法在测定海水中硝酸盐时的操作繁琐、耗时、毒性大、难以适应大批量样品的快速测定等问题,提出了题示方法。取5 mL样品(海水样品用水稀释至盐度不大于7)和1 mL还原剂(体积比5∶1∶1的10 g·L^(-1)三氯化钒溶液、40 ... 为解决铜镉柱还原法在测定海水中硝酸盐时的操作繁琐、耗时、毒性大、难以适应大批量样品的快速测定等问题,提出了题示方法。取5 mL样品(海水样品用水稀释至盐度不大于7)和1 mL还原剂(体积比5∶1∶1的10 g·L^(-1)三氯化钒溶液、40 g·L^(-1)磺胺溶液和1.0 g·L^(-1)盐酸萘乙二胺溶液的混合溶液)于10 mL试管中,于45℃的水浴锅中加热60 min,取出,置于冰水混合物中冷却5 min,在543 nm波长下测定体系的吸光度差值。结果表明:方法的硝酸盐还原率在95%以上;当样品盐度不大于7时,基本消除盐效应对测定的影响,可用于淡水和海水中硝酸盐的测定。硝酸盐的质量浓度在300.0μg·L^(-1)以内与对应的吸光度差值呈线性关系,检出限为1.0μg·L^(-1)。对50.0,200.0μg·L^(-1)的加标样品溶液进行准确度和精密度试验,测定值与已知值基本一致,测定值的相对标准偏差(n=10)小于0.50%。采用本方法与HY/T 147.1-2013测定实际海水样品,两种方法的测定结果具有一致性,不存在显著性差异。本方法降低了试剂对环境的污染,避免了铜镉柱制备和过柱操作,可用于海水中硝酸盐的快速、批量测定。 展开更多
关键词 硝酸盐 三氯化钒还原 分光光度法 海水
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还原—紫外分光光度法测定水中NO_3^- 被引量：4
5
作者 唐仕明 袁存光 《石油大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2002年第2期88-90,共3页
基于NO-3 在酸性介质中被锌粉还原后 ,溶液紫外吸收光谱将发生显著变化的原理 ,建立了测定水中NO-3浓度的还原紫外分光光度法。该方法采用的波长为 2 0 2 .0nm ,水样的 pH值控制为 7,以试样还原前后在该条件下的吸光度变化值ΔA对NO-3 ... 基于NO-3 在酸性介质中被锌粉还原后 ,溶液紫外吸收光谱将发生显著变化的原理 ,建立了测定水中NO-3浓度的还原紫外分光光度法。该方法采用的波长为 2 0 2 .0nm ,水样的 pH值控制为 7,以试样还原前后在该条件下的吸光度变化值ΔA对NO-3 溶液的浓度进行标定。还原紫外分光光度法测定NO-3 浓度的线性范围为 0～ 8.5mg/L ,最低检出限为 0 .0 2mg/L ,且F-、Cl-以及HCO-3 等常见离子对测定不产生干扰。地下水、自来水、雪水以及湖水等实际水样的测定结果及加标回收实验结果表明 ,该方法的相对标准偏差小于 2 .5 % ,加标回收率在 96 .3%～10 3.1% ,相对于标准方法 (紫外分光光度法 )的偏差为 - 4 .0 %～ 4 .0 %。该方法的精密度、准确度和灵敏度均较高 ,且操作简便 ,适用于饮用水以及污染较轻的湖水和地下水中NO-3 含量的测定。 展开更多
关键词 饮用水 湖水 地下水 还原-紫外分光光度法 硝酸根 浓度 测定 水
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连续流动-分光光度法测定炼油污水中总氮和总磷
6
作者 张妮娜 裴婷 +5 位作者 窦倩 王姗姗 张媛 张新庄 刘雅瑞 高愈知 《石油化工应用》 2025年第2期118-121,共4页
采用连续流动-分光光度法测定了炼油污水中的总氮和总磷含量。结果表明:总氮、总磷在一定的浓度范围内呈良好的线性关系,总氮的相关系数为0.9998;总磷的相关系数为0.9999;计算得到总氮检出限为0.04 mg/L,总磷检出限为0.02 mg/L;该方法... 采用连续流动-分光光度法测定了炼油污水中的总氮和总磷含量。结果表明:总氮、总磷在一定的浓度范围内呈良好的线性关系,总氮的相关系数为0.9998;总磷的相关系数为0.9999;计算得到总氮检出限为0.04 mg/L,总磷检出限为0.02 mg/L;该方法精密度和准确度较好,与手动法相比,分析速度快、试剂消耗量少、可批量检测,同时减少了化学试剂对操作人员的伤害,适用于炼油厂大批量水样的测定。 展开更多
关键词 连续流动-分光光度法 炼油污水 总氮 总磷
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基于碳点变色性能的紫外-可见分光光度法测定脱硫液和废水中硫离子的含量 被引量：1
7
作者 文蓉 李乔惠 +3 位作者 罗亚雄 赵霞 李永生 高秀峰 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期67-72,共6页
以柠檬酸为碳源,尿素为氮源,采用水热法合成了具有变色性能的碳点(CDs),利用该CDs与S^(2-)的褪色反应,提出了紫外-可见分光光度法(UV-Vis)测定脱硫液和废水中S^(2-)含量的方法。通过循环预处理系统分离样品中的S^(2-),分取0.5 mL待测样... 以柠檬酸为碳源,尿素为氮源,采用水热法合成了具有变色性能的碳点(CDs),利用该CDs与S^(2-)的褪色反应,提出了紫外-可见分光光度法(UV-Vis)测定脱硫液和废水中S^(2-)含量的方法。通过循环预处理系统分离样品中的S^(2-),分取0.5 mL待测样品溶液和4.5 mL 100 mg·L^(-1)CDs溶液,混匀,将酸度调节至pH 8,于30℃反应15 min,快速冷却至室温,采用UV-Vis测定反应前后体系在610 nm处的吸光度。结果表明,该CDs变色是氧化导致的。在pH 8条件下,S^(2-)使CDs发生选择性褪色反应;S^(2-)的质量浓度在0.05~1.00 mg·L^(-1)和1.00~15.00 mg·L^(-1)内与对应的吸光度差值呈线性关系,检出限(3S/N)为0.043 mg·L^(-1)和0.073 mg·L^(-1);对实际样品进行加标回收试验,回收率为98.0%~106%,测定值的相对标准偏差(n=6)为0.92%~1.1%。方法用于实际脱硫液和废水样品分析,并与国家标准GB/T 16489-1996进行比对,结果显示两种方法的测定结果无显著性差异。 展开更多
关键词 碳点 紫外-可见分光光度法 硫离子 吸光度
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在线紫外光直接活化过硫酸钾消解-磷钼蓝分光光度法测定环境水样中总磷的含量
8
作者 余俊妤 高俊 +4 位作者 邵耀翔 凌宇霏 徐旻 谭志文 张凯龙 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期1093-1097,共5页
设计并建立了一种在线紫外光直接活化过硫酸钾消解-磷钼蓝分光光度法测定环境水样中总磷含量的系统和方法,并优化验证了系统参数和方法,进行了实际水样的总磷含量测定。水样与过硫酸钾溶液注射混合进入石英螺旋管,紫外光照射活化过硫酸... 设计并建立了一种在线紫外光直接活化过硫酸钾消解-磷钼蓝分光光度法测定环境水样中总磷含量的系统和方法,并优化验证了系统参数和方法,进行了实际水样的总磷含量测定。水样与过硫酸钾溶液注射混合进入石英螺旋管,紫外光照射活化过硫酸钾消解水样,与抗坏血酸和钼酸铵还原显色后在700 nm处测定吸光度。在石英螺旋管温度为20℃,水样、过硫酸钾、抗坏血酸、钼酸铵流量分别为1.00,0.15,0.06,0.08 mL·min^(-1)的优化条件下,消解率达到97.0%以上,总磷的质量浓度在0.1~5.0 mg·L^(-1)内与吸光度呈线性关系,检出限(3s/k)为0.007 mg·L^(-1)。本方法测定水样的结果与国家标准GB 11893—89进行对比,相对误差为-4.0%~-0.50%。按照标准加入法对湖水样品进行回收试验,回收率为93.0%~100%,测定值的相对标准偏差(n=6)小于3.0%。 展开更多
关键词 总磷 紫外光 过硫酸钾 在线消解 分光光度法
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紫外光照还原-流动注射分光光度法测定海水中硝酸盐 被引量：5
9
作者 杨颖 程祥圣 刘鹏霞 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期514-516,共3页
在pH 8.2的二乙三胺五乙酸-三羟甲基氨基甲烷（DTPA-Tris）缓冲介质中,通过紫外光照射使NO3-还原为NO2-后,与显色剂反应生成吸收峰位于540 nm波长处的化合物,据此提出了在线紫外光照还原流动注射分光光度法测定海水中硝酸盐。经试验,选... 在pH 8.2的二乙三胺五乙酸-三羟甲基氨基甲烷（DTPA-Tris）缓冲介质中,通过紫外光照射使NO3-还原为NO2-后,与显色剂反应生成吸收峰位于540 nm波长处的化合物,据此提出了在线紫外光照还原流动注射分光光度法测定海水中硝酸盐。经试验,选择30 g·L-1氯化钠溶液作为载流,所选定的反应圈及样品环的长度依次为180 mm和130 mm。硝酸盐的质量浓度在0.009~3.0 mg·L-1范围内与相应的吸光度呈线性关系,其检出限（3s/k）为4.63μg·L-1。对同一天然海水样品按此法测定其NO3-含量10次,测得其平均值为0.538 mg·L-1,相对标准偏差为0.34%,并求得NO3-的还原率为80%。另在6个海水样品中各加0.50 mg·L-1NO3-标准溶液,按方法做回收试验,测得其回收率在97%以上。 展开更多
关键词 紫外光照还原 流动注射-分光光度法 硝酸盐 海水
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紫外-可见分光光度法在食品检测及食品质量安全中的应用 被引量：1
10
作者 张叶楠 王海轮 《中国食品工业》 2024年第11期107-109,共3页
本文通过全面综述紫外-可见分光光度法在食品领域中的应用,旨在深入了解其在食品分析中的多样性。首先,探讨了紫外-可见分光光度法的基本原理,之后通过对食品中主要成分、添加剂和污染物等方面的具体应用展开讨论,揭示了紫外-可见分光... 本文通过全面综述紫外-可见分光光度法在食品领域中的应用,旨在深入了解其在食品分析中的多样性。首先,探讨了紫外-可见分光光度法的基本原理,之后通过对食品中主要成分、添加剂和污染物等方面的具体应用展开讨论,揭示了紫外-可见分光光度法在食品检测和食品安全分析中的广泛适用性。 展开更多
关键词 紫外-可见分光光度法 食品检测 食品安全
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紫外可见分光光度法测定肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖及总皂苷的含量 被引量：1
11
作者 闫洛美 扎克亚古丽·吾加买提 +3 位作者 郝娟 胡时先 刘宣麟 木合布力·阿布力孜 《食品安全导刊》 2024年第24期94-100,共7页
目的:对肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖、总皂苷含量进行检测,为配方茶的质量控制及抗疲劳物质的基础研究提供实验依据。方法:用紫外可见分光光度法测定肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖、总皂苷的含量。结果:肉苁蓉配方茶... 目的:对肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖、总皂苷含量进行检测,为配方茶的质量控制及抗疲劳物质的基础研究提供实验依据。方法:用紫外可见分光光度法测定肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖、总皂苷的含量。结果:肉苁蓉配方茶中总黄酮、总多酚、总多糖及总皂苷的含量分别为8.23%~8.75%、9.30%~9.67%、1.20%~1.58%、1.87%~2.86%。结论:肉苁蓉配方茶中主要成分为黄酮类及多酚类,皂苷及多糖含量较少。 展开更多
关键词 肉苁蓉配方茶 总黄酮 总多酚 总多糖 总皂苷 紫外分光光度法
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紫外-可见分光光度法在药物分析中的应用 被引量：18
12
作者 郑健 陈焕文 +4 位作者 刘宏伟 李宝华 张寒琦 于爱民 金钦汉 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期158-163,共6页
本文着重评述了 1 998年以来国内紫外 -可见分光光度法在药物分析中的应用 ,展望了其在该领域的发展趋势。
关键词 紫外-可见分光光度法分析法 药物分析 综述 化学反应 化学试剂
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锌-镉还原-分光光度法测定地表水中硝酸盐 被引量：19
13
作者 张勇 程祥圣 +1 位作者 吴月英 徐韧 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期139-141,共3页
提出预先将试样中NO3^-用锌-镉还原法还原为NO2^-。对还原反应的条件,诸如氯化钠及氯化镉的浓度、溶液的pH值、金属锌（卷状）的加入量以及还原反应所需时间等,进行了研究和优化。还原所得NO2^-在酸性溶液中与磺胺进行重氮化后再与萘乙... 提出预先将试样中NO3^-用锌-镉还原法还原为NO2^-。对还原反应的条件,诸如氯化钠及氯化镉的浓度、溶液的pH值、金属锌（卷状）的加入量以及还原反应所需时间等,进行了研究和优化。还原所得NO2^-在酸性溶液中与磺胺进行重氮化后再与萘乙二胺偶合生成红色偶氮化合物。在其吸收峰543 nm波长处测定其吸光度,据此,在校正曲线上间接地查得试样中NO3^-的含量。NO3^-质量浓度在0-0.400 mg·L^-1范围内遵守比耳定律。方法的检出限（S/N=3）为0.008 mg·L^-1,在0.1 mg·L^-1的浓度水平进行了测定的精密度试验,计算得到相对标准偏差（n=6）为2.1%。在3个浓度水平上作了回收试验,得出回收率在99%-103%之间。 展开更多
关键词 分光光度法 硝酸根 锌-镉还原法 还原条件 重氮化 偶联
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痕量间苯二酚的KBrO_3-KBr紫外分光光度法测定 被引量：9
14
作者 周毅刚 王玉枝 +2 位作者 宋仁芳 熊劲芳 李庆宏 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期82-84,共3页
研究了HCl溶液中KBrO3 -KBr紫外分光光度法测定间苯二酚的条件 ,建立了测定痕量间苯二酚的方法。结果表明 ,在0.6mol/LHCl-4×10-5 mol/LKBrO3-6×10-4 mol/LKBr-6×10-4 mol/LKI溶液中测定间苯二酚 ,其线性范围为0.2～4.0m... 研究了HCl溶液中KBrO3 -KBr紫外分光光度法测定间苯二酚的条件 ,建立了测定痕量间苯二酚的方法。结果表明 ,在0.6mol/LHCl-4×10-5 mol/LKBrO3-6×10-4 mol/LKBr-6×10-4 mol/LKI溶液中测定间苯二酚 ,其线性范围为0.2～4.0mg/L ,表观摩尔吸光系数为2.34×104 L·mol-1 ·cm-1 ,Sandell灵敏度为0.0047μg/cm2。该法用于自制废水中间苯二酚的测定 。 展开更多
关键词 溴酸钾 溴化钾 紫外分光光度法 碘 间苯二酚 测定 废水
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可见-紫外分光光度法测定半夏硫熏前后总生物碱的含量 被引量：20
15
作者 周霞 张小琳 +1 位作者 赵杨 万军 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第9期4587-4588,共2页
[目的]考察硫熏对半夏总生物碱含量的影响。[方法]采用可见-紫外分光光度法测定硫熏和非硫熏半夏中总生物碱含量。[结果]比较得出,硫熏后半夏的总生物碱含量明显降低。[结论]半夏产地加工应抛弃硫熏法,探索无硫加工工艺。
关键词 半夏 硫熏 总生物碱 紫外分光光度法
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荷移反应-紫外分光光度法测定尿酸 被引量：13
16
作者 柴宜民 韩素琴 +1 位作者 吴雅琴 刘二保 《分析科学学报》 CAS CSCD 2006年第2期167-169,共3页
本文采用紫外分光光度法研究了尿酸与四氰乙烯之间的荷移反应。尿酸与四氰乙烯可以形成淡绿色的荷移配合物。其配合比为1：2。在测定波长395nm处，该配合物的表观摩尔吸光系数ε=6．24×10^4L·mol^-1·cm^-1，方法线性范围... 本文采用紫外分光光度法研究了尿酸与四氰乙烯之间的荷移反应。尿酸与四氰乙烯可以形成淡绿色的荷移配合物。其配合比为1：2。在测定波长395nm处，该配合物的表观摩尔吸光系数ε=6．24×10^4L·mol^-1·cm^-1，方法线性范围为5．7×10^-7～5．7×10^-6mol·L^-1。应用本法测定了人体代谢物中尿酸的合量，回收率为96．4％～110．5％，相对标准偏差（RSD）为1．98％（n=7）。 展开更多
关键词 尿酸 四氰乙烯 紫外分光光度法 荷移反应
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紫外分光光度法测定发酵液中的2-苯乙醇含量 被引量：12
17
作者 陈虹 梅建凤 陈蔚青 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期134-136,共3页
建立了紫外分光光度法测定发酵液中2-苯乙醇含量的方法。用正庚烷萃取待测样品中的2-苯乙醇,然后直接测定正庚烷溶液258nm波长下的吸光度,根据标准曲线可直接计算出发酵样品中2-苯乙醇含量,方法的检出限为0.19g/L,样品加样回收率为100.... 建立了紫外分光光度法测定发酵液中2-苯乙醇含量的方法。用正庚烷萃取待测样品中的2-苯乙醇,然后直接测定正庚烷溶液258nm波长下的吸光度,根据标准曲线可直接计算出发酵样品中2-苯乙醇含量,方法的检出限为0.19g/L,样品加样回收率为100.4%,变异系数为1.66%。该方法具有准确度高、重现性好、操作简单等优点。 展开更多
关键词 2-苯乙醇 紫外分光光度法 发酵液
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测定土壤硝态氮的紫外分光光度法和镉柱还原法比较 被引量：7
18
作者 涂成 黄威 +4 位作者 陈安磊 宋歌 陈春兰 王卫 谢小立 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期147-151,共5页
使用改进的紫外分光光度法（校正因素法）和基于镉柱还原的流动注射分析法（镉柱还原法）测定了中国10种不同类型土壤的NO3–-N含量,分析了两种方法的差异性及其适用性。统计分析表明,改进紫外分光光度法与镉柱还原法测定的结果具有极... 使用改进的紫外分光光度法（校正因素法）和基于镉柱还原的流动注射分析法（镉柱还原法）测定了中国10种不同类型土壤的NO3–-N含量,分析了两种方法的差异性及其适用性。统计分析表明,改进紫外分光光度法与镉柱还原法测定的结果具有极显著的相关性,测定样品的准确度介于89%~104%,具有可比性。在浓度适用上略有差异,对NO3–-N含量极低的土壤样品,采用镉柱还原法可提高精确度;对于NO3–-N含量高的土样选用紫外法可提高测定精确度,测定结果变异性低于镉柱还原法,且紫外法测定值都要高于镉柱还原法。从仪器操作及校准角度来看,紫外法测定操作过程简便,影响因子较少,对NO3–-N批量快速测定更为适用。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 镉柱还原法 流动注射分析仪 土壤硝态氮
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基于雷达图与紫外-可见分光光度法建立鱼汤挥发性风味评价方法及其应用 被引量：13
19
作者 李金林 王维亚 +4 位作者 李鑫 万亮 黄丽 曾凯 涂宗财 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第8期2103-2110,共8页
目的建立感官评价与浓度评价相结合的鱼汤挥发性风味综合评价斱法,幵应用于鱼汤配料配斱研究。方法应用感官评分表、雷达图及紫外-可见分光光度法(ultraviolet-visible spectrophotometry, UV-Vis)等可视化手段将感官评价与浓度评价结... 目的建立感官评价与浓度评价相结合的鱼汤挥发性风味综合评价斱法,幵应用于鱼汤配料配斱研究。方法应用感官评分表、雷达图及紫外-可见分光光度法(ultraviolet-visible spectrophotometry, UV-Vis)等可视化手段将感官评价与浓度评价结合建立鱼汤挥发性风味评价斱法,其中感官评价从鱼腥味、油脂香、豆腥味、生姜味、大蒜味、清香、综合7个感官剖面开展幵应用雷达图分析,浓度评价以风味萃取物的UV-Vis吸收值考察。结果基于所建立的评价斱法,鱼肉250 g,大豆油、生姜、大蒜添加量为鱼肉重的9%、1.2%、3.5%时,所制作的鱼汤风味最佳。结论本研究建立的斱法直观、快捷、简单,可操作性强,兊服了单一感官或浓度评价的不足,可拓展应用于新产品开发或新工艺的研究。 展开更多
关键词 风味评价 鱼汤 雷达图 紫外-可见分光光度法 感官评价 浓度评价
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碱性过硫酸钾氧化法-紫外分光光度法测定养殖海水中总氮量 被引量：10
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作者 时旭 朱林 +3 位作者 程果锋 王小冬 吴宗凡 刘兴国 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期192-195,共4页
以国家标准GB/T 12763.4-2007中的碱性过硫酸钾氧化法和GB/T 11894-1989中淡水总氮测定的紫外分光光度法为基础对海水总氮测定方法进行了改进。在改进的方法中减少了物质转化步骤,相应减少了样品转移次数与定量移取步骤。该方法测定总... 以国家标准GB/T 12763.4-2007中的碱性过硫酸钾氧化法和GB/T 11894-1989中淡水总氮测定的紫外分光光度法为基础对海水总氮测定方法进行了改进。在改进的方法中减少了物质转化步骤,相应减少了样品转移次数与定量移取步骤。该方法测定总氮量的线性范围在57.74mg·L-1(以KNO3计)以内。该方法的有机氮物质氧化率为(99.1±5.6)%,加标氧化率为(100.4±4.2)%,以海水样品为基体的加标回收率为(107.3±15.3)%。对海水样品及20,40μmol·L-1硝酸钾标准溶液的测得结果与已知值无显著差异。 展开更多
关键词 紫外分光光度法 碱性过硫酸钾氧化法 养殖海水 总氮
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