-
题名亚磷酸脱氢酶表达对大肠杆菌琥珀酸发酵的影响
- 1
-
-
作者
刘利
陈炜琪
邹诗瑶
王金华
高娃
王永泽
-
机构
湖北工业大学生物工程与食品学院
湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室
湖北工业大学工业发酵省部共建协同创新中心
-
出处
《中国调味品》
北大核心
2025年第1期210-215,共6页
-
基金
国家自然科学基金青年项目(31501677)
企业合作项目(2021433)。
-
文摘
琥珀酸在食品中有广泛的用途,但琥珀酸发酵往往受制于还原力不平衡的问题。相比于其他常用于平衡还原力的酶,亚磷酸脱氢酶催化产物为磷酸盐,对后续琥珀酸的分离纯化影响较小。文章克隆了来源于施氏假单胞菌的亚磷酸脱氢酶(编码基因为ptx D),比较ptx D在载体和基因组上表达对琥珀酸发酵的影响,同时研究了亚磷酸盐添加量对发酵的影响。结果表明,在ptx D表达条件下,亚磷酸盐在5~15 mmol/L范围内添加并未表现出对细胞生长的抑制性,且在10 mmol/L时展现出较高的糖耗速率和琥珀酸得率。基因组上表达ptx D的工程菌WS105(WS100,icl R::pJ23119-ptx d)能积累79.38 g/L琥珀酸,较载体上表达ptx D的工程菌WS104(WS100/puc19-pJ23119-ptx d)提升了4.87%,较出发菌株WS100提升了13.81%。WS105副产物乙酸含量显著下降,浓度为2.76 g/L,较WS100、WS104分别降低了42.38%、29.41%,表明亚磷酸脱氢酶的表达能有效促进琥珀酸产量的提高。
-
关键词
琥珀酸
亚磷酸脱氢酶
还原力平衡
-
Keywords
succinic acid
phosphite dehydrogenase
reducing power balance
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
