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基于“碘-罗丹明B”复合型荧光探针返荧光猝灭法测定食用油碘值
1
作者
薛林科
戴兴德
张小林
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期145-149,共5页
韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I 3-),I 3-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I+)还原为I-,使体系荧光信号再现,据此建立了以碘-罗丹明B缔合物为荧光探针返荧...
韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I 3-),I 3-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I+)还原为I-,使体系荧光信号再现,据此建立了以碘-罗丹明B缔合物为荧光探针返荧光猝灭测定油脂中碘值的新方法,在激发波长360 nm,发射波长580 nm条件下进行了“ICl-KI-RB”体系的荧光测定,样品加入前后体系荧光强度变化值体现了油脂不饱和度。结果表明,韦氏碘(I+)浓度在0~2μmol/L范围内与体系荧光强度(F)有良好的线性关系,线性方程为F=230.8-100.1 c(μmol/L),相关系数r=0.9845,韦氏碘(I+)检出限为3.2×10-9 mol/L,该标准曲线作为食用油碘值测定模型方程。方法用于食用油脂碘值的测定,测定结果与碘量法保持一致,相对误差RE≤1.86%。
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关键词
罗丹明B
碘
油脂
碘值
返荧光猝灭法
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职称材料
题名
基于“碘-罗丹明B”复合型荧光探针返荧光猝灭法测定食用油碘值
1
作者
薛林科
戴兴德
张小林
机构
甘肃医学院公共课教学部
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期145-149,共5页
基金
2020年度甘肃省高等学校创新能力提升项目(2020A-163)。
文摘
韦氏液(ICl)中加入过量碘化钾生成可溶性碘(I 3-),I 3-对罗丹明B(RB)具有荧光猝灭作用,可使RB的荧光信号强度减弱甚至消失,而油脂中的不饱和键可将韦氏碘(I+)还原为I-,使体系荧光信号再现,据此建立了以碘-罗丹明B缔合物为荧光探针返荧光猝灭测定油脂中碘值的新方法,在激发波长360 nm,发射波长580 nm条件下进行了“ICl-KI-RB”体系的荧光测定,样品加入前后体系荧光强度变化值体现了油脂不饱和度。结果表明,韦氏碘(I+)浓度在0~2μmol/L范围内与体系荧光强度(F)有良好的线性关系,线性方程为F=230.8-100.1 c(μmol/L),相关系数r=0.9845,韦氏碘(I+)检出限为3.2×10-9 mol/L,该标准曲线作为食用油碘值测定模型方程。方法用于食用油脂碘值的测定,测定结果与碘量法保持一致,相对误差RE≤1.86%。
关键词
罗丹明B
碘
油脂
碘值
返荧光猝灭法
Keywords
rhodamine B
iodine
grease
iodine value
re-fluorescence quenching method
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于“碘-罗丹明B”复合型荧光探针返荧光猝灭法测定食用油碘值
薛林科
戴兴德
张小林
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
0
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