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题名库仑滴定法快速测定葡萄糖氧化酶的活性
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作者
王延宝
翟兆峰
王靖源
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机构
济宁学院实验教学与设备管理中心
济宁学院体育学院
济宁学院物理与电子工程学院
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第5期157-162,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(21971086)。
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文摘
基于库仑滴定法测定葡萄糖氧化酶的活性。采用葡萄糖氧化酶催化氧化β-D-葡萄糖定量生成过氧化氢后,通过电解生成的Ce^(4+)滴定过氧化氢,记录滴定时间,根据法拉第电解定律,测得葡萄糖氧化酶活性。结果表明:当葡萄糖氧化酶活性为0.33~2.67 U/mL时,其与滴定时间呈良好的线性关系,方法检测限为4.67×10^(-6) U/mL,加标回收率为95.8%~102.5%,相对标准偏差为0.9%~1.5%,结果准确度与精密度较好。在95%置信区间下,库仑滴定法与电位滴定法测定相同试样的结果无显著差异。库仑滴定法测定葡萄糖氧化酶活性的操作简便,检测时间可控,能在数分钟内完成检测,且干扰因素少,更有利于在相关产品检测中应用。
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关键词
库仑滴定法
运动食品添加剂
葡萄糖氧化酶
活性
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Keywords
coulometric titration method
sports food additive
glucose oxidase
activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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