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题名动力学光度法测定小麦过氧化氢酶活动度
被引量：2
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作者
展海军
徐飞
李颖颖
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机构
河南工业大学化学化工学院
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出处
《种子》
CSCD
北大核心
2013年第9期35-38,共4页
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文摘
过氧化氢酶与四甲基联苯胺和过氧化氢反应生成蓝色物质,通过分光光度法检测蓝色产物进而可测定小麦中过氧化氢酶活动度。结果表明,光度法测得的蓝色反应的初始速率与小麦中过氧化氢酶的活动度呈线性关系,线性方程为:y=110.26 x+44.06,相关系数为R=0.993。采用此方法测定小麦中的过氧化氢酶活动度准确高,重复性好,简便快捷,是测定粮食中的过氧化氢酶活动度的一种较好的方法。
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关键词
过氧化氢酶活动度
四甲基联苯胺
动力学光度法
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Keywords
catalase activity
tetramethylbenzidine
kinetic spectrophotometry
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分类号
O657.3
[理学—分析化学]
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题名小麦过氧化氢酶活动度的研究
被引量：8
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作者
王华芳
展海军
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机构
河南工业大学化学化工学院
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出处
《粮油食品科技》
2010年第2期4-6,共3页
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文摘
实验利用高锰酸钾滴定法,研究了储存条件相同的库存小麦籽粒内过氧化氢酶的活动度,通过曲线拟合,分析比较发现:酶活动度与小麦储藏时间、生产地域和脂肪酸值之间存在着一定的相关性。表明过氧化氢酶活动度的变化与其他因素的相互作用结果有关。
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关键词
过氧化氢酶活动度
小麦
高锰酸钾滴定法
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Keywords
catalase activity
wheat
potassium permanganate titration
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名环境温度对油菜籽储藏品质的影响
被引量：10
- 3
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作者
袁建
刘婷婷
石嘉怿
陈银基
鞠兴荣
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机构
南京财经大学食品科学与工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期55-59,共5页
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基金
国家科技支撑计划课题(2011BAD02B02)
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文摘
采用不同温度(15、25、35℃)对不同水分含量(6.2%、7.9%、10.6%、12.3%)的国内普通双低油菜籽进行模拟储藏,系统研究了不同温度和水分含量对油菜籽储藏期间色泽及主要品质指标的影响。结果表明:油菜籽红度值a*和游离脂肪酸(FFA)含量均随着储藏时间延长而增加,储藏温度和水分含量愈高,增加速率越大;油菜籽过氧化氢酶活动度、氮可溶性指数均随着储藏时间延长而下降,其中在35℃条件下,高水分含量的油菜籽过氧化氢酶活动度、氮可溶性指数下降迅速。油菜籽红度值a*与FFA含量、过氧化氢酶活动度、氮可溶性指数等品质指标具有显著相关性,测定其色泽可有效表征油菜籽储藏过程中的品质变化。
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关键词
油菜籽
红度值a＊
游离脂肪酸含量
过氧化氢酶活动度
氮可溶性指数
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Keywords
rapeseed
red degree value a＊
FFA content
catalase activity
NSI
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分类号
S565.4
[农业科学—作物学]
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