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过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用
被引量：
7
1
作者
夏道宗
陈明之
于新芬
《食品与药品》
CAS
2005年第04A期54-56,共3页
主要研究了过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用,此法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用的消化设备简单易推广。
关键词
食品
蛋白质
过氧化凯氏定氮法
过氧化
氢
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题名
过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用
被引量：
7
1
作者
夏道宗
陈明之
于新芬
机构
浙江中医学院药学系
浙江商业职业技术学院烹饪与旅游管理系
杭州市疾病预防控制中心
出处
《食品与药品》
CAS
2005年第04A期54-56,共3页
文摘
主要研究了过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用,此法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用的消化设备简单易推广。
关键词
食品
蛋白质
过氧化凯氏定氮法
过氧化
氢
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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作者
出处
发文年
被引量
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1
过氧化凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用
夏道宗
陈明之
于新芬
《食品与药品》
CAS
2005
7
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