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QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素
1
作者 成璐瑶 温雅君 +2 位作者 石文婷 周子莹 马丽艳 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第2期240-247,共8页
建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Pl... 建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Plus C18(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.4%磷酸水溶液和90%乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器进行检测。结果表明:天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素在0.20~100 mg/L范围内线性关系良好,决定系数(R2)均大于0.999。天然辣椒素的方法检出限为0.014~0.069 mg/kg,定量限为0.046~0.23 mg/kg;二氢辣椒素的方法检出限为0.023~0.12 mg/kg,定量限为0.077~0.39 mg/kg;合成辣椒素的方法检出限为0.018~0.088 mg/kg,定量限为0.059~0.30 mg/kg。在干辣椒、鲜辣椒、香菇酱、辣椒油4种基质中,3个不同添加水平下的加标回收率为91.6%~117.2%,相对标准偏差为0.2%~6.1%。该方法简便、准确,不仅适用于干、鲜辣椒,而且适用于高油、高蛋白等辣椒制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素含量的检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 高效液相色谱 辣椒 辣椒素 合成辣椒素
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辣椒素类物质含量(辣度)等级划分研究进展
2
作者 皇凡宇 陈增杰 +2 位作者 刘冬梅 皇甫自起 张慎举 《安徽农业科学》 2025年第3期14-17,共4页
辣椒素类物质(Capsaicinoids,Cap-S)含量(辣度)是评价辣椒品质的重要指标,在综合分析我国辣椒及其制品辣椒素类物质含量等级划分研究进展的基础上,根据我国品种登记和文献报道中辣椒Cap-S含量数据,将辣椒按Cap-S含量(辣度)分为9个等级,... 辣椒素类物质(Capsaicinoids,Cap-S)含量(辣度)是评价辣椒品质的重要指标,在综合分析我国辣椒及其制品辣椒素类物质含量等级划分研究进展的基础上,根据我国品种登记和文献报道中辣椒Cap-S含量数据,将辣椒按Cap-S含量(辣度)分为9个等级,辑出了各个等级辣椒的代表品种,以期为准确评价辣椒Cap-S含量(辣度)的高低提供参考。 展开更多
关键词 辣椒 辣椒素类物质 含量 辣度 等级指标
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HPLC-MS/MS测定小龙虾调料中3种辣椒素的含量
3
作者 谢忠阳 罗诗泳 +1 位作者 苏肯明 王洪健 《现代食品》 2024年第18期180-182,186,共4页
本研究利用QuEChERS-HPLC-MS/MS检测小龙虾调料中3种辣椒素含量。样品经乙腈提取后,使用含有MgSO_(4)、C18、PSA和GCB的复合吸附剂进行净化。本方法具有前处理简单、高效和灵敏度高的特点,适用于小龙虾调料中3种辣椒素含量的测定。
关键词 合成辣椒素 天然辣椒素 二氢辣椒素 高效液相色谱-串联质谱
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制备型高效液相色谱法制备纯化3种辣椒素单体 被引量：8
4
作者 董新荣 刘仲华 +1 位作者 李本祥 王坤波 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期366-369,共4页
利用制备型反相高效液相色谱法从辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。在PRC-ODS色谱柱(250mm×21.5mm,13μm)上,以甲醇-水(体积比为70∶30)为流动相,流速为15mL/min,采用等度洗脱方式,从80%的辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。... 利用制备型反相高效液相色谱法从辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。在PRC-ODS色谱柱(250mm×21.5mm,13μm)上,以甲醇-水(体积比为70∶30)为流动相,流速为15mL/min,采用等度洗脱方式,从80%的辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。经核磁共振氢谱(1H NMR)及电子轰击离子源质谱(EI-MS)分析,确认它们分别为降二氢辣椒素、辣椒素和二氢辣椒素,收率分别为60.1%,58.9%和72.3%。高效液相色谱分析表明所制备的3种化合物的纯度分别达到了98.12%,99.93%及100.7%。 展开更多
关键词 制备高效液相色谱法 降二氢辣椒素 辣椒素 二氢辣椒素 辣椒素类物质
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辣椒素生物活性及其递送系统研究进展 被引量：4
5
作者 王馨瑶 陈梦娟 +3 位作者 肖何 刘洋 王蓉蓉 蒋立文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期326-334,共9页
随着“健康中国”战略的逐步推进,以“药食同源”为代表的大健康产业逐渐成为关注热点。辣椒作为我国消费量最大的调味品之一,可用于药食同源食品的研发。其中,辣椒素作为辣椒中的主要生物活性物质,具有镇痛、抗氧化、抗炎、抗癌、抗肥... 随着“健康中国”战略的逐步推进,以“药食同源”为代表的大健康产业逐渐成为关注热点。辣椒作为我国消费量最大的调味品之一,可用于药食同源食品的研发。其中,辣椒素作为辣椒中的主要生物活性物质,具有镇痛、抗氧化、抗炎、抗癌、抗肥胖、心脏保护等生物学作用,其药理及潜在作用机制已得到广泛研究。然而,考虑到辣椒素在实际应用中存在刺激性强、水溶性差和生物利用度低等问题,基于稳定性、包封率和生物学特性评价了提高辣椒素口服生物利用度的新型递送系统,包括脂质体、胶束、微/纳米乳液、Pickering乳液和纳米粒子。本综述旨在为辣椒素进一步开发成具有保健功能的营养产品提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 辣椒素 生物活性 代谢 递送系统
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3种加工方式对小米辣椒理化指标、辣椒素类物质和挥发性成分的影响 被引量：1
6
作者 潘尚义 黄伦杰 +3 位作者 刘振宇 卢云浩 何强 迟原龙 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第6期8-13,61,共7页
该文研究了小米辣椒在微波、油炸和干热处理下理化指标、辣椒素类物质含量和挥发性成分的变化规律。辣椒分别经微波700 W处理3 min,160℃油炸5 min和160℃干热处理15 min后,其水分含量分别降至9.12 g/100 g、12.47g/100g和66.62g/100g,... 该文研究了小米辣椒在微波、油炸和干热处理下理化指标、辣椒素类物质含量和挥发性成分的变化规律。辣椒分别经微波700 W处理3 min,160℃油炸5 min和160℃干热处理15 min后,其水分含量分别降至9.12 g/100 g、12.47g/100g和66.62g/100g,表明微波和油炸处理下辣椒的脱水速率远快于干热方式。微波和油炸处理会使辣椒表皮色度迅速加深,甚至焦化;辣椒分别经微波700W处理1min,160℃油炸5min和80℃干热15min处理后,其辣椒素类物质含量分别下降至未处理样品的74.80%,32.90%和60.34%。经微波和油炸处理后,辣椒的焦糖香和烘烤香明显;干热处理后辣椒的主体风味变化较小。 展开更多
关键词 小米辣椒 辣椒素类物质 风味物质 微波处理 油炸处理 干热处理
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辣椒中辣椒素类物质的液相色谱-串联质谱测定方法研究 被引量：4
7
作者 邹燕 冯德建 +2 位作者 史谢飞 李怀平 谭和平 《中国测试》 CAS 北大核心 2016年第12期60-63,共4页
建立液相色谱-串联质谱联用仪测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的方法。样品用无水乙醇超声提取，经SB—C18色谱柱分离，以O．1％甲酸水溶液一甲醇为流动相进行梯度洗脱，多重反应监测（MRM），外标法定量。... 建立液相色谱-串联质谱联用仪测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的方法。样品用无水乙醇超声提取，经SB—C18色谱柱分离，以O．1％甲酸水溶液一甲醇为流动相进行梯度洗脱，多重反应监测（MRM），外标法定量。结果表明：降二氢辣椒素和辣椒素质量浓度在1．0～10000．0ng／mL范围内与峰面积呈现良好线性关系，二氢辣椒素质量浓度在0．5—10000．0ng／mL范围内与峰面积呈现良好线性关系。方法的加标回收率为96．8％～104．0％，相对标准偏差均小于5％，检出限为0．075—0．15mg／kg，定量限为0．25～0．5mg／kg，具有操作简单、灵敏度高、准确性好、线性范围宽、所用试剂毒性小等优势，可很好地满足辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素3种辣椒素类物质的测定。 展开更多
关键词 辣椒 辣椒素 二氢辣椒素 降二氢辣椒素 液相色谱-串联质谱联用
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泡椒汁中耐受辣椒素乳酸菌的筛选及其耐受性研究 被引量：1
8
作者 李宏洋 张通化 +1 位作者 罗丽蓉 李升 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期110-117,共8页
为强化发酵生产泡椒提供耐受辣椒素的乳酸菌,在四川农家自制泡椒老卤水中筛选并鉴定出一株耐受辣椒素植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Y-6,在0.5 g/L辣椒素下的相对生长率为(70.16±0.03)%;菌液电导率、核酸蛋白泄漏、菌体细胞... 为强化发酵生产泡椒提供耐受辣椒素的乳酸菌,在四川农家自制泡椒老卤水中筛选并鉴定出一株耐受辣椒素植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Y-6,在0.5 g/L辣椒素下的相对生长率为(70.16±0.03)%;菌液电导率、核酸蛋白泄漏、菌体细胞超微结构测定结果表明,辣椒素通过破坏乳酸菌的壁膜结构延滞其生长;菌株Y-6在IC_(50)(0.571 g/L)辣椒素处理下仍能保持细胞形态相对完整,受辣椒素的抑制作用低于商用乳酸菌6239;RT-qPCR结果表明,Y-6通过调节usp等应激蛋白基因表达应对辣椒素引起的膜损伤;调节相容性溶质调控系统基因以及ABC转运蛋白渗透酶基因的表达维持菌体渗透压的平衡;通过提高糖酵解等与生长代谢相关基因表达,维持其在辣椒素环境中的生长代谢。菌株Y-6对辣椒素有较高的耐受性,可为发酵辣椒的工业化生产和菌株改良育种工作的开展提供理论依据。 展开更多
关键词 乳酸菌 辣椒素 耐受性 基因表达 泡椒
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辣椒素提取方法研究进展 被引量：13
9
作者 熊科 夏延斌 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第3期88-91,96,共5页
辣椒素是辣椒的主要辛辣成分。本文主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨;同时对辣椒素的应用前景进行了展望。
关键词 辣椒素 辣椒素脂 二氢辣椒素 超临界萃取
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饲粮中添加辣椒素对产蛋后期长顺绿壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、卵泡发育及生殖激素水平的影响
10
作者 张柏林 刘宁 +1 位作者 王珍梅 王述柏 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期4282-4291,共10页
【目的】探讨饲粮中添加不同水平辣椒素(capsaicin,CAP)对产蛋后期长顺绿壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、卵泡发育及生殖激素水平的影响,并估算CAP在产蛋后期蛋鸡饲粮中适宜的添加剂量。【方法】选取56周龄开产日龄相近且健康状况良好的长顺... 【目的】探讨饲粮中添加不同水平辣椒素(capsaicin,CAP)对产蛋后期长顺绿壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、卵泡发育及生殖激素水平的影响,并估算CAP在产蛋后期蛋鸡饲粮中适宜的添加剂量。【方法】选取56周龄开产日龄相近且健康状况良好的长顺绿壳蛋鸡500只,随机分为5个处理组,每个处理10个重复,每个重复10只鸡。其中,试验Ⅰ组鸡饲喂基础饲粮(0 mg/kg CAP),试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ及Ⅴ组鸡分别饲喂在基础饲粮基础上添加100、150、200及400 mg/kg CAP的饲粮。试验期8周。试验结束后,统计蛋鸡产蛋性能和蛋品质;采集血液及卵巢组织,测定生殖器官发育指标及血清中生殖激素含量。【结果】与试验Ⅰ组相比,(1)试验Ⅱ~Ⅴ组蛋鸡试验期1~4、5~8及1~8周产蛋率及日产蛋重均显著升高,试验期1~4及1~8周蛋鸡的平均日采食量均显著升高(P<0.05)。(2)试验期第4周试验Ⅱ~Ⅴ组鸡蛋的蛋黄颜色显著提升,但试验期第8周仅试验Ⅱ、Ⅲ组鸡蛋的蛋黄颜色显著提升(P<0.05);试验期第4、8周试验Ⅱ组鸡蛋的哈氏单位显著升高,而试验期第4周试验Ⅲ组鸡蛋的哈氏单位显著升高(P<0.05)。(3)试验Ⅱ~Ⅴ组蛋鸡的卵巢、大黄卵泡及小黄卵泡的相对重均显著升高(P<0.05);试验Ⅱ~Ⅳ组蛋鸡的小黄卵泡数量及血清中促卵泡生成素、黄体生成素、孕酮及雌二醇含量均显著升高(P<0.05)。【结论】饲粮中添加CAP有利于提高产蛋后期长顺绿壳蛋鸡产蛋性能,改善蛋品质,促进蛋鸡卵泡发育,并增加生殖激素水平,且以242~281 mg/kg添加量较佳。 展开更多
关键词 辣椒素 长顺绿壳蛋鸡 产蛋性能 卵泡发育 生殖激素
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辣椒素和辣椒素酯的生物合成与应用研究进展 被引量：2
11
作者 高蓝 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第4期112-116,共5页
辣椒素和辣椒素酯是辣椒属的特异代谢产物。辣椒中的主要辛辣成分辣椒素已广泛用作食品添加剂,它在医药方面的应用也越来越广泛。辣椒素酯是在甜椒中发现的无辣味的物质,其化学结构及生物合成途径与辣椒素相似,在中间物香草醛处发生分... 辣椒素和辣椒素酯是辣椒属的特异代谢产物。辣椒中的主要辛辣成分辣椒素已广泛用作食品添加剂,它在医药方面的应用也越来越广泛。辣椒素酯是在甜椒中发现的无辣味的物质,其化学结构及生物合成途径与辣椒素相似,在中间物香草醛处发生分支。辣椒素酯和辣椒素都是通过辣椒素受体发挥作用的,它们的一些生理功能也是相似的。 展开更多
关键词 辣椒素 辣椒素酯 辣椒素受体 生物合成
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辣椒素与槲皮苷通过EGFR/PI3K/Akt信号通路调节HepG2细胞脂质代谢作用机制
12
作者 祝文轩 师全英 +3 位作者 王向红 杨瑞利 程鑫颖 米思 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期45-53,共9页
为探究辣椒素与槲皮苷协同调节肝脏脂质代谢的分子机制,本实验利用油酸诱导的HepG2高脂细胞模型,研究辣椒素单独处理及辣椒素与槲皮苷联合处理对HepG2细胞存活率的影响,采用油红O染色法观察HepG2细胞脂质积累情况,同时测定细胞内总甘油... 为探究辣椒素与槲皮苷协同调节肝脏脂质代谢的分子机制,本实验利用油酸诱导的HepG2高脂细胞模型,研究辣椒素单独处理及辣椒素与槲皮苷联合处理对HepG2细胞存活率的影响,采用油红O染色法观察HepG2细胞脂质积累情况,同时测定细胞内总甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总胆汁酸的含量水平,采用免疫印迹法测定表面生长因子受体(epidermal growth factor receptor,EGFR)、磷脂酰肌醇3-激酶(phosphatidylinositol 3-kinase,PI3K)、蛋白激酶B(protein kinase B,Akt)及法尼醇X受体1(farnesoid X receptor 1,FXR1)、胆固醇7α羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)、成纤维细胞生长因子19(fibroblast growth factor 19,FGF19)的表达量。结果显示,各处理组HepG2细胞的增殖率均大于75%,表明药物对细胞没有明显毒性,可进行后续实验。油红O染色结果表明,加药处理组细胞内脂质积累减少。辣椒素与槲皮苷处理可降低细胞内总甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量,提高高密度脂蛋白胆固醇和胆汁酸含量;同时各实验组上调了EGFR、PI3K、Akt及FXR1、FGF19蛋白的表达水平。综合来看,辣椒素与槲皮苷在调节肝脏脂质代谢方面具有协同效应,二者在高剂量水平以3∶1比例混合效果最佳。 展开更多
关键词 辣椒素 槲皮苷 HEPG2细胞 脂质代谢 分子机制
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辣椒素提取的研究进展 被引量：1
13
作者 范兆军 王永苓 《黑龙江科技信息》 2014年第28期6-6,共1页
本文对辣椒素研究概况及生物学功能进行了概述,主要对不同的辣椒素提取方法进行了探讨,同时对辣椒素的应用前景也进行了展望。
关键词 辣椒素 辣椒素脂 二氢辣椒素
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高效液相色谱法测定辣椒制品中辣椒素含量及辣度差异性分析
14
作者 郝蔚 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第18期306-312,共7页
目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定辣椒制品中辣椒素含量的方法,并对市售不同辣椒制品辣度进行差异分析。方法用ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为等比例的甲醇和水,在流速1.0 mL/mi... 目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定辣椒制品中辣椒素含量的方法,并对市售不同辣椒制品辣度进行差异分析。方法用ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为等比例的甲醇和水,在流速1.0 mL/min的条件下进行进样,最后在紫外波长为280 nm处进行检测。结果辣椒素在0.001~0.150 mg/mL范围内与峰面积线性关系良好(r^(2)=0.9990),检出限为0.05μg/mL,定量限为0.5μg/mL,相对标准偏差在1.2%~5.4%之间,重复性良好。经优化后的方法测定辣椒制品,发现不同辣椒制品中的辣度具有显著差异性(P<0.05)。结论该方法的准确度与灵敏性高,且操作简单,可用于辣椒素的测定,可为辣椒产品的技术改良品质控制及产品开发等提供参考。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 辣椒 辣椒素 差异性
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光照影响辣椒素类物质含量的研究进展
15
作者 秦恒山 毛鹏鹏 +1 位作者 李清明 郑胤建 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第6期31-38,共8页
辣椒素类物质是辣椒属果实特有的一类天然次生代谢物,在食品工业和治疗人类疾病中发挥着重要作用,其生物合成受到光环境和遗传因素的调控。研究表明,辣椒素类物质的生物合成受单色蓝光、红光、远红光及光强的影响。本文综述了光照对辣... 辣椒素类物质是辣椒属果实特有的一类天然次生代谢物,在食品工业和治疗人类疾病中发挥着重要作用,其生物合成受到光环境和遗传因素的调控。研究表明,辣椒素类物质的生物合成受单色蓝光、红光、远红光及光强的影响。本文综述了光照对辣椒素类物质生物合成影响的研究进展及其转录调控机制,为解析辣椒素类物质在特定光环境下的合成代谢调控机制提供了理论参考。 展开更多
关键词 光 辣椒素类物质 生物合成 转录因子
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天然高纯度辣椒素的制备工艺及其成分分析
16
作者 张超 王磊斌 +3 位作者 郭鹏 王明月 赵苗璐 侯璇 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期187-193,共7页
为了开发可以大量生产天然高纯度辣椒素的制备工艺,以云南魔鬼椒为原料,筛选提取溶剂,采用正交实验法优选最佳提取工艺,对最佳提取工艺获得的粗提物采用分级式除杂,依次用乙酸乙酯-水萃取、水蒸气蒸馏、活性炭吸附、正己烷结晶的方法制... 为了开发可以大量生产天然高纯度辣椒素的制备工艺,以云南魔鬼椒为原料,筛选提取溶剂,采用正交实验法优选最佳提取工艺,对最佳提取工艺获得的粗提物采用分级式除杂,依次用乙酸乙酯-水萃取、水蒸气蒸馏、活性炭吸附、正己烷结晶的方法制备天然高纯度辣椒素,对获得的高纯度辣椒素进行色谱分离,所得单体用红外光谱和核磁波谱仪进行成分分析与鉴定。结果显示提取辣椒素的最佳提取方法为选用75%乙醇、温度65℃,提取时间2 h,料液比1∶4,经分级式除杂后,可获得粉末状高纯度辣椒素,收率为0.83%,纯度95.15%。该制备工艺操作简便,可行性好,可为高纯度辣椒素制备提供参考。 展开更多
关键词 高纯度辣椒素 制备工艺 分级式除杂 成分分析 辣椒深加工
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高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素 被引量：29
17
作者 王旭 王富华 +2 位作者 钟红舰 肖荣英 靳松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期378-381,共4页
采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素。超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm)。结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160... 采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素。超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm)。结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160mg/L之间;峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,相关系数为1;RSD为1.36%～4.79%,回收率在70.50%～100.07%之间。 展开更多
关键词 高效液相色谱 测定 辣椒素 二氢辣椒素
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辣椒中辣椒素类物质的检测方法及稳定性研究 被引量：13
18
作者 罗金凤 张迪 +2 位作者 丁晓雯 章道明 梁菡峪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期333-337,共5页
目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,使辣椒素和二氢辣椒素的测定更加快速,并考察辣椒素与二氢辣椒素贮存过程中的稳定性。方法:高效液相色谱法,色谱条件为C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相... 目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,使辣椒素和二氢辣椒素的测定更加快速,并考察辣椒素与二氢辣椒素贮存过程中的稳定性。方法:高效液相色谱法,色谱条件为C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为甲醇∶水(V∶V=70∶30),流速为1mL/min,检测波长为280nm,进样量10μL,柱温30℃。结果 :与GB/T 21266-2007的色谱条件相比,检测时间缩短了约12min。提取出的辣椒素与二氢辣椒素在室温条件下贮存一个月,其含量没有发生剧烈波动。结论:此色谱条件能对辣椒素和二氢辣椒素进行有效检测,且能明显缩短两者的保留时间;提取出的辣椒素与二氢辣椒素室温条件下短时间内能保持稳定。 展开更多
关键词 辣椒素 二氢辣椒素 稳定性 高效液相色谱 检测
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干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素及VC含量的影响 被引量：16
19
作者 彭琼 童建华 +1 位作者 柏连阳 萧浪涛 《中国蔬菜》 北大核心 2015年第12期44-47,共4页
以湘研5号辣椒为试材,采用盆栽控水试验,设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水(对照)3个水分梯度,研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC含量的影响,同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明:在开花后60d,轻度干... 以湘研5号辣椒为试材,采用盆栽控水试验,设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水(对照)3个水分梯度,研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC含量的影响,同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明:在开花后60d,轻度干旱处理能显著提高辣椒果实中辣椒素和二氢辣椒素的含量,分别比对照提高63.36%和63.03%。在开花后40d和50d,不同程度的干旱胁迫均能显著提高辣椒果实中的VC含量。在开花后60d,轻度干旱处理使辣椒果实中的VC含量达到最高,而中度干旱胁迫下辣椒果实中的VC含量显著低于对照。不同程度的干旱胁迫处理后,辣椒植株的净光合速率均呈现先上升后下降的趋势,并且随着干旱程度的增加而逐渐降低。 展开更多
关键词 辣椒 干旱胁迫 辣椒素 二氢辣椒素 VC
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大孔吸附树脂对辣椒素类物质的富集 被引量：7
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作者 董新荣 刘仲华 +2 位作者 郭德音 周伟雄 庄杨 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1245-1249,共5页
辣椒的乙醇提取物经稀乙醇萃取后,用大孔吸附树脂柱以含水乙醇为洗脱剂富集辣椒素。研究了从辣椒提取物中初步分离辣椒素与色素的乙醇浓度,体积分数为40%的乙醇萃取物中辣椒素的含量达到0.42g/L,回收率为78%。考察了11种大孔吸附树脂对... 辣椒的乙醇提取物经稀乙醇萃取后,用大孔吸附树脂柱以含水乙醇为洗脱剂富集辣椒素。研究了从辣椒提取物中初步分离辣椒素与色素的乙醇浓度,体积分数为40%的乙醇萃取物中辣椒素的含量达到0.42g/L,回收率为78%。考察了11种大孔吸附树脂对辣椒素类物质的静态吸附与解吸的分离性能,筛选了一种富集辣椒素的大孔吸附树脂D01,静态饱和吸附容量为26.1mg/g。进一步研究了D01树脂对辣椒素的动态吸附与解吸性能,动态饱和吸附容量为16.0mg/g,以体积分数40%乙醇溶解辣椒提取物后上D01型大孔吸附树脂柱,以体积分数70%乙醇解吸,回收溶剂后的油膏体经HPLC检测,辣椒素从辣椒提取物中的1.5%富集到81.7%,回收率为78.3%,方法简单实用。 展开更多
关键词 辣椒 辣椒素 辣椒素类物质 吸附树脂 分离
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