-
题名响应面法优化辣木叶蛋白提取工艺及凝集活性研究
被引量：15
- 1
-
-
作者
杨豪
刘晓雪
苏海冉
李凌飞
宋爽
-
机构
云南农业大学食品科学技术学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第6期150-157,共8页
-
基金
国家自然科学基金(31960508)。
-
文摘
辣木叶中含有丰富的蛋白质,但溶解性较差,本研究采用盐析法提取新鲜辣木叶中的蛋白并对其活性进行研究。以新鲜辣木叶为原料,分析提取时间、硫酸铵饱和度、料液比3个因素对蛋白得率的影响,在单因素实验的基础上,通过响应面优化盐析法提取辣木叶蛋白的最佳工艺条件。结果表明:对蛋白得率的影响依次为提取时间>硫酸铵饱和度>料液比,确定的最佳工艺条件为提取时间7 h、硫酸铵饱和度71%、料液比1:9 g/mL,在此条件下辣木叶蛋白得率为13.49 mg/g,与预测结果13.76 mg/g基本相符。辣木叶蛋白的凝集效价为2^(8),D(+)无水葡萄糖是辣木凝集素专一性抑制糖,可以较好地抑制兔红细胞和辣木叶蛋白凝集反应。
-
关键词
辣木叶蛋白
提取
工艺优化
凝集活性
糖抑制作用
-
Keywords
Moringa leaf protein
extract
process optimization
agglutination activity
sugar inhibition
-
分类号
S794.9
[农业科学—林木遗传育种]
-
-
题名响应面优化泡沫法提取辣木叶蛋白工艺
被引量：2
- 2
-
-
作者
孙劲毅
卢彦轩
惠永海
张世奇
-
机构
岭南师范学院化学化工学院
广东省辣木资源开发与利用工程技术研究中心
-
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第12期150-154,共5页
-
基金
国家自然科学基金项目(31471581)
岭南师范学院自然科学基金(ZL1817,LY1810)。
-
文摘
以辣木叶为原料,采用泡沫法提取辣木叶蛋白。通过单因素试验分别考察氯化钠浓度、料液比和温度对辣木叶蛋白得率的影响,利用响应面法优化提取工艺。结果表明,辣木叶蛋白的最佳提取工艺条件是:氯化钠浓度0.92%,料液比1∶56 g/mL,提取温度33℃。在此条件下,辣木叶蛋白的得率为13.41%±0.35%。经凯氏定氮法测定,得到的辣木叶蛋白粉的蛋白含量为53.94%±0.56%。优化后的泡沫法蛋白质得率高,可为辣木叶蛋白的开发提供理论依据。
-
关键词
辣木叶蛋白
泡沫法
提取工艺
响应面法
-
Keywords
Moringa oleifera leaf protein
foaming
extraction process
response surface methodology
-
分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
