豆豉牡蛎软包装罐头加工工艺研究 被引量：6

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作者 陈胜军 杨贤庆 +5 位作者 李来好 吴燕燕 章超桦 戚勃 马海霞 陈晓凤 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期106-107,共2页

为提高牡蛎产品的附加值,以近江牡蛎(Crassostrea rivularis Gould)和豆豉为原料,经预处理、热烫、调味、真空封口和杀菌等工序,制得豆豉风味牡蛎软包装罐头。试验结果表明,豆豉牡蛎软包装罐头最适调味配方为每100 mL香料水中各调味成... 为提高牡蛎产品的附加值,以近江牡蛎(Crassostrea rivularis Gould)和豆豉为原料,经预处理、热烫、调味、真空封口和杀菌等工序,制得豆豉风味牡蛎软包装罐头。试验结果表明,豆豉牡蛎软包装罐头最适调味配方为每100 mL香料水中各调味成分的添加量为:豆豉10.0 g,酱油10.0 mL,白糖5.0 g,黄酒2.5 mL。杀菌公式为15min-18min-10min/118℃。产品蛋白质含量、总糖和脂肪含量分别为25.52%、8.72%和6.32%,营养丰富,香味适口,食用方便。 展开更多

关键词 牡蛎 豆豉 软包装罐头 加工工艺

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HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用 被引量：3

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作者 钟华锋 杨春城 +1 位作者 黄国宏 刘芳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第1期92-97,共6页

探讨HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立芦荟丁软包装罐头生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,... 探讨HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立芦荟丁软包装罐头生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。 展开更多

关键词 HACCP 芦荟丁 关键控制点 软包装罐头

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山野菜、食用菌复合软包装罐头加工工艺 被引量：3

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作者 高云 王霞 《食品研究与开发》 CAS 2002年第1期37-39,共3页

本文以山芹菜、蕨菜、竹笋、银耳、金针菇、滑子蘑等6种天然山野菜及食用菌为原料,经过修整、护色、预煮、漂洗、密封、杀菌等过程,研制开发了混合山菜软包装罐头。

关键词 山野菜 食用菌 软包装罐头 加工工艺 质量标准

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毛接骨木软包装罐头加工技术

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作者 楚玉南 《中国林副特产》 2005年第6期42-42,共1页

关键词 接骨木 软包装罐头 加工技术 忍冬科 俄罗斯 林区

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甲鱼软包装罐头的研制 被引量：1

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作者 侯自力 鲁秀文 郑世玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期56-56,55,共2页

介绍整只甲鱼软包装罐头的生产工艺、原辅材料标准和产品质量标准。

关键词 水产罐头 甲鱼软包装罐头 罐头制造

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我国软包装罐头企业首次通过欧洲双认证

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《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期47-47,共1页

大连凯富隆食品有限公司在辽宁检验检疫局的大力帮扶下，终于获得了甜玉米、萝卜、马铃薯3种产品及其种植基地的EUREPGAP认证证书，这是我国软包装罐头生产企业首次通过EUREPGAP产品和基地的双认证，同时意味着今后该公司的上述产品可... 大连凯富隆食品有限公司在辽宁检验检疫局的大力帮扶下，终于获得了甜玉米、萝卜、马铃薯3种产品及其种植基地的EUREPGAP认证证书，这是我国软包装罐头生产企业首次通过EUREPGAP产品和基地的双认证，同时意味着今后该公司的上述产品可以顺利摆上欧洲超市的货架，拥有了通往欧洲市场的“通行证”。大连凯富隆食品有限公司主要从事农副产品的深加工，现已开发出80余个品种、近200个规格产品，年生产加工能力24000t。其自行研究开发的保鲜食品加工技术被列入国家级星火计划项目。目前，凯富隆真空软包装深鲜食品全部出口日本，部分产品占据日本同类产品市场的80％以上。获悉该公司通过EUREPGAP认证的消息后，日本、欧洲的多家客户主动提出增加订单数量和品种，产品出口价格有望成倍增长。 展开更多

关键词 软包装罐头 欧洲市场 认证证书 生产企业 食品加工技术 农副产品 研究开发 出口价格

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大蒜系列软包装罐头

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作者 李朝林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期25-28,共4页

大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium Sativ-uml)的鳞茎。在我国资源丰富、品种多样,出口销量极大,具有很大的生产开发潜力。

关键词 大蒜 系列制品 软包装罐头

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紫黑色甜玉米棒软包装罐头生产工艺

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作者 何胜生 《农业科技通讯》 北大核心 2001年第8期34-34,共1页

关键词 玉米 紫黑色甜玉米 软包装罐头 生产工艺

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软包装主食罐头杀菌工艺研究 被引量：7

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作者 郑志强 刘嘉喜 王越鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第20期56-60,共5页

对软包装主食罐头的杀菌工艺进行研究,分析在不同杀菌温度和时间条件下食品中心温度及F值的变化,确定最佳杀菌方式为双峰高温杀菌,杀菌参数为80℃、5min,110℃、5min,121℃、12min,125℃、(30+30)s,峰底113℃,该杀菌工艺能够有效降低软... 对软包装主食罐头的杀菌工艺进行研究,分析在不同杀菌温度和时间条件下食品中心温度及F值的变化,确定最佳杀菌方式为双峰高温杀菌,杀菌参数为80℃、5min,110℃、5min,121℃、12min,125℃、(30+30)s,峰底113℃,该杀菌工艺能够有效降低软包装主食罐头的杀菌强度,杀菌后的产品大大降低了因高温产生的后熟蒸馏味,大幅延长了保质期,最终产品品质显著提高。 展开更多

关键词 软包装主食罐头 双峰杀菌 F值

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罐头包装“硬软兼施”突破成本之困

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《福建轻纺》 2005年第12期53-54,共2页

俗话说:"人靠衣服马靠鞍".对于事物来讲,包装若精美一些,让人赏心悦目,就能激发购买欲.例如罐头,要开拓市场,需要技术升级、产品换代,还要解决"罐头好吃口难开"的问题.据报道,国内一些罐头企业先后从美国、日本、... 俗话说:"人靠衣服马靠鞍".对于事物来讲,包装若精美一些,让人赏心悦目,就能激发购买欲.例如罐头,要开拓市场,需要技术升级、产品换代,还要解决"罐头好吃口难开"的问题.据报道,国内一些罐头企业先后从美国、日本、意大利等国引进先进的软包装罐头生产线;有的还开发出各种易开盖异型罐头.罐头企业开始行动,改进包装是一个好现象.哪种包装更好,是金属包装、玻璃包装,还是软包装? 展开更多

关键词 软包装罐头 成本 开拓市场 技术升级 产品换代 金属包装 玻璃包装 生产线 意大利 易开盖

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德国成功研制便携式真空包装器

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《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期45-45,共1页

一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的按钮，即可在塑料食品袋的开口处将袋内空气抽净后密封，使袋内食品如同... 一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的按钮，即可在塑料食品袋的开口处将袋内空气抽净后密封，使袋内食品如同软包装罐头，密封后在室温下一周内食品不变质。 展开更多

关键词 包装器 真空 德国 便携式 塑料食品袋 软包装罐头 研制成功 体积小 重量轻

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德国研制成功真空包装器

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《福建轻纺》 2005年第4期26-26,共1页

一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的电钮，即可将塑料食品袋开口处电烫封口，并将袋内空气抽净密封，使袋内... 一种体积小、重量轻、使用携带方便的真空包装器最近由德国一家公司研制成功。这种真空包装器在使用时，将点心、饭菜、食品等放在塑料食品袋内，按动真空包装器的电钮，即可将塑料食品袋开口处电烫封口，并将袋内空气抽净密封，使袋内食品如同软包装罐头，密封后在室温下一周内食品不变质。用此法贮藏鱼、肉、青菜等，可保持其味道不变，并能防止维生素、矿物质等营养成分被破坏。 展开更多

关键词 真空包装 塑料食品袋 软包装罐头 点心 封口 味道 使用 贮藏 青菜 营养成分

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甄别罐头小妙方:一看、二听、三尝

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作者 念安 《中国食品工业》 2021年第15期81-81,共1页

罐头是日常生活中比较常见的食物,也是重要的救灾物资。根据罐头的包装材质不同,市售罐头可粗略分为马口铁听装和玻璃瓶装两种,还有极少数不常见的软包装罐头。罐头容易储存,但变质却不容易被发现。甄别罐头质量,要一看、二听、三尝。其... 罐头是日常生活中比较常见的食物,也是重要的救灾物资。根据罐头的包装材质不同,市售罐头可粗略分为马口铁听装和玻璃瓶装两种,还有极少数不常见的软包装罐头。罐头容易储存,但变质却不容易被发现。甄别罐头质量,要一看、二听、三尝。其中,一看和二听,主要是开罐之前的甄别手法,开罐之后就需要亲自尝一尝了。 展开更多

关键词 软包装罐头 救灾物资 马口铁 开罐 包装材质 甄别 日常生活 小妙方

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