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采用转基因酵母模型检测大豆异黄酮酶解前后雌激素活性
被引量：
7
1
作者
马达
王素馨
+2 位作者
张春枝
鱼红闪
金凤燮
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期86-88,共3页
采用微生物酶对大豆异黄酮进行了转化,并采用转基因酵母模型检测了大豆异黄酮酶转化前后的雌激素活性。结果显示,酶转化后的大豆异黄酮雌激素活性有较大幅度的提高,是由于染料木苷和大豆苷转化成染料木素和大豆苷原所致。
关键词
大豆异黄酮
酶水解
雌激素活性
转基因酵母模型
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职称材料
题名
采用转基因酵母模型检测大豆异黄酮酶解前后雌激素活性
被引量：
7
1
作者
马达
王素馨
张春枝
鱼红闪
金凤燮
机构
大连轻工业学院生物与食品工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期86-88,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(No.30371744
20476017
30470055)
文摘
采用微生物酶对大豆异黄酮进行了转化,并采用转基因酵母模型检测了大豆异黄酮酶转化前后的雌激素活性。结果显示,酶转化后的大豆异黄酮雌激素活性有较大幅度的提高,是由于染料木苷和大豆苷转化成染料木素和大豆苷原所致。
关键词
大豆异黄酮
酶水解
雌激素活性
转基因酵母模型
Keywords
soybean isoflavones, enzyme hydrolysis, estrogenic activity,a recombinant yeast
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
采用转基因酵母模型检测大豆异黄酮酶解前后雌激素活性
马达
王素馨
张春枝
鱼红闪
金凤燮
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006
7
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