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香料中香味成分呈香方式及富集技术的研究进展
1
作者
侯文成
刘洋洋
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025年第4期516-521,共6页
香料在香精日化、食品、医药等多个行业领域均有广泛应用,作为一种工业添加剂,具有微量高效的加工特点。受限于其添加量微、浓度低,所以明确香料中目标香味成分的转化/释放形式、选择适宜的分析检测前富集方法对加香产品的研发和香料的...
香料在香精日化、食品、医药等多个行业领域均有广泛应用,作为一种工业添加剂,具有微量高效的加工特点。受限于其添加量微、浓度低,所以明确香料中目标香味成分的转化/释放形式、选择适宜的分析检测前富集方法对加香产品的研发和香料的高效使用具有重要意义。文章通过综述近些年国内外关于香料在加香产品生产、使用和检测中的主要研究成果,分析了香味成分在加香产品中的主要转化/释放形式,以及其分析检测中常用的主要富集技术,并对其优缺点、影响因素及选择条件进行了进一步讨论分析。旨在为香料的使用、检测技术开发,及提升加香产品质量、价值提供理论指导。
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关键词
香料
香味物质
转化/释放方式
富集技术
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题名
香料中香味成分呈香方式及富集技术的研究进展
1
作者
侯文成
刘洋洋
机构
中国医学科学院药用植物研究所海南分所国家中医药管理局沉香可持续利用重点研究室
出处
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025年第4期516-521,共6页
基金
海南省自然科学基金青年基金项目(821QN353)
海南省国际科技合作研发项目(GHYF2024005)。
文摘
香料在香精日化、食品、医药等多个行业领域均有广泛应用,作为一种工业添加剂,具有微量高效的加工特点。受限于其添加量微、浓度低,所以明确香料中目标香味成分的转化/释放形式、选择适宜的分析检测前富集方法对加香产品的研发和香料的高效使用具有重要意义。文章通过综述近些年国内外关于香料在加香产品生产、使用和检测中的主要研究成果,分析了香味成分在加香产品中的主要转化/释放形式,以及其分析检测中常用的主要富集技术,并对其优缺点、影响因素及选择条件进行了进一步讨论分析。旨在为香料的使用、检测技术开发,及提升加香产品质量、价值提供理论指导。
关键词
香料
香味物质
转化/释放方式
富集技术
Keywords
spices
aroma substance
conversion/release mode
enrichment methods
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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作者
出处
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被引量
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1
香料中香味成分呈香方式及富集技术的研究进展
侯文成
刘洋洋
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025
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