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题名免疫球蛋白对儿童免疫发育的影响
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作者
李雪
张捷
周鹏
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机构
江南大学食品学院
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出处
《中国乳品工业》
北大核心
2025年第11期22-30,68,共10页
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文摘
免疫球蛋白作为儿童免疫系统的核心武器,在儿童免疫系统发育成熟前提供保护作用,从而降低感染风险。这种活性成分作为牛乳中免疫活性的重要组成部分在初乳中含量较高。它们是母亲将被动免疫转移给后代时发生免疫联系的核心,其转移机制因哺乳动物物种而异。无论是针对同源物种还是跨物种,免疫球蛋白的应用机制受到免疫球蛋白的类别分型、分泌过程的分子机制以及摄入者年龄阶段等因素的影响而有所不同。牛乳已成为有益于人类的免疫产品的重要潜在来源。免疫球蛋白在牛乳加工过程中或在胃肠道消化过程中的稳定性是评估牛乳免疫球蛋白价值的另一个考虑因素,因此,文章重点总结了牛乳中免疫球蛋白含量及其发挥免疫作用的机制和影响,并强调了免疫球蛋白在胃肠道中的抗消化稳定性,以此为儿童免疫发育提供独特的营养需求,并提高机体免疫防御功能。
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关键词
免疫球蛋白
初乳
跨物种应用
被动转移
消化特性
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Keywords
Immunoglobulins
Colostrum
Cross-species applications
Passive transfer
Digestive stability
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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