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利用现代生物技术科学培养窖泥 快速提高新建窖池基酒品质
被引量：
10
1
作者
吴亦波
王振环
+1 位作者
方跃进
姚继承
《中国酿造》
CAS
2012年第5期172-175,共4页
培养优质窖泥是浓香型白酒生产的重要基础,窖泥质量不仅在于其理化指标丰富程度,更取决于有益功能菌的活性及己酸的代谢能力。利用现代生物技术科学培养人工老窖泥、营造良好的生态环境、优化窖池结构、严谨的生产工艺是快速提高新建窖...
培养优质窖泥是浓香型白酒生产的重要基础,窖泥质量不仅在于其理化指标丰富程度,更取决于有益功能菌的活性及己酸的代谢能力。利用现代生物技术科学培养人工老窖泥、营造良好的生态环境、优化窖池结构、严谨的生产工艺是快速提高新建窖池基酒质量的有效保证。
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关键词
微生物环境
窖泥
窖池
超浓缩复合已酸菌液
质量
生产工艺
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题名
利用现代生物技术科学培养窖泥 快速提高新建窖池基酒品质
被引量：
10
1
作者
吴亦波
王振环
方跃进
姚继承
机构
浙江工商大学生物工程系
安徽九华山酒业有限公司
武汉佳成生物制品有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
2012年第5期172-175,共4页
文摘
培养优质窖泥是浓香型白酒生产的重要基础,窖泥质量不仅在于其理化指标丰富程度,更取决于有益功能菌的活性及己酸的代谢能力。利用现代生物技术科学培养人工老窖泥、营造良好的生态环境、优化窖池结构、严谨的生产工艺是快速提高新建窖池基酒质量的有效保证。
关键词
微生物环境
窖泥
窖池
超浓缩复合已酸菌液
质量
生产工艺
Keywords
microorganisms＇ environment
pit mud
pit
concentrated caproic acid bacteria liquid
quality
technical processes
分类号
S261.1 [农业科学—农业水土工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
利用现代生物技术科学培养窖泥 快速提高新建窖池基酒品质
吴亦波
王振环
方跃进
姚继承
《中国酿造》
CAS
2012
10
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